Frescas, dulces y mantecosas, ¡estas galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco bajas en carbohidratos están fuera de este mundo! Se tarda unos 20 minutos en hacerlo y, sinceramente, saben a galletas tradicionales.
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Sin duda, estas galletas cetogénicas de macadamia y chocolate blanco son la receta de galletas sin gluten más letal que jamás hayas preparado.
La dulce cremosidad de las chispas de chocolate blanco con nueces de macadamia saladas y mantecosas se hornea en la galleta estructurada más perfecta.
A medida que estas galletas de harina de almendras comiencen a hornearse, su hogar se cubrirá con el dulce aroma de las galletas hechas desde cero.
En cuestión de minutos, la masa comienza a dorarse, las nueces comienzan a tostarse y el chocolate comienza a derretirse, creando estas galletas tan irresistibles.
Sin embargo, esta receta de Keto Crackers incluye una advertencia: -, cuidado: ¡nunca puedes comer solo uno! Confía en mí, son tan deliciosos.
¿Qué ingredientes hay en las galletas de macadamia con chocolate blanco Keto?
Cómo hacer galletas cetogénicas de macadamia
Precaliente el horno a 325F.
En un tazón, agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el bicarbonato de sodio y la goma xantana y mezcle hasta que estén bien mezclados, luego reserve.
Agregue la mantequilla, el swerve azucarado y el swerve marrón a un recipiente aparte y mezcle con una batidora eléctrica. Agregue el huevo y el extracto de vainilla y continúe mezclando.
Mezcle los ingredientes secos, solo hasta que se combinen.
Agregue las chispas de chocolate blanco y las nueces de macadamia y asegúrese de que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
Con una cuchara para galletas, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un Silpat.
Presione suavemente para aplanar un poco la masa y hornee durante 15-17 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante al menos 20 minutos más o menos. Las galletas de harina de almendras tienden a ser más delicadas hasta que se enfrían.
Nota: si quieres galletas más crujientes, aplana más la masa. Si desea un tipo de galleta más suave, no aplane la masa.
Estas cookies se pueden almacenar en su encimera en un recipiente hermético como este durante aproximadamente una semana.
Independientemente de si te gustan las galletas crujientes o esponjosas, ¡estas galletas Keto White Chocolate Macadamia se convertirán en la receta de galletas favorita de tu familia!
¿Puedes congelar las galletas de nuez de macadamia sobrantes?
Ciertamente puedes. De hecho, puede congelar masa cruda o galletas horneadas.
Para congelar la masa, simplemente forme bolas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel silpat o papel pergamino. Congele durante unas horas y luego transfiéralas a bolsas para congelar. Cuando esté listo para cocinarlos, déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlos.
Para las galletas horneadas, coloque las galletas en una sola capa entre pedazos de papel pergamino en un recipiente hermético apto para el congelador hasta por unos meses.
¿Qué son las chispas de chocolate amigables con Keto?
Para ser amigo de Keto, las chispas de chocolate deben tener un IG bajo, lo que significa que no elevan los niveles de azúcar en la sangre.
Hay varias papas fritas sin azúcar fantásticas en el mercado que saben bien y se derriten perfectamente. La mayoría de estos chips están endulzados con un sustituto del azúcar y son adecuados para aquellos que se encuentran en dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos, pero siempre debe leer la etiqueta.
Dos de las marcas más populares son Lily, que usa Stevia como edulcorante, y Choc Zero, que usa el edulcorante Monk Fruit. Ambos son excelentes opciones para sus necesidades de cocina Keto.
Consejos para hornear galletas de harina de almendras
- Una de las razones principales por las que las recetas de galletas cetogénicas no resultan como deberían es la confusión entre la harina de almendras y la harina de almendras súper fina. Asegúrate de usar harina de almendras. La harina de almendras tiene una textura más granulosa y no funciona tan bien en la mayoría de las recetas de galletas.
- La harina de almendras es mucho más densa que la harina tradicional. En muchas de mis recetas cetogénicas horneadas verás la adición de fibra de avena. La fibra de avena cambia las reglas del juego en la cocina baja en carbohidratos. La combinación de estas dos harinas sin gluten permite que la galleta, o lo que sea que esté horneando, sea liviana y esponjosa sin desmoronarse.
- Dado que la harina de almendras no contiene gluten, deberá usar algún tipo de aglutinante para ayudar a mantener la masa unida mientras se cocina. Los huevos junto con la goma xantana, la harina de arrurruz o la goma guar son excelentes aglutinantes compatibles con Keto.
Si todavía tiene preguntas sobre qué productos son mejores para sus necesidades de cocina baja en carbohidratos, consulte Keto Baking Made Easy. Esta es una guía completa y gratuita que responderá a sus preguntas, ¡incluyendo qué hacer cuando la cocción sale mal!
¿Son nueces de macadamia keto?
Las nueces de macadamia contienen solo 1,5 gramos de carbohidratos netos por onza de porción y son las nueces con mayor densidad de grasa, lo que las hace realmente ideales para cualquier persona que siga una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.
Además, son una potencia nutricional. Las nueces de macadamia están llenas de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Todas estas cosas los convierten en el refrigerio cetogénico perfecto, especialmente cuando se hornean en estas galletas cetogénicas de chocolate blanco y macadamia.
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¿Qué es la fibra de avena?
¡La fibra de avena es muy importante en esta receta! ¡Lo uso en tantas recetas, gracias a la increíble textura que le da a todo lo que estoy cocinando! ¡Es sin duda el mejor ingrediente con el que he horneado! La fibra de avena que uso está hecha por Lifesource Foods porque la muele hasta convertirla en un polvo muy fino y tiene un sabor suave. Yo lo compro en el paquete de 16oz, que dura bastante, ya que no necesitas usar mucho en tus recetas.
No es lo mismo la fibra de avena que la harina de avena, que se obtiene moliendo la avena. La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena y es fibra insoluble pura. La fibra insoluble no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es compatible con Keto.
Más recetas keto con fibra de avena
Si desea saber más sobre Keto Baking, este artículo, Keto Baking Made Easy, está lleno de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats, que contiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos a color, macros y más! Estoy ofreciendo un 50% de descuento cuando te registras aquí para recibir mis correos electrónicos semanales gratuitos.
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Frescas, dulces y mantecosas, ¡estas galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco bajas en carbohidratos están fuera de este mundo! Se tarda unos 20 minutos en hacer y, sinceramente, se tarda como las galletas tradicionales.
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PREPARACIÓN
-
Precaliente el horno a 325F.
-
En un tazón, agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el bicarbonato de sodio y la goma xantana y mezcle hasta que estén bien mezclados, luego reserve.
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Agregue la mantequilla, el swerve azucarado y el swerve marrón a un recipiente aparte y mezcle con una batidora eléctrica.
-
Agregue el huevo y el extracto de vainilla y continúe mezclando.
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Mezcle los ingredientes secos, solo hasta que se combinen.
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Agregue las chispas de chocolate blanco y las nueces de macadamia y asegúrese de que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
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Con una cuchara para galletas, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un Silpat. Presione suavemente para aplanar un poco la masa y hornee durante 15-17 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
LOS GRADOS
Produce unas 26 galletas. Si quieres galletas más crujientes, aplana más la masa. Si desea un tipo de galleta más suave, no aplane la masa.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
