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Si buscas un postre Keto fácil, estas Galletas de merengue de coco son una combinación de macarrones de coco y merengues con un delicioso sabor a coco. ¡Y la mejor noticia es que no contienen Keto ni gluten!
El delicioso sabor a coco proviene del extracto puro de coco y coco rallado, ¡pero puedes agregar el sabor que quieras!
¿Qué hay en las galletas de merengue Keto?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer merengues de coco cetogénicos
Precaliente el horno a 225°F.
En un tazón limpio y seco de un procesador de alimentos, combine las claras de huevo y bata hasta que quede suave.
Agregue la crema de tártaro y revuelva lentamente en el Swerve, y continúe batiendo hasta que se establezcan los picos. Agregue los extractos de sal, vainilla y coco. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Si no tiene una batidora de pie, puede usar un tazón grande, limpio y seco y una batidora eléctrica.
Añadir el coco finamente picado.
Vierta la masa con una cuchara para galletas (o dos cucharadas) en una bandeja para hornear forrada con Silpat o papel pergamino.
Cocine durante 30-40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar en el horno durante 1 hora, con el horno apagado.
Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2 a 5 días.
Consejos para los merengues de coco cetogénicos perfectos
Si bien estas galletas de merengue Keto son fáciles de hacer, hay algunos consejos para garantizar que siempre tengan un sabor excelente:
¿Cuál es el mejor edulcorante para merengues sin azúcar?
Puede usar casi cualquier marca de sustituto de azúcar Keto, pero le recomendamos que use la forma del pastelero. Usé Swerve en esta receta, pero puedes usar polvo de fruta de monje o alulosa si lo prefieres. La dulzura puede variar ligeramente según el tipo que uses, así que quizás quieras probar el merengue sobre la marcha.
Cómo ayudar a que las claras de huevo se endurezcan
Recomendamos que siempre comience con un recipiente realmente limpio y seco. La humedad puede evitar que las claras de huevo alcancen los picos adecuados.
Si los preparas en un ambiente húmedo, puede ser un poco más difícil formar los merengues. Intente agregar ½ cucharadita de vinagre blanco a las claras de huevo. Esto puede ayudar a estabilizarlos.
Resista los merengues de coco demasiado mezclados
Al agregar coco a esta receta, incorpórelo suavemente. Mezclar demasiado puede hacer que los merengues se queden planos.
¿Las galletas de merengue son keto?
¡Estas galletas de merengue de coco sin azúcar son PERFECTAS en Keto! Solo tienen un rastro de carbohidratos provenientes del coco, pero debido a que hay muy poco por galleta, hay menos de un carbohidrato neto por galleta.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Hornear en el horno 1 hora
Tiempo total 40 minutos
Calorías: 33
Porciones: 10
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 225 ° F. En un recipiente limpio y seco de un procesador de alimentos, combine las claras de huevo y bata hasta que quede suave. Agregue la crema de tártaro y revuelva en el guiso lentamente, y continúe batiendo hasta que los picos estén firmes.
- Agregue los extractos de sal, vainilla y coco. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Si no tiene una batidora de pie, puede usar un tazón grande, limpio y seco y una batidora eléctrica. Añadir el coco rallado.
- Saque la masa con una cuchara para galletas (o dos cucharadas) en una bandeja para hornear forrada con silpat o papel pergamino.
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Cocine durante 30-40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar en el horno durante 1 hora, con el horno apagado.
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Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2 a 5 días.
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© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de arriba para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
* Publicado originalmente el 11 de mayo de 2018, actualizado el 10 de agosto de 2021 con nuevas fotos y consejos útiles.
