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¡Estos cupcakes de margarita son perfectos para tu próxima fiesta! Hechos con un pastel esponjoso y húmedo y cubiertos con queso crema y glaseado de limón, ¡seguro que serán un éxito! Además son super sencillos y se pueden hacer con tequila o sin alcohol. ¡Saludos!
¡Estas magdalenas de margarita son un excelente regalo para cualquier ocasión, incluidas las fiestas de cumpleaños y el Cinco de Mayo!
La base de la magdalena está hecha con ralladura de lima, jugo de lima y un chorrito de tequila para darle ese verdadero sabor a margarita, y el glaseado está hecho con queso crema y más ralladura de lima y jugo. (Consulte las notas a continuación para saber cómo hacerlos sin tequila).
El sabor a queso crema combina muy bien con la lima en el cupcake y crea la combinación perfecta de no demasiado dulce, no demasiado calcáreo y sin amargor de tequila.
¡Solo una margarita clásica en forma de cupcake!
Cómo hacer cupcakes de margarita
Primero, precaliente el horno a 350°F y forre un molde para muffins de 12 tazas con los revestimientos. ¡Me encanta usar estos moldes para cupcakes de papel pergamino porque nunca se adhieren al pastel real!
Luego, mezcle los ingredientes secos y los ingredientes húmedos por separado en dos tazones antes de mezclar.
Cuando mezcle ingredientes húmedos, asegúrese de ablandar la mantequilla antes de mezclar. Esto hace que el proceso de mezcla sea mucho más rápido y también ayuda a incorporar completamente el resto de los ingredientes húmedos. Si la mantequilla está fría, terminará con grumos y llevará más tiempo batir hasta que quede suave.
Consejo: Si olvida dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente de antemano, ¡aquí hay un truco de Sally’s Baking Addiction sobre cómo hacerlo rápido!
Vierta o vierta la masa de manera uniforme en las bandejas para hornear hasta que estén llenas aproximadamente ⅔. Rellenarlos en ⅔ del camino les da la forma y el tamaño perfectos. Si llena el revestimiento hasta el tope, puede salirse durante la cocción.
Hornea los cupcakes durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Cuando los cupcakes estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar completamente antes de cubrirlos. ¡Si cubres tus cupcakes calientes, el glaseado se derretirá! La experiencia (y Paul y Prue de The Great British Bake Off) me enseñaron eso.
glaseado de queso crema de limón
Mientras se hornean los cupcakes, me gusta hacer glaseado de queso crema.
Simplemente mezcle la mantequilla ablandada y el queso crema en un tazón grande hasta que la mezcla esté completamente suave. Luego agregue el extracto de vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal antes de incorporar el azúcar glas hasta que quede suave.
Cubrir y refrigerar hasta su uso.
Tequila y versión sin alcohol
Si estás usando tequila, puedes usar cualquier tipo que quieras. Usé una variedad añejo que agregaba un sutil humo a cada pastelito, pero el blanco o el reposado también funcionarán.
Para hacer cupcakes de margarita sin tequila, use leche en lugar de tequila.
Decora los cupcakes de margaritas
Puedes untar un poco de glaseado en cada cupcake para mantenerlo simple, o usar tu boquilla favorita si quieres divertirte. Usé un gran Wilton No. 12, pero puedes usar lo que tienes.
También adorné cada cupcake con gajos de limón, ralladura de limón fresco y chispas de azúcar blanca.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO
Almacenar, cubra los cupcakes y refrigere por hasta 3 días. No recomiendo dejar los cupcakes enfriados a temperatura ambiente por más de 8 horas.
¿Te queda hielo? Guárdelo en un recipiente hermético y refrigere hasta por una semana.
Ingresos
galletas margaritas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 22 minutos
Total: 37 minutos
¡Estos cupcakes de margarita son geniales para una fiesta! Cubiertos con betún de queso crema con limón, se pueden preparar con tequila o sin alcohol.
Ingredientes
Glaseado de crema de limón
Instrucciones
galletas margaritas
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para hornear (estos son mis favoritos) y reserve.
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En un tazón mediano, agregue la harina, la levadura y la sal. Mezcle para combinar y reserve.
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En un tazón grande agregue la mantequilla. Batir la mantequilla encima con una batidora planetaria o una batidora planetaria equipada con un batidor hasta que la mezcla esté suave.
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Agregue el azúcar y bata durante otros 2 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que la mantequilla y el azúcar estén completamente mezclados.
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Agregue los huevos, la leche, la ralladura de limón, el jugo de limón y el tequila. Batir durante 30 segundos hasta que se mezclen.
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Con la batidora baja, agregue lentamente los ingredientes secos. Revuelva hasta que se mezclen.
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Vierta o vierta la masa uniformemente en los revestimientos para que estén 2/3 llenos. Hornee durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Retire los cupcakes del horno y déjelos enfriar completamente antes de cubrirlos.
- Una vez frío, pincelar (yo usé una punta redonda Wilton #12) y decorar con rodajas de limón, ralladura de limón y azúcar blanca granulada.
Glaseado de crema de limón
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En un tazón grande, agregue la mantequilla y el queso crema. Batir a alta velocidad con una batidora planetaria o una batidora planetaria equipada con un batidor hasta que la mezcla sea homogénea.
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Agregue el extracto de vainilla, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal. Batir durante 30 segundos para combinar.
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Agregue azúcar en polvo y bata hasta que esté suave y espesa.
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Cubrir y refrigerar hasta su uso.
El consejo de Isabel:
tequila: Puedes usar cualquier tipo de tequila que prefieras. Usé una variedad añejo, pero blanco o reposado también funcionarán.
Sin alcohol: ¡También puedes hacer esta receta sin alcohol si lo prefieres! Solo usa 1 cucharada de leche en lugar de tequila.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 magdalena con glaseado Calorías: 438 kcal (22 %) Carbohidratos: 67 g (22 %) Proteína: 4 g (8 %) Grasa: 18 g (28 %) Grasa saturada: 11 g (55 %) Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 5 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 77 mg (26 %) Sodio: 181 mg (8 %) Potasio: 94 mg (3 %) Fibra: 1 g (4 %) Azúcar: 53 g (59 %) Vitamina A: 575 UI (12%) Vitamina C: 2 mg (2%) Calcio: 79 mg (8%) Hierro: 1 mg (6%)
Curso: Postre
cocina mexicana
