Galletas Meltaway Lemon – cocina elegante

brillante y suave Galletas de limón derretidas! Es una galleta simple, mantecosa y fresca con sabor a limón cubierta con un glaseado dulce y vivo. ¡Después de probarlos, pueden convertirse en tus nuevos favoritos!

Refrescos de limón derretido

¡Son una delicia tentadora e increíblemente fáciles de hacer!

Puedes prepararlos con una batidora planetaria o con un batidor de mano y solo necesitas un puñado de ingredientes básicos.

Son de un tamaño divertido y una galleta única que te hará sentir esas vibraciones de verano durante todo el año. Casi como limonada en forma de galletas.

Si te gustan los cítricos, ¡estas son tus galletas!

Ingredientes de galletas derretidas de limón

• 1 3/4 tazas (248 g) harina de trigo sin blanquear (palet personalizado y nivel)
• 1 cucharada (8g) almidón de maíz
• 1/4 de cucharadita (té) sal
• 2 tazas (240 g) azúcar en polvoDividido
• 1 taza (226 g) mantequilla sin salcasi a temperatura ambiente
• 2 cucharadas Cascara de limóny mas para decorar si lo deseas
• 2 grandes yemas de huevo
• 1 1/2 cucharada jugo de limonmás si es necesario

Cómo hacer galletas derretidas de limón

1. Calentar el horno, preparar las bandejas: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Prepara la masa de galletas de limón: En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena y la sal.
3. En el tazón de una batidora eléctrica (o en el tazón de una batidora eléctrica y usando una batidora eléctrica) mezcle 1 taza de azúcar glas, mantequilla y ralladura de limón a velocidad baja hasta que quede suave. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que esté ligeramente suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Raspa el tazón.
4. Añadir las yemas una a una, batiendo después de cada adición. Raspa el tazón.
5. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que quede suave.
6. Forme círculos de 1 pulgada, aplánelos ligeramente en la sartén: Agregue la masa 1 cucharada a la vez y transfiérala a la bandeja para hornear, espaciando las galletas a 2 pulgadas de distancia. Aplane uniformemente las galletas con la palma de la mano hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada.
7. Para hornear: Hornee una hoja a la vez hasta que las galletas parezcan secas en la superficie pero estén ligeramente blandas al presionarlas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
8. Freddy: Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Repita el proceso con la segunda bandeja para hornear.
9. Preparar el glaseado de limón, esparcir sobre las galletas: En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo con el jugo de limón. Diluya con más jugo de limón si es necesario.
10. Vierta el glaseado sobre las galletas y enróllelo en un círculo pequeño y delgado. Decora a tu gusto con un poco de ralladura de limón.
11. Una vez que se solidifique el glaseado, guarde las galletas en una sola capa en un recipiente hermético.

¿Se pueden congelar estas galletas de limón?

Estas galletas se congelan bien en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

Consejos útiles para las mejores galletas de limón.

• Use limones más frescos para un mejor sabor (evite los que se marchitan y se oscurecen en algunos lugares).
• Mide la harina con una balanza de cocina o como se indica usando el método de cuchara y nivel (en lugar de cuchara y nivel), de lo contrario las galletas no tendrán suficiente harina y se esparcirán demasiado.
• Tenga cuidado al pelar para evitar la parte blanca debajo de la parte amarilla de la cáscara. El área blanca le dará a las galletas un sabor amargo.
• Solo use un rallador real (rase rallador) y no algo como un rallador de queso para pelar los limones. Funcionan un millón de veces mejor.
• Quédese con solo la porción de yema de huevo de los huevos aquí. Esto hará que la galleta sea más suave y tersa (además, las claras de huevo pueden secar un poco los productos horneados y con el almidón agregado aquí queremos tener cuidado con eso).

• Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado o pueden volverse secos y quebradizos.
• Mezcle el esmalte de uñas hasta obtener una consistencia bastante espesa (no muy líquida y líquida). Para espesar el glaseado, puede agregar más azúcar en polvo si es demasiado espeso para untar con un poco más de jugo de limón.
• Guarde las galletas en un recipiente hermético para una máxima frescura.

Posibles variaciones

• Pruebe naranjas en lugar de limones (la ralladura y el jugo) o limas.
• Puedes usar almidón de tapioca para la maicena.
• Para un glaseado cremoso, use 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de crema.

Otras golosinas de limón que creemos que te encantarán

Galletas de limón derretidas

Es una galleta suave y mantecosa con un delicioso sabor a limón fresco y un glaseado dulce y vibrante. ¡Después de un bocado, pueden convertirse en tus nuevos favoritos!

Porciones: 36 galletas

• 1 3/4 tazas (248 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
• 1 cucharada (8 g) de maicena
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza (120 g) de azúcar glas
• 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de ralladura de limón, * y más para decorar, si lo desea
• 2 yemas grandes

Esmalte de uñas

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco, más otra 1/2 cucharada si es necesario

• Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

• En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena y la sal.

• En el tazón de una batidora eléctrica**, combine 1 taza de azúcar glas, mantequilla y ralladura de limón a baja velocidad hasta que quede suave. Aumente la velocidad de la batidora a media-alta y bata hasta que esté ligeramente suave y esponjosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

• Raspe el tazón, luego mezcle las yemas de una en una, revolviendo después de cada adición. Raspa el tazón.

• Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea (al principio se verá seca y quebradiza, siga revolviendo y se juntará). Si la masa está pegajosa en este punto, puedes dejar que se enfríe durante 30 minutos, pero no debería tardar mucho si usas mantequilla fría.

• Agregue la masa 1 cucharada a la vez y transfiérala a la bandeja para hornear, espaciando las galletas a 2 pulgadas de distancia. Aplane las galletas de manera uniforme con la palma de la mano hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada*** (rocíe sus manos con aceite en aerosol si es necesario para reducir la adherencia).

• Hornee una hoja a la vez hasta que las galletas parezcan secas en la superficie pero estén ligeramente blandas al presionarlas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

• Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Repita el proceso con la segunda bandeja para hornear.

• Para hacer el glaseado en un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo con el jugo de limón. Diluya con más jugo de limón si es necesario.

• Vierta el glaseado sobre las galletas y enróllelo en un círculo pequeño y delgado. Decora a tu gusto con un poco de ralladura de limón.

• Una vez que se solidifique el glaseado, guarde las galletas en una sola capa en un recipiente hermético. Se conservan durante varios días a temperatura ambiente, pero también se pueden refrigerar o congelar para prolongar su vida útil.

• * Use un rallador para obtener la ralladura de limón en lugar de algo como un rallador de queso (terminará con algo de la médula blanca de un limón si usa un rallador de queso y las galletas estarán amargas).

• ** Las galletas también se pueden preparar con un bol y una batidora en lugar de una batidora planetaria. Tuve éxito con ambas opciones.
• *** Tenga en cuenta que las cookies se extenderán hasta cierto punto para que no queden demasiado planas.