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Se siente como si este país estuviera experimentando fenómenos naturales y desastres cada vez que nos damos la vuelta. Es bueno apagar la televisión, silenciar el teléfono y disfrutar de un momento de silencio. Un momento de silencio fue una taza preferible llena de chocolate caliente con especias mexicanas y algunas galletas con especias mexicanas. (Entre el frío acelerado y la necesidad de escapar, México parece un destino fascinante). Siéntate. Quedarse un rato. ¡Gustar!
Recuerdo a mi madre haciendo chocolate caliente durante una de las brumas brutales de Pensilvania. Llevaba un pijama de Betty Boop, una gruesa túnica beige, calcetines blancos largos y un par de calcetines suaves. Bonita como siempre. Vi una tabla de cortar llena de chocolate “duro” picado y al lado del famoso empaque amarillo. Yo estaba intrigado. Fui a buscar y lo que vi hizo que mi niña de 8 años se mordiera. Una olla de chocolate caliente, pimienta y queso… Sí, no estaba emocionado. Pero tuve el coraje de demostrarlo. Guau. Me enamoré. ¡Gracias mamá!
Mi Abuelita se ve comúnmente en mis supermercados locales, sobre todo en Price Rite (la tienda favorita de ingredientes hispanos). Cualquier tipo de chocolate debería funcionar, reemplázalo con 1/4 taza de chispas de chocolate o tu barra favorita.
Me gusta agregar un poco de leche y chocolate, crear una base cremosa y asegurar una cocción uniforme entre las piezas de chocolate.
¿Ves esa línea limpia? Esta es una gran textura antes de agregar el resto de los ingredientes. Agregué un pimiento, pero te garantizo que este lote puede manejar fácilmente 4. Ese palito de canela también es crucial. No creo que más palitos de canela puedan marcar la diferencia, guárdalos para usarlos como pajita. ?
¡Agregue la leche y deje que hierva! Para la dulzura, me encanta agregar un poco de leche condensada al gusto. Ah, y no olvides una pizca de sal.
Ya que esta receta es un doble golpe, déjame mostrarte rápidamente cómo preparo esta sencilla galleta al estilo mexicano para complementar el chocolate caliente al estilo mexicano. ¡Esta receta de galletas es excelente para duplicar el lote y compartirlo también como regalo!
Mientras crecía, esperaba con ansias que mis padres compraran galletas de almendras para poder mojarlas en mi chocolate caliente. Hay algo especial en tomar una galleta doblemente horneada y sumergirla en una bebida caliente para crear esa experiencia que derrite la boca.
Asegúrate de batir los huevos ligeramente antes de agregarlos al azúcar. Recuerde mantener los ingredientes húmedos separados de los ingredientes secos.
Cuando llegue el momento de agregar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, los mezclarás hasta que estén bien combinados. Recuerde, es una galleta, no será suave como la masa para pasteles. No se alarme, vamos a dividirlo por la mitad a continuación para crear dos montículos. Consejo: Mantenga un recipiente con agua cerca para que pueda usar las manos mojadas para manipular la masa para galletas.
El agua es clave, tuve que revisar la mía después de aprender de la manera más difícil. Recuerde, la perfección no es la clave. Quieres dos montículos regulares, de aproximadamente 3 por 14 pulgadas. Cocine por primera vez durante unos 25 minutos, luego enfríe, córtelo en una punta diagonal afilada y recuéstese y cocine nuevamente durante unos 20 minutos. ¡Compartir es mostrar interés! Estos son grandes regalos para repartir en el otoño.
Si quieres un poco más de dinamismo, siéntete libre de espolvorear con chocolate.
Espero que les guste, no olviden comentar y suscribirse. Déjame saber lo que quieres ver a continuación. Hasta la próxima, ¡disfruta de tu comida!
Receta de chocolate caliente estilo mexicano:
Ingredientes:
4 tazas de leche, dividida
1 barra de chocolate Abuelita, cortada en trozos
1 rama de canela
2-4 chiles de árbol
2 cucharadas de leche condensada
2 cucharadas de azúcar moreno o al gusto
¼ de cucharadita de sal
½ taza de ron (con pinchos, si gusta)
Direcciones:
- En una cacerola a fuego medio-alto, agregue 1/3 taza de leche y chocolate. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente para crear una salsa de chocolate. Agregue la canela, la pimienta y la leche. Caliente hasta que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el azúcar y la leche condensada, baje el fuego a BAJO, deje que los ingredientes se moldeen por un minuto antes de servir.
(Retire la canela y los pimientos antes de servir).
Galletas Receta Mexicana:
Ingredientes:
2 tazas de harina
¾ taza de harina de maíz fina
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de cayena en polvo
Direcciones:
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, la harina de maíz, la levadura, la sal y las especias. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar y los huevos durante tres minutos. Agregar los ingredientes secos poco a poco, mezclar.
- Deja reposar la masa durante cinco minutos.
- Divide la masa en 2 montículos. Con las manos mojadas, forme dos troncos largos de 9 × 3. Cocine por 30 minutos, deje enfriar por cinco. Después de que los troncos se hayan enfriado, con un cuchillo afilado, corte los troncos transversalmente en rebanadas diagonales de 2/4 de pulgada. Acomodar las galletas para reservar. Cocine otros 20 minutos.
- Dejelo enfriar. Decora, si lo deseas, con virutas de chocolate derretido.
- Sirva o coloque en un recipiente hermético durante una semana.
