Galletas Red Velvet {Bañadas en Chocolate Blanco}

¡Una deliciosa galleta navideña! Aquellos Galletas de terciopelo rojo Consisten en una galleta mantecosa bellamente roja que se sumerge en chocolate blanco dulce, rico y cremoso y se remata con chispas decorativas festivas.

Galletas navideñas de terciopelo rojo

¡Estas son una galleta decadente que atraerá a personas de todas las edades!

¿Quién no ama las galletas de mantequilla? Y sobre todo cuando están elaborados con esos nostálgicos colores navideños y rematados con chocolate blanco.

La masa es similar a una base de pan dulce tradicional con algunos ajustes menores para darle ese clásico sabor a terciopelo rojo y un color rico (que recuerda al pastel de terciopelo rojo).

Es una galleta suave y crujiente que dura días, lo que la hace ideal para regalar. Y siempre es bueno agregar una nueva cookie al intercambio de cookies navideñas.

Por supuesto, no podemos esperar y amamos nuestros clásicos, pero siempre es bueno probar nuevas variaciones también.

¡Estas galletas de mantequilla de terciopelo rojo son el regalo perfecto para las fiestas y son divertidas de hacer! Solo planifique durante algún tiempo, ya que la masa requiere un poco de enfriamiento, ya que es un método para rebanar y hornear.

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Ingredientes de galletas de masa quebrada de terciopelo rojo

• 2 tazas menos 2 cucharadas (226 g) harina de uso general (use el método de paleta y nivel para medir)
• 2 cucharadas (11g) cacao en polvo sin azúcar (no oscuro ni holandés)
• 1/4 de cucharadita (té) sal
• 1 taza mantequilla sin salcasi a temperatura ambiente
• 1 taza (120 g) azúcar en polvo
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 4 cucharaditas colorante alimentario liquido rojoRecomiendo McCormick
• 1 cucharadita jugo de limon
• 9 onzas Chocolate blancoo un poco más si es necesario

Cómo hacer galletas de mantequilla de terciopelo rojo

Aquí hay un resumen de los pasos a seguir (ver más abajo la receta completa con opción de impresión).

1. Batir los ingredientes secos en un bol.
2. Bate la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica.
3. Combina el colorante alimentario, la vainilla y el limón, luego mézclalo con la mezcla seca.
4. Pastas frías.
5. Dividir en dos porciones, moldear cada una en un tronco. Freddo.
6. Precalentar el horno y preparar las bandejas para hornear.
7. Corte los troncos de masa en rebanadas uniformes y cocínelos hasta que estén casi coagulados (todavía estarán suaves al tacto, pero no deben ser blandas).
8. Dejar enfriar sobre una rejilla, bañar en chocolate blanco y decorar. Deja que el chocolate blanco se endurezca en la nevera.

almacenamiento recomendado

• Asegúrese de almacenar en un recipiente hermético.
• Estas galletas deberían durar hasta una semana a temperatura ambiente.
• Para una vida útil más larga, congele hasta por 3 meses.

Consejos útiles

• Evite usar cacao oscuro u holandés o las galletas no serán tan rojas. Usé esto al crear y probar esta receta.
• Tamiza el cacao o el azúcar glass antes de empezar si tiene grumos.
• Asegúrese de enfriar la masa, es más fácil trabajar con ella y ayuda a que las galletas se esparzan menos.
• Si desea galletas más delgadas y más anchas, extienda la masa un poco más corta y corte las galletas un poco más delgadas.
• No recomiendo saltear el acabado de chocolate blanco, agrega la capa final de dulzura que necesitan las galletas. Si no los tuvieras disponibles y aún quisieras hacerlos, aumentaría el azúcar en la masa.
• Otra opción es bañar las galletas en chocolate (chocolate oscuro o con leche).
• Me gusta cocinar solo un lote a la vez para cocinar de manera más uniforme.
• Si no tienes dulces navideños, me gusta decorarlos con una de las galletas de mantequilla rojas finamente desmenuzadas.

Galletas de terciopelo rojo

¡Una galleta festiva de Navidad! Consisten en una galleta mantecosa, crocante y bellamente roja bañada en chocolate blanco dulce, rico y cremoso y terminada con chispas festivas decorativas.

Porciones: 34 galletas

• 2 tazas menos 2 cucharadas (266 g) de harina para todo uso sin blanquear (use una taza medidora y un método de nivel para medir)
• 2 cucharadas (11 g) de cacao en polvo sin azúcar (ni negro ni holandés, yo usé este)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza (120 g) de azúcar en polvo*
• 4 cucharaditas de colorante alimentario rojo líquido, aconseja McCormick
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 9 onzas de chocolate blanco, o un poco más si es necesario**
• salpicadura (opcional)

• En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal. Apartar.

• En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede suave. Raspa el tazón.

• Agregue el colorante rojo para alimentos, la vainilla y el jugo de limón y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave. Está bien si la grasa y el líquido no se emulsionan por completo.

• Agregue la mezcla de harina, luego bata a baja velocidad hasta que quede suave.

• Nivele la masa también, cubra el recipiente y déjela enfriar durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme para manipularla.

• Use una cuchara grande de metal para recoger la masa y dividirla en dos partes iguales.

• Trabajando con una porción a la vez, apriete bien esta pieza para que no haya bolsas de aire en el centro (mantenga las dos porciones separadas).

• Luego, en una hoja de papel pergamino (o una superficie que no le importe untar), enrolle cada porción hasta obtener un tallo uniforme de 5 1/2 pulgadas (gire y golpee firmemente cada extremo contra la superficie para suavizar el bordes). bordes también. bordes).

• Envuelva cada pieza en papel pergamino y refrigere hasta que cuaje, alrededor de 1 a 2 horas.

• Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 15 minutos de tiempo de enfriamiento. Cubra dos bandejas para hornear de 18 x 13 pulgadas con papel pergamino.

• Retire un trozo de pasta de la nevera. Cortar en rodajas de hasta 1/4 de pulgada de espesor.

• Transfiera 12 porciones a la bandeja para hornear, espaciándolas uniformemente. Refrigere las rebanadas restantes.

• Hornee en horno precalentado hasta que las galletas estén casi listas, alrededor de 11 a 14 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

• Repite el proceso hasta agotar toda la masa. Cuando las galletas estén frías, sumérgelas en el chocolate blanco.

• Para derretir chocolate blanco, colócalo en un recipiente mediano apto para microondas. Microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo bien entre intervalos hasta que se derrita y esté suave.

• Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate blanco (raspe con cuidado un poco del exceso del fondo de la galleta a lo largo del borde interior del tazón), transfiérala a papel pergamino.

• Decora al gusto con chispas o desmenuza finamente una de las galletas y espolvorea con chocolate blanco.

• Transfiera la forma a la nevera y deje que el chocolate blanco se endurezca durante unos 15 minutos. Retire las galletas del papel de pergamino mientras el chocolate blanco aún está frío.

• Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente (o refrigere o congele para una vida útil más larga).

* Las galletas en sí no son muy dulces, por lo que si no planea agregar una salsa de chocolate blanco para cubrirlas, le recomiendo aumentar el azúcar en polvo en 1/3 de taza. ** Logré escapar con solo 9 onzas. pero si está usando chocolate blanco que es un poco más espeso una vez derretido, es posible que necesite alrededor de 12 oz. Otra opción es usar 2 tazas de chispas de chocolate blanco y 2 cucharadas de aceite o grasa de coco.