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¡La mejor receta saludable de galletas de calabaza para una nutrición limpia! ¡Esta receta no contiene gluten, no contiene lácteos y es fácil de hacer porque está hecha con harina de almendras y endulzada con jarabe de arce!
Me encanta una buena galleta de calabaza suave al horno. Antes de pasar a todas las recetas saludables, creé estas clásicas galletas de calabaza horneadas y ¡son para morirse! Recientemente tuve un antojo y supe que era hora de hacer esta receta saludable. Entonces, ¡estas saludables galletas de calabaza!
¡Estas galletas son sin gluten, sin lácteos y sin azúcar! Eso significa que no hay nada en estas galletas que tienda a causar inflamación en una dieta típica. ¡Todos los ingredientes limpios! También puedes comerlos y aún así sentirte bien.
Si estás en una dieta paleo, ¡esta galleta es para ti!
¿Qué hay en esas saludables galletas de calabaza?
Esta receta requiere ingredientes horneados tradicionales: mantequilla de almendras, huevos, harina de almendras y azúcar de coco.
¡Pero esta receta tiene algunos ingredientes adicionales para convertirlos en especias de calabaza! También hay calabaza, ¡pero asegúrate de no comprar el relleno de pastel de calabaza! Compra calabaza enlatada tradicional.
El siguiente ingrediente es el condimento para pastel de calabaza. Puedes comprar especias para pastel de calabaza en la tienda, pero si ya tienes los ingredientes para hacer en casa, ¡no tienes que volver a comprarlos!
Cómo hacer su propio pastel de calabaza especiado para galletas de calabaza saludables:
Haga su propio condimento para pastel de calabaza con estos ingredientes:
- 3 cucharadas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 1/2 cucharaditas de todas las especias molidas
- 1 1/2 cucharaditas de clavo molido
Mezcla todo en un bol pequeño y ¡listo! ¡Use un poco para esta receta saludable de galletas de calabaza y ponga el resto en un frasco para otra receta! Algunas otras recetas de especias de calabaza incluyen: pan de calabaza y plátano saludable, muffins de calabaza bajos en carbohidratos y muffins de calabaza de dos ingredientes.
Si ya tiene algunos condimentos para pastel de calabaza prefabricados, ¡adelante, úselos!
Una vez que tengas la base de la receta, ¡ya puedes hacer el topping! ¡El glaseado es imprescindible para estas saludables galletas de calabaza!
¿Qué hay en el glaseado de estas saludables galletas de calabaza?
¡Solo necesitas unos pocos ingredientes simples para hacer este esmalte de uñas! Todo lo que necesitas son anacardos, aceite de coco, jarabe de arce, jugo de limón, vainilla y otras especias para el pastel de calabaza.
Para convertir los anacardos en esta cobertura sin lácteos, comience remojando los anacardos durante al menos 4 horas. Si te olvidas de hacer esto, puedes calentar el agua hasta que casi hierva y luego remojar las castañas durante 15 minutos.
Cuando esté suave, vierta todos los ingredientes en un procesador de alimentos y revuelva a fuego alto durante varios minutos, o hasta que la mezcla esté suave y no queden trozos visibles de anacardos.
Cuando hayas hecho el glaseado, ¡es hora de poner estas galletas en el horno!
Cómo hacer galletas de calabaza saludables:
Para hacer galletas de calabaza saludables, mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que quede suave. En otro tazón mezcle los ingredientes secos y luego suavemente en la mezcla húmeda. Enfríe la masa durante 30 minutos para que se endurezca un poco, luego retírela y enróllela en una bandeja para hornear.
Estas saludables galletas de calabaza no se dispersan mucho en el horno, así que presiónalas suavemente con el plato de la mano para que tengan un grosor de aproximadamente 1,5 pulgadas y queden más planas en la parte superior.
Hornee durante 10 minutos a 350°F, luego retire y deje enfriar completamente antes de cubrir. ¡Eso es!
Almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
¡Te encantarán estas galletas de calabaza fáciles y saludables! ¡Saben a otoño y te harán sentir bien!
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Otras recetas de calabaza paleo:
galletas de calabaza saludables
¡La mejor receta saludable de galletas de calabaza para una nutrición limpia! Esta receta es sin gluten, sin lácteos y fácil de hacer. Está hecho con harina de almendras y endulzado con jarabe de arce, ¡perfecto para el otoño!
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 55 minutos
Porciones: 12 galletas
INGREDIENTES
Glaseado de crema de calabaza y especias:
INSTRUCCIONES
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Para hacer el glaseado, remoje los anacardos en agua caliente durante 3-4 horas. Si no tienes tiempo, remoja los anacardos en agua caliente para que se remojen durante 15 minutos.
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Coloque los anacardos remojados en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se forme una pasta y no haya trozos visibles de anacardos. Raspe los lados y agregue el aceite de coco, el jarabe de arce, el jugo, la vainilla y las especias para pastel de calabaza. Revuelva a fuego alto hasta que quede suave, luego transfiéralo al refrigerador hasta que esté listo.
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Para hacer las galletas, en un tazón mediano, mezcle la mantequilla de almendras, la calabaza, el huevo, la clara de huevo, el azúcar de coco y la vainilla hasta que se mezclen. En un tazón pequeño separado, mezcle la harina de almendras, los condimentos para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda y bata hasta que quede suave. Metemos en la nevera para que se enfríe durante 30 minutos.
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Precaliente el horno a 350 °F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o un tapete de silpat. Cuando la masa esté fría, sácala del refrigerador y coloca las cucharadas en la bandeja para hornear preparada. La masa será espesa y ligeramente húmeda y pegajosa. Enrolle/presione suavemente la masa hasta que tenga un grosor de 1 pulgada y quede más plana en la parte superior. Las galletas no se esparcen en el horno.
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Hornee durante 8-10 minutos o hasta que las galletas estén listas. Retire del horno y deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego cambie a la rejilla para que se enfríe por completo. Extienda 1-2 cucharadas de glaseado sobre cada galleta cuando esté completamente fría. Almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
Esta receta fue inspirada por Paleo Running Mama.
