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postre mantecoso Las galletas Spritz son bajas en carbohidratos y sin gluten. Estas galletas cetogénicas navideñas son perfectas para unas vacaciones saludables y puedes prepararlas con anticipación y congelarlas. Esto hace muchas galletas, por lo que es una receta de regalo ideal. ¡O prepara la mitad de un lote de estas maravillosas galletas bajas en carbohidratos y guárdalas para ti!
Alguien me está sosteniendo. Me siento traicionado, me roban, siento que salí a la oscuridad cuando todos los demás lo han experimentado en la luz. ¿Por qué nadie me dijo lo divertidas que son las galletas Spritz? Durante más de 40 años he vivido sin la alegría de sacar la masa de galletas de la prensa para crear divertidas formas navideñas. Bueno, parte de eso puede ser tu culpa. Puede haber sido injusto para la pobre galleta Spritz, pensando que era una galleta bastante simple e insípida que tenía poco que recomendar a mis papilas gustativas. Pero en mi defensa, me ofrecieron muchas galletas sencillas e insípidas que tenían poco que recomendar a mis papilas gustativas, así que soy un poco tímido. Tal vez era parte de la conspiración, para mantenerme en la oscuridad por el deleite de las galletas Spritz reales. Un plan malvado de hecho.
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Sin embargo, prevalecí. No crecí con galletas Spritz en Canadá, por lo que no estaban en la parte superior de mi lista de tareas pendientes. Pero después de muchas solicitudes de un receta de galletas keto spritzExploté la débil galleta en mi sótano y la probé. Sabía que necesitaba la masa adecuada, lo suficientemente suave como para empujar fácilmente los discos y mantener su forma cuando se hornea. Fue una gran apuesta para mí, pero aparentemente fui valiente y me sentí valiente ese día porque en lugar de hacer medio lote, eché la precaución al viento e hice un lote doble. Quería dar suficientes regalos de Navidad y pensé que podría poner algunas galletas de prueba en el horno y si estaban demasiado blandas podría agregar más harina de coco o almendras.
Después de investigar un poco sobre las galletas Spritz, también decidí agregar ralladura de naranja para mejorar el sabor. Encontré una receta de Martha Stewart para galletas rociadas de naranja y pensé que se veía bien. Ciertamente no necesita agregar más al suyo si quiere galletas de mantequilla, pero me esfuerzo por hacer algo con un sabor “normal”. Es el instinto del blogger de comida querer salir con un sabor nuevo y único para todo y mis instintos también me llevaron a sumergir algunas de las galletas en chocolate. Me disculpo por la cantidad de puristas de las galletas, pero este Canuck creció con algunas golosinas navideñas británicas, incluida la naranja de chocolate de Terry, ya sabes, ¿la que aplastas en la mesa y se derrite como una naranja? Puede que no tenga idea de lo que estoy hablando, pero es algo que muchos niños tienen en sus calcetines de Navidad en los países de la Commonwealth. Así que el chocolate y la naranja me gritan el sabor de la Navidad.
Ay que divertido me divertí haciendo esto galletas spritz navideñas bajas en carbohidratos. No podía creer que el enorme lote de masa que hice tomó menos de una hora para formar más de 90 galletas. Esta impresión es increíble e impresionante, y un maravilloso dispositivo para ahorrar tiempo en la creación de cookies. Solo un giro rápido de la prensa y tengo un muñeco de nieve o un árbol de Navidad o una flor o una corona. Y cuando salieron del horno, coloqué un solo mini M&M en el centro de algunos de ellos. Cuando se enfriaron, sumergí el fondo de la mitad de las galletas en el chocolate amargo y dejé el resto solo. Se veían magníficos.
Y también tenían un sabor increíble. Tenían un delicioso sabor a naranja mantecoso y una textura ligeramente suave y crujiente. Creo que son correctas, pero los amantes de las galletas tendréis que decirme si cumplen vuestras expectativas. Eso espero, porque han tenido un gran éxito con amigos y familiares.
Galletas Spritz de Chocolate y Naranja: bajas en carbohidratos y sin gluten
Las galletas de mantequilla dulce Spritz son bajas en carbohidratos y sin gluten. Estas galletas prensadas tradicionales también saben a piel de naranja y un poco de chocolate negro.
Porciones: 90 galletas
Calorías: 114 kcal
Ingredientes
decoraciones:
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Mini M&M, sin par, nueces picadas, etc. (opcional)
Salsa de chocolate (opcional):
Instrucciones
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Para las galletas, precaliente el horno a 325F y cubra varias bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimientos de silicona.
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En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
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En un tazón grande, bata la mantequilla con el edulcorante hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Batir el huevo, la ralladura de naranja y la vainilla.
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Batir la mezcla de harina de almendras hasta que la masa se junte.
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Llene la lata de una prensa para galletas con la masa y coloque la prensa con su plato favorito. Siga las instrucciones del fabricante sobre cómo quitar las galletas (la mía requiere un cuarto o medio giro del mango).
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Imprima las galletas en bandejas para hornear forradas de pergamino. Si la galleta no se suelta correctamente de la prensa para galletas, intente sostener el pergamino contra la bandeja mientras levanta la prensa. También puede tomar un poco más de tiempo para que la pasta pase por la prensa para liberarla correctamente. (Se necesita algo de práctica al principio, pero si se equivoca y termina con una gota de pasta, puede levantarla y volver a colocarla en la impresión).
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Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén firmes, pero no se doren demasiado alrededor de los bordes. Seguirán siendo bastante fluidos.
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Agregue cualquier decoración inmediatamente después de sacarlos del horno. Deje que las bandejas se enfríen durante al menos 15 minutos antes de colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
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Para el jarabe de chocolate, coloque un recipiente en una cacerola con agua apenas hirviendo (el fondo del recipiente no debe tocar el agua). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel pergamino.
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Agregue el chocolate picado y mezcle hasta que se derrita y quede suave (si el chocolate es demasiado espeso para cubrir, agregue un poco de mantequilla o aceite una cucharadita a la vez hasta que alcance la consistencia correcta).
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Agregue las galletas, una a la vez, boca arriba en el chocolate derretido para cubrir el fondo. Retire con un tenedor y golpee suavemente el tenedor contra el costado del tazón para eliminar el exceso de chocolate.
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Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada y deje reposar. Puedes mojar todas las galletas, la mitad o ninguna, ¡tú decides!
Notas de recetas
Rinde unas 45 (90 galletas y 2 galletas por ración). CARBOJOS NETOS totales = 2 g por ración.
114 calorías; 10 g de grasa (78,3% de las calorías de la grasa); 3 g de proteína; 4 g de carbohidratos; 2 g de fibra dietética; 20 mg de colesterol; 83 mg de sodio.
