Estas galletas de plátano esponjosas cubiertas con hojuelas de canela son una manera deliciosa de usar los plátanos sobrantes. ¡Son una galleta súper suave, parecida a un pastel, llena de sabor a plátano!
¡Hola, gente! ¿Alguien más es culpable de comprar una docena de plátanos a la vez? Definitivamente lo hago. Somos amantes de los plátanos y siempre pienso que vamos a comer estos deliciosos chicos amarillos antes de que se pongan marrones. nunca sucede Todavía tengo dos buenos plátanos y generalmente terminan en el congelador para más tarde. Entonces, un mes después, en mi congelador, tengo alrededor de 50 plátanos marrones mirándome, y generalmente se convierten en pan de plátano, porque no hace falta decir que puedes hacer eso.
Déjame decirte, cuando hago pan de plátano, soy el único que lo come. A menos que lo regales. Mis hijos nunca parecen entusiasmarse con eso. Tenía la sensación de que si podía convertir los plátanos sobrantes en galletas… sería una historia diferente. ¡Yo tenía razón! Simplemente tiene que ser la palabra “galleta” agradablemente más emocionante que la palabra “pan” para un niño o cualquier otra persona.
Estas galletas no son el típico tipo de chocolate y eso me gusta. Soy tan rudo. Como un pequeño trozo de pastel de plátano, todo envuelto en una deliciosa galleta. No me malinterpreten ahora, me encantan las galletas pegajosas tradicionales, suaves en el medio, con bordes afilados como mis galletas de malvavisco. Pero también aprecio el hecho de que podemos tomar algunos de los mismos ingredientes como harina, azúcar, polvo de hornear y crear algo que es solo su propia textura especial de superestrella. Pastel como galletas de plátano, te ves increíble, te amamos.
¡Lo más importante a tener en cuenta aquí es que esta masa es pegajosa! Ni siquiera intentes ser astuto y pensar que puedes hornearlos sin enfriar primero la masa. Dos horas está bien, pero si tienes un poco más de tiempo, puedes hacer esta masa y mantenerla tapada en el refrigerador durante 24 horas. Incluso después de enfriar, la masa sigue pegajosa, debería verse así, no te preocupes.
Unas pocas notas más y luego puedes entrar en el negocio de las galletas de plátano. Si nunca has comido papas fritas con canela, básicamente te estoy pidiendo que las compres ahora. La única marca que he visto es Hershey’s y eso es lo que usé aquí. El sabor de la canela es tan suave y suave, así que no te preocupes por sobrecargar tu plátano. El extracto de plátano y el colorante alimentario amarillo son opcionales aquí. Me gusta el extracto porque quería un sabor a plátano realmente distinto. El color amarillo es realmente solo por diversión y más de un “color plátano” por así decirlo.
¡Gustar!
***¡Sígueme en Pinterest e Instagram! ***
Galletas suaves de plátano con glaseado de canela
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo total 28 minutos
Porciones: 24
Ingredientes
-
GALLETAS:
-
2 1/2 tazas de harina para todo uso
-
1/4 cucharadita de sal
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 polvo de hornear
-
1/2 taza de azúcar granulada
-
1/2 taza de azúcar morena envasada
-
1 cucharada más 3. mantequilla blanda
-
1 huevo
-
2 puré de plátano muy maduro
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-
1 cucharadita de extracto de plátano opcional
-
colorante alimentario amarillo opcional
-
ESMALTE CANELA:
-
1 bolsa de 10 chips de canela, como los de Hershey
-
2 cucharadas de mantequilla
-
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
-
2-3 cucharadas de crema espesa o mitad y mitad de leche
Instrucciones
- GALLETAS:
- En un tazón de procesador de alimentos o un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla ablandada y ambos azúcares hasta que quede esponjoso.
- Agregue el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de plátano a la mezcla de mantequilla y bata hasta que se combinen.
- En un tazón mediano separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla.
- Cuando haya agregado toda la mezcla de harina, revuelva a velocidad media hasta que se mezclen, agregue colorante amarillo para alimentos si lo desea.
- Enfríe la masa durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.
- Precalentar el horno a 375 grados.
- Afloje la masa con una cuchara redonda llena sobre bandejas para hornear ligeramente engrasadas.
- Cocine durante 11-13 minutos.
- ESMALTE CANELA:
- Derrita las rodajas de canela con la mantequilla a fuego lento en una cacerola pequeña.
- En un tazón de procesador de alimentos, o en un tazón grande con una batidora eléctrica, combine las papas derretidas con el azúcar y la crema pastelera hasta que quede suave.
Descargo de responsabilidad nutricional
Mmm
341 piezas
