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El pinto del gallo de Nicaragua es otro plato popular. El gallo pinto (arroz y frijoles) a menudo se sirve en el desayuno solo con una tortilla, pero también puede ser excelente con carne asada o nacatamales o lo que sea.
Es básicamente una deliciosa combinación de arroz y frijoles rojos.
Es mejor hacerlo el día anterior para que se mezclen todos los sabores, ya que también se suele hacer con restos de arroz blanco.
Hay innumerables variaciones de este plato y es amado en toda América Central.
¡Magnífico!
Gallo Pinto Nicaraguense (arroz y frijoles)
Tiempo total 2 horas 20 minutos Autor Cocina internacional
los ingredientes
- 1 libra de frijoles rojos
- 1 libra de arroz blanco del día anterior, cocinado según las instrucciones del paquete
- sal
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla picada 1/2 para agregar a los frijoles 1/2 para freír y luego sazonar el aceite.
- aceite de cocina
Instrucciones
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En primer lugar, esto es algo que querrás hacer el día antes de comerlo, ya que asegura que todos los sabores queden atrapados en los frijoles y el arroz. La receta generalmente se hace con sobras, por lo que si quieres ser auténtico, debes prepararla para obtener el mejor sabor.
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Primero pon 2 litros de agua en una olla mediana.
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Mientras el agua va hirviendo, lava bien las alubias.
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Cuando el agua comience a hervir, agregue los frijoles.
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Llevar a ebullición a fuego medio, el tiempo de cocción es de 30 a 60 minutos.
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Asegúrese de revisar los frijoles, cuando comiencen a ablandarse, agregue sal al gusto, ajo y cebolla. (Asegúrese de no agregar sal hasta que esté blanda o no esté bien cocida).
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Cocine por otros 30 minutos.
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En una sartén, colocar el aceite y la mitad de la cebolla restante.
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Cuando la cebolla esté cocida, retirar y agregar las habichuelas con un poco de caldo, seguir removiendo para que no se peguen y sofreír por 5 minutos.
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Con una espátula, presione suavemente los frijoles en la sartén para liberar más papel, pero no presione demasiado.
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Luego agrega el arroz cocido toda la noche y mezcla bien hasta que el arroz absorba todo el caldo, sigue removiendo por unos minutos y listo.
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Lo mejor es servir al día siguiente, recalentar y servir.
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¡Gustar!
