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La receta más sencilla para unas gambas a la plancha muy sabrosas y jugosas. El limón, el ajo y las hierbas frescas son perfectos para marinar camarones de temporada con pocos ingredientes para lograr el máximo impacto en el sabor.
El verano significa que las playas, los parques y los patios traseros estarán llenos de gente descansando al sol y encendiendo la parrilla. Mis favoritos son el shishkebab, las hamburguesas o el pollo a la parrilla.
Hay momentos en los que te apetece pescar y sobre todo quieres disfrutar de algo que se siente tropical. No sé por qué, pero no hay nada más tropical para mí que los camarones a la parrilla. En los calurosos días de verano, es bueno tener la oportunidad de cocinar algo tan atractivo y sabroso que solo toma unos minutos prepararlo y solo unos minutos cocinarlo. Es difícil de superar.
Cuando se cocinan adecuadamente, los camarones son suculentos, carnosos y llenos de sabor. El limón, el ajo y el perejil son combinaciones clásicas, pero aportan mucha profundidad y frescura a todo lo que agregas.
¿Cuál es el mejor camarón para usar a la parrilla?
Los mejores camarones para usar son crudos, la mayoría de las veces se ven grises. Los camarones cocidos ya estarán muy secos porque ya están cocidos, por lo que será muy difícil asarlos a la parrilla. Para empezar, los camarones se cocinan muy rápido, por lo que es mejor usar camarones crudos.
Los camarones congelados son realmente la mejor opción, a menos que estés comprando camarones crudos frescos en un mercado donde los venden justo después de pescarlos. Los camarones congelados generalmente se congelan inmediatamente cuando se capturan, por lo que son realmente frescos. Además, es muy útil tener camarones congelados a la mano para una cena realmente rápida y fácil. Los camarones congelados se descongelan muy rápidamente.
Cuanto más grandes sean los camarones, más jugosos serán, así que busque camarones grandes o jumbo. Es menos probable que se cocine demasiado y puede obtener bistec en los camarones más grandes sin que quede masticable.
preparación de camarones
Pelar los camarones y quitarles las venas si es necesario. Los camarones a menudo ya se venden en granos, pero si no, todo lo que necesita hacer es hacer un corte superficial a lo largo de la mitad posterior del camarón para exponer la “vena” negra y quitarla. Un cuchillo de cocina de tijera de cocina funciona bien para esto.
Gambas marinadas y naranja
Combine todos los ingredientes en un tazón, mezcle para combinar. Puedes asar los camarones de inmediato o hacerlo con anticipación, lo que hará que los camarones sepan aún mejor.
Colocar las gambas en las brochetas y pincelarlas con un poco de aceite por ambos lados. Cepillar los camarones con aceite ayudará a quemarlos tan pronto como los pongas en la parrilla, para que puedas obtener esas marcas de la parrilla más rápido y no cocinar demasiado los camarones. Si vas a marinar las gambas de antemano, úntalas con aceite antes de colocarlas en la parrilla.
Si está usando brochetas de bambú, primero sumérjalas durante unos 10 minutos en agua para que no se quemen durante la cocción. Mis pinchos de metal favoritos son los pinchos de 12 pulgadas de Norpro. * No son muy gruesos y voluminosos, pero son muy fuertes y nada débiles. Quería tener brochetas que fueran lo suficientemente fuertes para mantener abiertas cosas como la carne, pero también lo suficientemente delgadas para evitar que las cosas delicadas como los mariscos y las verduras las arruinaran. Es muy importante al asar camarones pequeños y delicados.
camarones asados
Caliente la parrilla durante unos 15 minutos a fuego alto. Antes de colocar los alimentos en la parrilla, empape una toalla de papel en el aceite y cepille las rejillas de alambre con el aceite de 3 a 5 veces. Esto limpiará aún más las parrillas y cubrirá las parrillas con varias capas de aceite, lo que hará que algo sea antiadherente, lo que ayudará a evitar que los alimentos se peguen demasiado a las parrillas.
Coloque los camarones en la parrilla precalentada y ase hasta que no queden marcas de la parrilla, 4-5 minutos bien carbonizados, gire hacia el otro lado y ase solo otros 1-2 minutos. Tenga mucho cuidado de no quemar los camarones. Seguirán cocinándose después de apagar el fuego.
Sirve inmediatamente y exprime el jugo de limón más fresco sobre los camarones.
Qué servir con camarones a la parrilla
Mi maridaje perfecto para camarones a la parrilla es arroz pilaf con cebolla, ajo, vino blanco y perejil fresco y ensalada de tomate asado y maíz. El cuscús es otra excelente opción con camarones a la parrilla y ensalada de coliflor con tomate.
Descripción
La receta más sencilla para unas gambas a la plancha muy sabrosas y jugosas. El limón, el ajo y las hierbas frescas son perfectos para marinar camarones de temporada con pocos ingredientes para lograr el máximo impacto en el sabor.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de camarones grandes o jumbo (pelados y limpios)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1-2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 1/2 cucharadas de aceite (y un poco más para pintar las gambas antes de asarlas)
Instrucciones
- Pelar los camarones y quitarles las venas si es necesario. Los camarones a menudo ya se venden en granos, pero si no, todo lo que necesita hacer es hacer un corte superficial a lo largo de la mitad posterior del camarón para exponer la “vena” negra y quitarla. Un cuchillo de cocina de tijera de cocina funciona bien para esto.
- Combine todos los ingredientes en un tazón, mezcle para combinar. Puedes asar los camarones de inmediato o hacerlo con anticipación, lo que hará que los camarones sepan aún mejor.
- Colocar las gambas en las brochetas y pincelarlas con un poco de aceite por ambos lados. Deberías tener 6-8 kebabs. Cepillar los camarones con aceite ayudará a quemarlos tan pronto como los pongas en la parrilla, para que puedas obtener esas marcas de la parrilla más rápido y no cocinar demasiado los camarones. Si vas a marinar los camarones de antemano, úntalos con aceite antes de colocarlos en la parrilla. Si está usando brochetas de bambú, primero sumérjalas durante unos 10 minutos en agua para que no se quemen durante la cocción.
- Caliente la parrilla durante unos 15 minutos a fuego alto. Antes de colocar los alimentos en la parrilla, empape una toalla de papel en el aceite y cepille las rejillas de alambre con el aceite de 3 a 5 veces. Esto limpiará aún más las parrillas y cubrirá las parrillas con varias capas de aceite, lo que hará que algo sea antiadherente, lo que ayudará a evitar que los alimentos se peguen demasiado a las parrillas.
- Coloque los camarones en la parrilla precalentada y ase hasta que no queden marcas de la parrilla, 4-5 minutos bien carbonizados, gire hacia el otro lado y ase solo otros 1-2 minutos. Tenga mucho cuidado de no quemar los camarones. Seguirán cocinándose después de apagar el fuego.
- Sirve inmediatamente y exprime el jugo de limón más fresco sobre los camarones.
Esta es una versión actualizada de la Receta de camarones a la parrilla con ajo y limón, lanzada originalmente el 4 de julio de 2012. La receta es la misma con imágenes actualizadas.
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