Gazpacho: una verdadera sopa de verano con sabores refrescantes que generalmente se sirve fría. Esta suculenta sopa española hecha con tomates frescos, pepinos y pan es un plato de la casa, muy apreciado en todo el mundo hoy en día. Receta adaptada de Jerez de la Frontera — Dhanya Samuel
Ingredientes
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2 tomates maduros en racimos, cortados en cubitos
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2 pepinos cortados en cubitos
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2 chalotes, en cubos
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1/4 pimiento verde, cortado en cubitos
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3 rebanadas de pan tostado, humedecido
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2 dientes de ajo
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4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2-3 cucharadas de vinagre de vino tinto
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sazona la sal
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para condimentar Pimienta negra recién molida
indicaciones
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Blanquear los tomates y quitarles la piel. Cortar en cubos gruesos y agregarlos al procesador de alimentos.
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Exprima el exceso de agua y agregue el pan humedecido junto con todos los demás ingredientes excepto la sal y la pimienta.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Servir frío, adornado con pepino picado y tomate.
