Gelatina de Arándanos y Pimienta

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Mezcla de pastel de arándanos y pimientos en este dulce y picante Gelatina de Arándanos y Pimienta.

Cuando me di cuenta de que compraba mermelada de arándanos y pimientos casi cada vez que iba al supermercado, supe que era hora de hacer mi propia versión de esta mermelada.

Primero probé la mermelada con brie y galletitas wafer estampadas. Luego vertí la mermelada en un bloque simple de queso crema y lo serví con galletas Ritz. Mis hijos están locos por eso.

Así que unté la mermelada en el mejor bocadillo de jamón. Cuando pones esta mermelada de arándanos y chile con queso de cabra cremoso, jamón salado y rúcula fresca, es el sándwich del que todos estarán hablando.

Creo que nunca he mencionado una próxima receta tan esperada tanto como esta gelatina de pimiento y arándano.

Dije que pronto compartiría la receta de gelatina cuando la compartí por primera vez hace unas semanas. Desde entonces, he estado recibiendo innumerables correos electrónicos, mensajes y fotos preguntándome cuándo compartiré la receta de la gelatina.

Pido disculpas ahora por la demora, ya que la receta no era perfecta hasta esta versión. Y cuando digo que es perfecto, lo digo en serio. Ahora es absolutamente absolutamente PERFECTO.

Gelatina de Arándanos y Pimienta

Cuando trabajo con arándanos, descubrí que es muy fácil hacer salsa de arándanos. Como lo demuestra esta clásica salsa casera de arándanos y esta salsa picante de arándanos, nos encantan nuestras salsas de arándanos.

Sin embargo, para esta mermelada, quería algo más gelatinoso que la salsa de arándanos, dulce con un fuerte toque picante. Esta mermelada de arándanos lo tiene todo.

(Si está buscando un poco más de calor en la mermelada, los jalapeños y los chiles serranos picados en esta receta se pueden aumentar a 1/2 taza sin afectar el resultado final).

recetas de arándanos

En esta época del año, no hay fin para las recetas de arándanos que amamos. Afortunadamente para mí, aprendí hace muchos años cómo comprar tantos arándanos frescos como sea posible cada temporada navideña y tirar las bolsas directamente al congelador.

Esto le permite hacer el loco y popular pastel de arándanos de Navidad y el pastel de arándanos de Navidad de Nantucket durante todo el año. ¿Panqueques alemanes de almendras y arándanos y brownies de nueces y arándanos en julio? ¡Si, gracias!

Tan pronto como llegue la temporada de manzanas, este pastel de manzana y arándanos también debería suceder. Hay muchas maneras de usar los arándanos durante todo el año. ¿Y ese pastel de especias de arándanos de invierno? No es solo para el invierno.

Te encantarán todas estas recetas, ¡así que obtén esos arándanos lo antes posible y prepárate para cualquier cosa el próximo año!

¿Por qué uso la pectina universal de Pomona?

Consejo de cocina: cuando hago esta receta, uso esta sartén, esta pectina, estos frascos y estos frascos.

Receta de mermelada de pimientos y arándanos

1. Combine arándanos, pimientos, jalapeños, serranos y vinagre en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego alto. Mientras la mezcla está hirviendo, agregue el agua que contiene calcio de acuerdo con las instrucciones del paquete. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar y 1 cucharada de pectina Pomona.

2. Cuando la mezcla del plato hierva, agregue el agua de calcio y la mezcla de azúcar/pectina. Revuelva y hierva de nuevo. Cuando el azúcar y la pectina se disuelvan, alrededor de un minuto de ebullición, agregue las 5 tazas de azúcar restantes a la vez. Revuelva para mezclar y llevar a ebullición. (Un hervor continuo continuará hirviendo sobre toda la superficie, incluso durante la agitación).

3. Deje que la mezcla hierva durante 1 minuto, luego retírela del fuego. Retire del fuego y vierta en frascos estériles. Procese al baño maría y almacene en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. Alternativamente, esta mermelada se puede almacenar en el refrigerador hasta su uso. La mermelada durará hasta un mes en el refrigerador, o alternativamente, puedes congelarla hasta por 6 meses.

Gelatina de Arándanos y Pimienta

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 112 aproximadamente 3 1/2 litros (o aproximadamente 112 cucharadas)

Calorías: 42kcal

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arándanos frescos picados
• 1 1/2 tazas de pimiento rojo picado, aproximadamente 1 1/2 pimientos
• 2 chiles jalapeños grandes, finamente picados, aproximadamente 2/3 de taza
• 2 chiles serranos, finamente picados, aproximadamente 1/3 taza
• 2 tazas de vinagre blanco puro
• 6 tazas de azúcar divididas
• 1 cucharada de Pectina Universal Pomona*
• 4 cucharaditas de agua que contiene calcio*

Instrucciones

• Combine arándanos, pimientos, jalapeños, serranos y vinagre en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego alto. Mientras la mezcla está hirviendo, agregue el agua que contiene calcio de acuerdo con las instrucciones del paquete. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar y 1 cucharada de pectina Pomona.

• Cuando la mezcla del plato hierva, agregue el agua de calcio y la mezcla de azúcar/pectina. Revuelva y hierva de nuevo. Cuando el azúcar y la pectina se disuelvan, alrededor de un minuto de ebullición, agregue las 5 tazas de azúcar restantes a la vez. Revuelva para mezclar y llevar a ebullición. (Un hervor continuo continuará hirviendo sobre toda la superficie, incluso durante la agitación).

• Deje que la mezcla hierva durante 1 minuto, luego retírela del fuego. Retire del fuego y vierta en frascos estériles. Procese al baño maría y almacene en un lugar fresco y oscuro hasta por un año. Alternativamente, esta mermelada se puede almacenar en el refrigerador hasta su uso. La mermelada durará hasta un mes en el refrigerador, o alternativamente, puedes congelarla hasta por 6 meses. ¡Gustar!

Los grados

Notarás dos adiciones inusuales a la receta; Agua de pomona universal con calcio y pectina. El agua de calcio viene en la caja junto con Pomona, así que no tienes que preocuparte por comprarlos por separado. Expliqué en el cuerpo de esta publicación por qué recomiendo este producto de pectina en particular.

Nutrición

Calorías: 42kcal | Carbohidratos: 11g | Potasio: 5mg | Azúcar: 10g | Vitamina A: 65 UI | Vitamina C: 2,8 mg