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Clementine Jam tiene un sabor único y brillantemente fresco que combina bien con todo tipo de tostadas, croissants, panes y galletas. No es una mermelada porque no tiene una corteza amarga, es una mermelada espesa sin pectina llena de cítricos soleados que solo dura 30 minutos en la estufa.
¿Quién no querría esta mermelada espumosa para despertar su brindis matutino? También es inusual, así que creo que sería un buen regalo de Navidad de última hora. Necesitarás 3 libras de clementinas (generalmente se venden en bolsas de 3 libras), el jugo de 2 limones y una taza de azúcar, ¡eso es todo!
La fruta pelada se mezcla y luego se cuece en la estufa durante unos 30 a 40 minutos, hasta que se endurece. El color es hermoso y el sabor es pura clementina. Solo uso una taza de azúcar y una buena dosis de jugo de limón, por lo que hay un buen equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Las pectinas naturales de la fruta son suficientes para espesarla, así que no tuve que agregar ninguna.
Cualquier variedad de mandarina funcionará para esta mermelada. Se pelan fácilmente y por lo general no tienen semillas. Corté cada uno por la mitad por la mitad para buscar las semillas de todos modos.
Personalmente, no soy muy fan del amargor de las mermeladas, y esta es una buena alternativa. Al igual que con muchas de mis mermeladas y cuajadas caseras, esta gelatina de clementina también puede servir como relleno de postre.
Si te gusta esta idea, prueba la mía. Gelatina de pomelo rosa y habanero – es la versión especiada y también sería un regalo fabuloso. Y mi última mermelada de cítricos es la hermosa mermelada de naranja sanguina ~ ¡Esto no se parece a nada que hayas probado!
Lector entusiasta ~
“Aquí está años después de que tu primera publicación acabara de terminar mi primer lote usando esta receta. ¡Es absolutamente impresionante y se ve hermoso en botellas! Tiene un sabor extraordinario. A mis amigos y familiares les encantará.” ~ Lorrese
Gelatina de Clementina
Clementine Jam tiene un sabor único y brillantemente fresco que combina bien con todo tipo de tostadas, croissants, panes y galletas. No es una mermelada porque no tiene cáscaras amargas, es una mermelada espesa sin pectina llena de cítricos soleados que solo tarda 30 minutos en la estufa.
Curso de Frutas en Conserva
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Hace 3 tazas
- 3 kilos de clementinas
- 1 taza de azúcar
- jugo de 2 limones
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Pela las clementinas y córtalas por la mitad para verificar que no tengan semillas.
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Coloque la fruta, si es necesario en lotes, en el tazón de un procesador de alimentos y trabaje hasta que quede suave.
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Vierta el puré en una olla pesada y agregue el azúcar y el jugo de limón. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego ligeramente y cocine durante unos 30-40 minutos, revolviendo con la suficiente frecuencia. ¡No tapes el plato!
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El líquido inicialmente formará espuma, pero eventualmente será absorbido. La mezcla comenzará a espesarse y se volverá un poco más profunda y brillante cuando esté lista. Me gusta congelar un plato pequeño y probar la mermelada dejándola caer un poco y dejándola enfriar. Si la congestión se reafirma, eso es todo. Si no, continúa hirviendo un poco más.
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Cuando haya terminado, viértalo en frascos limpios y déjelo enfriar en el mostrador. Cuando alcance la temperatura ambiente, tapar y llevar a la heladera. Dura al menos 10 días en la nevera.
Los grados:
- Tu mermelada será tan buena como tu fruta. Todos hemos tenido esas clementinas que simplemente no están a la altura, así que evítelas y trate de encontrar frutas que tengan un sabor muy jugoso. No debería ser demasiado difícil, las mandarinas están en temporada en este momento.
- No usé pectina, pero si quieres una gelatina súper firme puedes usar un poco pectina baja en azúcar (Uso el cartel de Sure Jell, en el recuadro rosa).
- Cuanto más tiempo cocines la mermelada, más espesa será cuando se enfríe. Me gusta intentar poner un plato pequeño en el congelador y luego dejarlo caer un poco sobre el plato frío. Si la mermelada se congela cuando se enfría, eso es todo.
¡No olvides arreglar esta mermelada de clementina!
Yo mismo borde de cítricos es uno de mis favoritos, me sigues?
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