La mayoría de mis amigos estadounidenses nunca han oído hablar de este licor mexicano que se produce desde principios de siglo. En todos los hogares al sur de la frontera, esto es tan tradicional como las tortillas.
Rompope, como lo describo, es similar al ponche de huevo americano: es una bebida a base de leche con huevos, vainilla y ron. Sin embargo, solo este licor está disponible durante todo el año. Además, se usa no solo como bebida, sino también como ingrediente para postres, cobertura de helados y sabor a caramelo gomoso (mi favorito). Aunque Rompope tiene tradicionalmente sabor a vainilla, también se puede encontrar en sabores de nuez, fresa, nuez, canela y piñones. Este postre es fácil de hacer y tan rico que te garantizo que tendrás más de una pieza. Además, ¿quién puede decir que no a un licor de sobremesa? — Cayo Oropesa
Ingredientes
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1 lata de leche condensada
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1 lata medidora de Rompope
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1 lata medidora de crema agria
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3 bolsas de gelatina sin sabor
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1.1/4 tazas de agua hirviendo
indicaciones
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Vacía la lata de leche condensada en la licuadora. Usando la lata vacía, mida 1 lata de Rompope y vacíelo en la licuadora. Luego llene la lata con crema agria y agregue la crema agria a la mezcla. Mezcla bien los ingredientes.
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Disuelva la gelatina en el agua hirviendo y agréguela a la mezcla y mezcle nuevamente. Vacía la mezcla en un molde para gelatina y refrigera por lo menos 6 horas. hasta que cuaje.
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Sirve con fruta o sazona con caramelo y disfruta!! Consejos: -Normalmente engrasar ligeramente la superficie del molde antes de verter la mezcla para que la gelatina se desmolde fácilmente. Nota: Rompope es un licor y contiene alcohol, así que tenlo en cuenta cuando lo sirvas a los niños.
