Este salmón glaseado casero con azúcar moreno, mostaza Dijon y jugo de limón es el salmón al horno más simple. El glaseado es dulce y pegajoso después de caramelizarse en el horno. ¿Mencioné que es una idea para una cena rápida? No requiere marinar y toma menos de 20 minutos. ver el videotutorial y mira lo fácil que es.
Nos encantan las recetas de salmón de nuestra famosa receta de salmón a la parrilla e incluso las albóndigas de salmón. Si eres un fanático del salmón, este salmón glaseado con azúcar moreno probablemente estará en tu rotación habitual.
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vídeos de salmón asado
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Ingredientes para Salmón glaseado con azúcar moreno
Este glaseado es muy simple y combina perfectamente con el salmón. Es dulce y salado con un toque de especias de mostaza. El toque de jugo de limón fresco equilibra los sabores. No se preocupe, es más dulce que picante y los niños nunca se quejaron de que era demasiado picante.
- azúcar morena – usamos azúcar morena clara envasada que agrega dulzura y carameliza el glaseado
- mostaza de Dijon – agrega profundidad de sabor y nos encanta la marca Grey Poupon.
- Jugo de limon – Use jugo de limón recién exprimido para agregar un poco de ácido y equilibrar el glaseado.
- sal y pimienta negra – solo agrégalo a la salsa para ahorrar un paso con el salmón.
- Salmón – utilizar 2 kilos de salmón sin piel o sin piel, cortado en 6 filetes
Consejo profesional: El abastecimiento de salmón (ya sea capturado o criado en cautiverio) puede ser complicado según la ubicación. Lo mejor es pescar en la naturaleza, pero obtenga el mejor salmón que pueda pagar y/o al que tenga acceso. Descubrí que los filetes más gruesos y grasosos son más jugosos y tolerantes si cocinas el pescado por accidente.
La mejor mostaza para salmón.
Me encantan los sabores equilibrados de Dijon Salmon Mustard y me encanta la marca Grey Poupon durante años. Dijon y la mostaza son una maravillosa adición a la cocina porque agregan ese componente ácido que nos encanta a los platos sabrosos como las colas de langosta, las patas de pollo asadas y nuestro aderezo para ensalada Cobb favorito. Es muy versátil y siempre guardamos una botella en la nevera. Si desea sustituir, también puede usar mostaza granulada, que se vería muy bien en el salmón.
Cómo hacer salmón con azúcar moreno
- Preparar – precaliente el horno, forre una bandeja para hornear con papel pergamino
- Haciendo la guinda – Combine los ingredientes del glaseado en un tazón pequeño, revuelva para combinar.
- arreglar el salmón coloque los filetes en una bandeja para hornear con una separación de 1 pulgada y retire los huesos con unas pinzas.
- Derribar Esmalte de uñas generosamente sobre los filetes de salmón, cepillando la parte superior y los lados.
- Para hornear a 400˚F durante 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145˚F en un termómetro de lectura instantánea. Retire del horno y sirva adornado con rodajas de limón.
Consejo profesional: Forrar la sartén es importante para facilitar la limpieza. Nadie quiere quitar azúcar caramelizada de una bandeja para hornear. Puede usar papel pergamino ligeramente engrasado o papel de aluminio.
preguntas comunes
¿Puedo sustituir la miel?
La miel funcionará, pero preferimos usar azúcar morena porque hace que el glaseado sea un poco más espeso, por lo que es menos probable que se desprenda de los lados de los filetes de salmón.
¿Puedo asar salmón?
No es necesario asar este salmón. Asar a la parrilla puede cocinar el pescado rápidamente y también hacer que el horno se humee debido al azúcar en el glaseado.
¿Cómo sé cuando el salmón está listo?
Cuando esté cocido, el salmón cambiará de rojo a rosado y se desmoronará. La mejor prueba para cocinar salmón es verificar la temperatura central con un termómetro, que debe alcanzar los 145 °F en la parte más gruesa del salmón.
¿Puedo usar salmón con la piel?
¡Absolutamente! Asegúrese de hornear el salmón con la piel con el lado de la piel tocando la sartén, es decir, con la piel hacia abajo.
Atender
Dado que el glaseado de este salmón tiene mucho sabor, puede mantener los lados bastante suaves. Nos gusta servirlo como plato principal combinado con estas sencillas guarniciones.
ventaja
Esta receta de salmón glaseado es tan fácil que no necesitas preparar nada con anticipación. Sin embargo, si lo desea, puede cortar el salmón en trozos y colocarlos en una bandeja para hornear y mezclar el relleno en un recipiente aparte, luego cubra ambos y refrigere hasta que esté listo para cocinar. Extienda la salsa sobre el salmón antes de cocinarlo.
Más recetas de salmón para probar
A nuestros lectores (ese eres tú) les encantan las recetas con salmón. Es el segundo término más buscado en nuestro blog, solo superado por pollo. Si te gustó este salmón glaseado con azúcar moreno, no querrás perderte estas populares recetas con salmón.
Salmón con Receta de Azúcar Moreno
Tiempo de preparación: 7 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 19 minutos
Salmón glaseado al horno con azúcar moreno dulce y glaseado de Dijon. Esta receta es tan fácil y se cocina tan jugosa, tierna y quebradiza. También es una idea para una cena rápida (preparada en menos de 20 minutos) y el salmón al horno combina bien con guarniciones simples como arroz al vapor y verduras.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $16-$24
Palabra clave: salmón glaseado con azúcar moreno, salmón al horno
Cocina americana
Curso: Plato Principal
Calorías: 274
Porciones: 6 personas
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Precaliente el horno a 400°F con una rejilla colocada en el tercio superior del horno. Cubra una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y reserve.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la mostaza, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcle bien para combinar.
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Coloque los filetes en una bandeja para hornear preparada con la piel hacia abajo (si los filetes tienen piel) y con una separación de aproximadamente 1 pulgada.
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Distribuya generosamente el glaseado sobre la superficie y los costados del pescado. Cocine durante 10-15 minutos*, o hasta que la temperatura central en la parte más gruesa alcance los 145 °F en un termómetro de lectura instantánea y la carne se deshaga fácilmente con un tenedor.
* Para filetes salvajes más magros o más delgados, cocine durante 10-12 minutos. Para filetes de piscifactoría más gruesos y gordos o salmón rey, cocine durante 12-15 minutos
