Gobi de Manchuria asado más saludable (coliflor en salsa picante)

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Si has estado siguiendo mi blog por un tiempo, probablemente ya sepas que me encantan los sabores indios.

Compartí recetas de clásicos como Dal Makhani (lentejas con mantequilla india) y Lamb Tikka Masala. Y también compartí algunos platos renovados con acentos indios, como la coliflor entera asada con especias indias de Bloomin, las papas asadas con especias indias y la crema de tomate con especias indias y el cuscús integral.

Hoy les comparto mi versión de Gobi Manchurian. Este plato es una fusión indochina de floretes de coliflor fritos y fritos en una salsa picante y pegajosa que se come comúnmente en la India. Empecé cuando estaba en la universidad en la casa de un amigo. Su madre era una cocinera increíble y, aunque sirvió muchos platos esa noche, todavía recuerdo mi primer bocado de Mobi Manchurian.

Este plato no es algo que haya visto en el menú de un restaurante indio (¡o incluso chino!), así que cada vez que tengo ganas de hacerlo, tengo que hacerlo en casa. Eso significa que puedo personalizarlo a mi gusto e incluso mejorarlo.

Gobi Manchurian es un pequeño refrigerio atractivo, especialmente combinado con una bebida carbonatada con sabor a cítricos para eliminar el picante. Por supuesto, poner pan fresco en la boca también ayuda a apagar el fuego.

Soy un cobarde cuando se trata de comidas picantes, así que probablemente no sea picante para la mayoría de ustedes. A pesar de que el nivel de especias aumenta a medida que comes más, ¡me resultó difícil parar! Vale la pena quemarte los labios.

Gobi de Manchuria asado al horno

En lugar de freír panqueques, rebozo y ace (como las alitas de pollo con coliflor, que, vale la pena señalar, también son bastante fabulosas). Este método de cocinar Gobi de Manchuria en el horno es simple. ¡Toda la coliflor se asa a la vez en el horno!

Como una ventaja total que no está relacionada con el hecho de que este plato es un poco más saludable sin la grasa extra para freír, no tendrás que sudar en una estufa caliente mientras tu casa está llena del olor a grasa. Si hay algo que me disuade de freír, ¡son estas dos cosas!

Salsa Manchuria Gobi

Cocine la salsa salada (también conocida como salsa Gobi de Manchuria) mientras se asa la coliflor. La salsa es un poco picante, definitivamente una buena mezcla de sabores indios y chinos.

Otras recetas indias para probar:

Gobi de Manchuria asado más saludable (coliflor de Indochina en salsa picante)

El gobi de Manchuria asado más saludable (coliflor indochina en salsa picante) se hornea en el horno, ¡lo cual es más fácil y saludable que freír! Es crujiente y delicioso con una sabrosa salsa picante dulce.

Curso: aperitivo, merienda

Cocina: Indochina

Tiempo de configuración:: 30 minutos.

Hora de cocinar:: 30 minutos.

Porciones:: 8 porciones

Calorías: 151kcal

Ingredientes

Otro:

2 cebollines verdes y blancos, en rodajas finas (para decorar)

Instrucciones

Para la coliflor, precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y agregue una cucharada de aceite vegetal encima (o rocíe con aceite en aerosol).
En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra, la mezcla de especias de garam masala, la pimienta, el ajo, el jengibre, la salsa de soya y el agua. (Agregue suficiente agua a la masa, pero no demasiado sutil).
Agregue la coliflor a la masa y mezcle para cubrir cada pieza.
Tome un trozo de coliflor, escurra el exceso de masa y colóquelo en la bandeja para hornear preparada; sigue alineando la coliflor así hasta que termines.
Cocine hasta que la coliflor esté tierna por dentro y dorada por fuera, unos 30 minutos, girando la sartén una vez.
Mientras tanto, hacer la salsa. Para hacer esto, en un tazón mediano, combine la salsa de soya, la pasta de tomate, el azúcar de coco, el vinagre de sidra de manzana, la salsa picante, las hojuelas de pimiento rojo triturado, la cúrcuma, la mezcla de especias de garam masala, el chile, la pimienta negra y el agua. . . Deja la mezcla de salsa picante a un lado por ahora.
Caliente el aceite a fuego medio; Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave pero no dorada todavía, aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
Agregue la salsa picante y deje hervir, luego agregue la mezcla de maicena y deje hervir. Retire del fuego, pruebe con cuidado y agregue la sal que desee.
En un tazón grande, mezcle la coliflor caliente con el aderezo para cubrir.
Transfiera a un plato y sazone con las cebolletas; atender.

Consejos útiles

Puedes hacer la salsa hasta con 5 días de anticipación y mantenerla tapada en el refrigerador hasta que la coliflor esté cocida. Caliente la salsa en la estufa o en el microondas antes de mezclarla con la coliflor caliente.
Para asegurarme de que la coliflor se mantenga crujiente, prefiero no prepararla con anticipación. Sin embargo, puedes lavar y cortar la coliflor con anticipación, así que todo lo que tienes que hacer es mezclarla, asarla y mezclarla con la salsa el día que quieras servirla.

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