En esta época del año, cuando hay una pizca de otoño en el aire, ¡lo único mejor que la calabaza es la calabaza y el chocolate!
Los fines de semana están hechos de panqueques y gofres en nuestra casa. Hace poco preparé unas deliciosas tortitas de calabaza con sirope de arce y bourbon, así que pensé que era hora de hacer unos waffles.
Una máquina para hacer gofres es una maravillosa herramienta de cocina para tener. El nuestro se ha fortalecido durante más de 10 años. (¡Toca madera!) Estos waffles se ensamblan rápidamente. La parte más larga es esperar a que la waflera se caliente y cocine cada tanda.
Los gofres de calabaza y chocolate están absolutamente cargados de chispas de chocolate semidulce que los hacen sentir como un placer súper indulgente. Pero además de chocolate, son gofres muy saludables. Quiero decir, tienen una taza de calabaza que cuenta como una porción de verduras, ¿verdad? También añadí un poco de harina integral con semillas de lino molidas.
Las semillas de lino molidas son un gran ingrediente para tener a mano. Y si lo compras primero, buscarás otras formas de usarlo. Vas a agregar un poco de linaza aquí, un poco allá. Puede agregarlo a batidos, panqueques, muffins, pan, avena. Todo tipo de cosas. También puedes mezclar semillas de lino molidas con agua para reemplazar el huevo al cocinar. La linaza está repleta de fibra soluble e insoluble y cargada con los increíbles ácidos grasos omega-3 que todos necesitamos.
Rellena estos waffles con una cucharada de crema batida y un chorrito de jarabe de arce y pensarás que has muerto y te has ido al paraíso de las calabazas. Es un maravilloso desayuno lleno de sabor otoñal (¡y chocolate!). ¿Qué no se podría amar?
Si eres un gran fanático de los panqueques, prueba estos increíbles. tortitas de calabaza.
Gofres de calabaza y chocolate
Porciones: 4
Waffles de calabaza maravillosamente condimentados con chocolate semidulce para un desayuno relajado de otoño.
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2 tazas de harina de trigo
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1/2 taza de harina integral
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1/2 taza de linaza molida
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1/4 taza de azúcar
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1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de sal
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1 1/3 taza de suero de leche
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1 taza de calabaza enlatada, sin relleno de pastel de calabaza
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2 huevos grandes, ligeramente batidos
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1 1/2 cucharadas de aceite de canola
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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4 onzas de chocolate semidulce, picado
- jarabe de arce y crema batida para servir
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En un tazón grande, mezcle los primeros 9 ingredientes.
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En un tazón mediano, combine el suero de leche, la calabaza, los huevos, el aceite de canola y la vainilla.
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Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que la harina ya no sea visible. Mezcla el chocolate.
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Caliente una plancha cubierta con aceite en aerosol.
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Vierta la masa sobre el waffle, extendiendo los bordes. Cocine hasta que esté dorado y el vapor se detenga. Repita hasta usar toda la masa. Debería obtener de 6 a 8 gofres dependiendo de su máquina para hacer gofres.
