Gofres integrales sin gluten

Gofres hechos con alimentos integrales reales y harinas saludables. NO mezclas sin gluten. Son crujientes por fuera y ligeras y esponjosas por dentro. Mi nuevo desayuno favorito!!! Además, son realmente buenos para ti 🙂 —GlutenFreeBabe

Ingredientes

• 6 cucharadas

  harina de almendras o harina de almendras

• 1/4 taza

  harina de maíz

• 1/2 taza

  avena

• 1 1/2 cucharaditas

  Levadura en polvo

• pellizco

  sal marina

• 1

  huevo, yema y clara separadas

• 3/4 taza

  leche de tu elección (yo uso leche de almendras casera sin azúcar)

• 1/2 cucharadita

  extracto de vainilla

• 2 cucharadas

  miel de maple

• 1/4 taza

  aceite de coco, derretido

indicaciones

1. En un tazón grande, combine la harina de almendras, la harina de maíz, la avena, el poder de cocción y la sal marina.

2. En un tazón pequeño, bata la yema de huevo, la leche, la vainilla y el jarabe de arce.

3. Vierta esta mezcla húmeda en la mezcla seca y bata para combinar. La mezcla quedará muy líquida.

4. Vierta el aceite de coco y vuelva a batir. La masa seguirá siendo líquida. Deja reposar mientras bate las claras de huevo.

5. Bate las claras de huevo hasta que se formen grumos sólidos; esto demora entre 60 y 90 segundos.
   Incorpore la clara de huevo a la masa. Todavía habrá pequeños trozos de clara de huevo en la masa. Esto es bueno.

6. Asegúrate de que el waffle esté caliente y engrásalo con un poco de aceite de coco.
   Usando un cucharón, coloque la masa en la máquina para hacer gofres. En mi plancha para gofres uso un ajuste medio alto, cocino durante unos 5 minutos y de esta receta obtengo tres gofres grandes. Asegúrate de que los waffles estén dorados y crujientes, como se muestra en mis fotos, antes de sacarlos de la waflera.