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En mi mismo buen batido digestivo Después de publicar, le informé que estaba a punto de embarcarme en una limpieza de jugos de 3 días y pensé en tomarme un segundo para darle un resumen rápido antes de sumergirme en la alegría de estos gofres. Se suponía que sería una limpieza de 3 días, pero finalmente la cambié después de un día y medio y agregué nuevamente alimentos limpios restringidos (sin granos, sin lácteos, sin azúcar, sin proteína animal). Básicamente, la limpieza fue demasiado, demasiado rápida.
¡Simplemente agregar alimentos limpios lo hizo mucho más llevadero e incluso mucho más agradable! Mi sistema digestivo es increíblemente resistente, tengo más energía y, en general, mi mente, cuerpo y espíritu se disparan. La limpieza fue una lección para mí de que ayunar hasta este punto no es un buen augurio para mí (he tenido migrañas y acidez estomacal y me ha costado mucho tomar decisiones simples), pero sé constante a lo largo de mi aventura gastronómica.
Elegí limpiarme primero porque mis hábitos alimenticios habían estado un poco desactualizados en los últimos meses y mi sistema digestivo se resintió como resultado. Soy un comedor “saludable” en general, pero de vez en cuando dejo que un pelo me abra las puertas al consumir demasiados lácteos, alcohol y/o azúcar (normalmente no tengo problemas para evitar el gluten), y antes de darme cuenta ella, mi cuerpo y mi mente desaparecen. Puede ser difícil “volver a la normalidad”, por así decirlo, por lo que la limpieza tuvo que ser un reinicio rápido.
¡Y fue! Si bien una limpieza completa con jugos no es lo mío, definitivamente fue el catalizador que me familiarizó con mis hábitos alimenticios normales. Fue un gran recordatorio de que apegarse a los alimentos que le gustan a su cuerpo es importante para su salud personal (y cordura)… definitivamente está bien ir y venir, pero ser consciente de mis decisiones alimentarias es clave para sentirme bien. . La razón por la que menciono esto es que en estos días conozco más personas con intolerancias alimentarias que personas con cero intolerancias, así que creo que puedes relacionarte o conocer a alguien que pueda. ¡Todo lo que puedo decir es que descubrir un estilo de vida que funciona bien para ti es un proceso tan hermoso!
Tazón de waffles, ¿alguien?
Era solo cuestión de tiempo antes de que mostrara cómo realmente como mis gofres: a través de un tazón. Quiero decir, seamos honestos: tan legítimo como cualquier cosa en un tazón.
Esta receta es la que he creado varias veces, y tanto el novio como yo somos grandes fans. Es esencialmente idéntico a Waffles de harina de almendras sin cereales Publiqué hace unos meses, reemplazando la harina de almendras con harina de almendras (¿qué tal si desarrollo recetas perezosas, eh? Autumn Necesito cada gramo de mi autocontrol para no ser inapropiado con estos waffles… aunque soy súper limpio, me puede doler un poco la barriga cuando como muchos frutos secos ¿Quién se resiste a un buen gofre o 6?
Tenía pudín de semillas de chía en mi refrigerador Parfait de pudín de semillas de chía y batido de moras, así que pensé que sería genial combinarlo con gofres. ¡Me encanta la combinación de budín de semillas de chía y gofres! Gofres calientes, crujientes y dulces con pudín cremoso de semillas de chía para una hermosa experiencia gastronómica. También me encanta la adición de arándanos, almendras crudas picadas, semillas de calabaza y un chorrito de miel y mantequilla de almendras.
Estos waffles se congelan increíblemente bien. Si se le acabaron las sobras, colóquelas en una bolsa con cierre y póngalas en la tostadora para recalentarlas. Puedes volverte loco con los ingredientes, usando frutas frescas de temporada, nueces, semillas, mantequilla y/o edulcorantes líquidos naturales. Si realmente quieres volverte loco, puedes agregar cacao en polvo o espresso instantáneo a la masa para cambiar el sabor.
¡Disfruta de tus gofres para desayunar este fin de semana!
Waffles de harina de avellana sin cereales
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 3 gofres grandes o 6 pequeños
Ingredientes
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3 huevos grandes
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1/3 taza de leche de almendras sin azúcar
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3 cucharadas de aceite de ghee de cacao, derretido
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2 cucharadas de miel
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1-1/2 tazas de harina de avellana
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1/4 taza de harina de tapioca
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 de cucharadita en la marina
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1/2 cucharadita de canela en polvo Opcional
Instrucciones
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Agregue los ingredientes para waffles a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Enchufe su máquina para hacer gofres (utilicé una mini máquina para hacer gofres) y agregue un chorrito de aceite de cocina.
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Cuando el waffle esté caliente, vierte la masa en el centro y cubre con la tapa. Deje que los waffles se cocinen un poco más allá de la luz verde para waffles, aproximadamente 2 minutos (5 minutos para waffles crujientes). Repita para la masa restante.
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Sirva los waffles con budín de semillas de chía, mantequilla de almendras, miel, nueces y semillas crudas y fruta fresca.
