¡Este refrescante granizado de café helado vietnamita es un delicioso estimulante en un caluroso día de verano!
La receta de hoy es para todos los amantes del café en masa… y déjame decirte, ¡te espera una verdadera sorpresa! ¡Este granizado de café helado vietnamita es rico, dulce, helado y delicioso!
El café helado vietnamita (también conocido como ca phe sua da) está hecho de café tostado de origen vietnamita que se elabora individualmente con un pequeño filtro de goteo de metal francés llamado Phin. El café de fermentación lenta va directamente a una taza con leche condensada en el fondo y luego se vierte sobre un vaso de hielo.
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Tomé café helado vietnamita por primera vez hace unos años en un fin de semana en Nueva York, y el café frío, oscuro, rico (y muy fuerte) junto con la leche condensada azucarada fue una combinación increíble. ¡El café vietnamita en sí tiene un matiz decididamente achocolatado y combinar el rico sabor a moca con la leche condensada azucarada fue algo fuera de este mundo!
Avance rápido hasta este verano y decidí intentar hacerlo en casa, pero en forma de granizado de café helado vietnamita.
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¿Qué es un granito?
La granita es un postre semicongelado de Sicilia, típicamente hecho con azúcar, agua y varios aromas. Ya hice un granizado, y esta receta también usó leche condensada, lo que le dio a este postre frío y fácil una textura casi cremosa, aunque todavía fría como se esperaba.
Pedimos una lata de café vietnamita Trung Nguyen e hicimos una olla de ese delicioso café negro, chocolatoso y negro (hacer tazas individuales en un phin -que encuentras aquí- no parecía muy práctico, así que tomamos un atajo). Combinamos el café con una lata de leche condensada, luego lo congelamos en un plato plano, raspando la mezcla con un tenedor mientras nuestro café granizado vietnamita frío comenzaba a endurecerse.
¿Los resultados? Un postre helado y refrescante que es uno de nuestros nuevos favoritos. Servimos nuestro granizado de café helado vietnamita con leche condensada adicional encima. ¡Gustar!
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Prensa
Ingredientes
6 tazas de agua, para hacer café (esto llenó nuestra cafetera de 12 tazas hasta la marca de 10 tazas)
¾ taza de café vietnamita Trung Nguyen
2 latas de 14 onzas de leche condensada, cantidad dividida
Instrucciones
Prepare una taza de café fuerte según las instrucciones de la cafetera, utilizando 6 tazas de agua y ¾ de taza de café vietnamita. (Necesitará una cafetera de 12 tazas).
Vierte el café en una jarra y mezcla 1 lata de leche condensada. Revuelve para combinar.
Vierta la mezcla de café en una fuente plana (8×8 pulgadas o 9X9 pulgadas). Ponlo en el congelador.
Después de 90 minutos, raspa la mezcla de café en el plato con un tenedor, raspando la mezcla de hielo. (Es probable que la mezcla de café se parezca más a una suspensión en este punto). Congele durante una hora y repita, raspando la mezcla fría con un tenedor. Repita cada hora durante otras 2 a 3 horas hasta que el plato esté completamente congelado.
Coloque con una cuchara o una cuchara en tazones y sirva inmediatamente con un chorrito de leche condensada azucarada encima. (Si el barro es demasiado duro, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que comience a ablandarse un poco).
Guarde cualquier granito restante en el congelador, raspando nuevamente antes de servir.
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