No puedo mentir, terminé completamente en el departamento de alimentos este fin de semana. Ya sabes cómo es… ..salir a cenar con amigos para una comida deliciosa en porciones gigantescas… ..vino. Brunch del domingo, tantos waffles y tocino que te pones un poco delirante, y por supuesto mimosas. Literalmente me desperté todavía lleno hoy. ¡Fin de semana, vuelve!
Pero desafortunadamente el fin de semana no va a volver y necesito algo fácil, ligero, rico en proteínas y delicioso para seguir adelante el lunes. Siempre me encuentro deseando algo crujiente, por lo que esta granola es una elección perfecta. Es semidulce con jarabe de arce puro y miel natural, y un toque de sal de pistacho. Esta mañana, en lugar de solo devorar puñados de granola, lo que puedo o no hacer todo el día, decidí hacer nuestro tazón de batido favorito para acompañarlo y puedes ver la receta rápida aquí.
Como notarás, esta granola no contiene gluten y el smoothie bowl es vegano. Aunque en mi casa no somos veganos ni libres de gluten, me gusta crear algunas recetas que todos puedan disfrutar. Y por mucho que desee que pudiéramos vivir de donas, no podemos. ¿Podemos? Solo revisando. ¡Sigan con la granola!
Pica las almendras y los pistachos y no te preocupes por dedicarles demasiado tiempo. Mucho mejor cuando todos son ligeramente diferentes en tamaño. Agréguelos a un tazón grande y luego agregue la avena, las hojuelas de coco, la sal, la harina de coco, la canela y la vainilla. Rocíe el aceite de coco derretido, la miel y el jarabe de arce encima y amase (términos técnicos aquí) todo junto con las manos.
Extienda toda la bondad de avellana, canela, vainilla (?) En la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee por un tiempo. Asegúrate de revolverlo una o dos veces mientras está en el horno, por favor, dale a toda la granola una buena oportunidad para que se ponga crujiente.
¡Disfruta tu granola! Receta a continuación.
Granola de pistacho y coco
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de copos de avena sin gluten
- ▢ ½ taza de hojuelas de coco sin azúcar
- ▢ ¾ taza de pistachos picados gruesos
- ▢ ½ taza de almendras picadas en trozos grandes
- ▢ ¼ taza de aceite de coco derretido
- ▢ 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- ▢ 1 cucharada de miel
- ▢ Una pizca de sal
- ▢ 2 cucharadas de harina de coco
- ▢ ½ cucharadita de canela
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o coco opcional
Instrucciones
- coco tostado:
- Precaliente el horno a 325.
- Extienda el coco en una bandeja para hornear grande en una capa delgada.
- Ase durante 3-5 minutos, revolviendo a la mitad.
- muesli:
- Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel pergamino.
- En un tazón grande, combine los copos de avena, el coco tostado, los pistachos picados y las almendras.
- Disuelve el aceite de coco si es necesario y mézclalo en un tazón pequeño con el jarabe de arce, la miel, la sal, la canela y el extracto si lo usas.
- Extienda la mezcla de muesli de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino/aluminio.
- Cocine durante 20-25 minutos, revolviendo una o dos veces durante la cocción para asegurarse de que toda la granola se dore.
- Transfiere la granola a una superficie resistente al calor y deja que se enfríe por completo.
- Almacenar en un recipiente hermético.
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ñam
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