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La sémola es una reconfortante comida sureña hecha de harina de maíz. Normalmente lo puedes encontrar acompañado de pollo frito y vegetales bañados en la salsa.
Los granos tienen un alto contenido de carbohidratos, lo que significa que normalmente no puedes comer este plato con la dieta cetogénica. ¡Usamos arroz de coliflor como base para un grano bajo en carbohidratos que sabe menos a almidón!
Esta receta de Keto Shrimp and Creamy Grits está inspirada en el menú de entrega de comidas Keto Factor 75.
Factor 75 es una empresa que ofrece comidas saludables preparadas por chefs en la puerta de tu casa. Para obtener la lista más reciente de platos cetogénicos en su menú, ¡échale un vistazo aquí!
La coliflor es naturalmente rica en fibra y vitaminas B, que son necesarias para obtener energía. Proporciona antioxidantes y fitonutrientes que pueden proteger contra el cáncer (1). También contiene fibra para mejorar la pérdida de peso y la digestión, y colina, que es fundamental para el aprendizaje y la memoria.
Los camarones brindan el sabor de los mariscos, y hay muchas recetas cetogénicas de camarones que puedes preparar. Son bajas en calorías pero altas en nutrientes. No contienen carbohidratos y su principal “riqueza” es el yodo, que es necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y la salud del cerebro (2Fuente confiable, 3Fuente confiable).
Las investigaciones muestran que cuando no obtienes suficiente yodo, es posible que tu tiroides no pueda sintetizar la hormona tiroidea. Esto puede conducir a problemas graves, como discapacidades funcionales y del desarrollo (4).
Los camarones también son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 para ayudar a mantener la salud del corazón. Contienen más de 20 vitaminas y minerales diferentes, incluido el selenio, que es un mineral que puede ayudar a reducir la inflamación y promover la salud del corazón.
Finalmente, los camarones contienen astaxantina, que es un antioxidante que se ha demostrado que protege la salud del corazón (5). La astaxantina también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico (6).
Cuando se combina con coliflor, nuestra receta Keto Shrimp and Creamy Slush es un excelente plato antiinflamatorio que puede ayudarlo en su proceso de pérdida de peso.
Recomendamos servir este plato con perejil y un chorrito de limón. El limón fresco agrega vitamina C y un sabor dulce, mientras que el perejil agrega antioxidantes y un toque de verde.
¡Vamos a hacer eso!
Agregue los camarones a un tazón y sazone con paprika, sal y pimienta.
Hierve el agua. Agregue la coliflor con arroz y cocine por hasta 10 minutos. Agregue la mantequilla, la crema agria, el queso rallado, el ajo, la sal y la pimienta a la coliflor.
Revuelva y cocine durante unos 3-4 minutos. Agrega más agua si es necesario. Una vez que alcance la consistencia deseada, retira del fuego y reserva.
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar las gambas. Cocine durante unos 2 minutos por cada lado. Agregue el ajo y el perejil.
Poner la arena y cubrir con los camarones. servir caliente
Otras recetas de camarones bajas en carbohidratos que puedes probar:
Ceto de coliflor y camarones en grano
Una receta de granos cetogénicos bajos en carbohidratos hechos con camarones, queso y coliflor.
Cocina cetogénica, baja en carbohidratos
Para los camarones:
- 6 onzas de camarones, pelados y marinados
- ½ cucharadita de paprika
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil picado (y más para servir)
Para sémola:
- 1 taza de arroz con coliflor
- ¼ taza de crema
- 1/4 taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- ⅛ cucharadita de ajo granulado
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de agua extra si es necesario
A su servicio:
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- rodaja de limón opcional
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Coloque los camarones en un tazón. Agregue el pimentón y sazone con sal y pimienta.
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En una cacerola, llevar el agua a ebullición. Agregue la coliflor con arroz y cocine durante 8-10 minutos. Cuando la coliflor comience a ablandarse, agregue la mantequilla, la crema espesa, el queso rallado, el ajo, la sal y la pimienta y mezcle bien. Hervir de 3 a 4 minutos o hasta que espese y la coliflor esté tierna. Agregue más agua según sea necesario para evitar las quemaduras solares.
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Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue los camarones y cocine durante 1.5-2 minutos por cada lado. Agregue ajo en polvo y perejil picado. Mezcle bien y cocine por otro minuto.
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Colocar la sémola en un plato o bol. Cubrir con las gambas, espolvorear con perejil picado, decorar con rodajas de limón y servir inmediatamente.
