Todos vamos a Chipotle y pagamos un poco más por Guac, al menos yo lo hago. Aún así, ¡es una locura pensar lo fácil que es hacer esta deliciosa salsa en casa! Honestamente, la parte más difícil es encontrar aguacates maduros. No sé ustedes, pero siento que mis aguacates SIEMPRE tardan un poco en madurar y cuando lo hacen, ¡deben moverse RÁPIDO! Espera demasiado y usarás estos aguacates como mascarilla para el cabello. **suspiro** Ahora, aunque me encanta tener un cabello exuberante después de una mascarilla capilar de aguacate, prefiero comer esta deliciosa fruta mantecosa… Y sí, el aguacate es una fruta. ¿No viste esa semilla grande y vieja?
Confieso que todavía no me acostumbro a la idea de que el gran público está loco por los aguacates. Recuerdo que cuando era niño comía aguacate casi todos los días, para el desayuno, el almuerzo o la cena. De acuerdo, los aguacates que crecí comiendo todavía no son tradicionales, todavía eran aguacates. ¡Y eran baratos! Los aguacates son un alimento básico en la comunidad latina. Independientemente de la región, los aguacates eran obligatorios en las familias hispanas. Entonces sucedió algo interesante. En algún lugar a mediados de la década de 2000, la corriente principal atrapó el viento del aguacate y, de repente, el secreto salió a la luz. Todos querían aguacates que obviamente subían el precio y bajaban la calidad.
No recuerdo que mi abuela tuviera que esperar una eternidad y un día para que maduraran sus aguacates. Era raro que ella consiguiera un aguacate que fuera un verdadero desastre. Los aguacates de mi infancia también sabían diferente. Eran un poco más dulces y mucho más mantecosos. Hoy encuentro que incluso cuando están maduros, los aguacates son un poco más duros de lo normal y el sabor es un poco desagradable. Sin embargo, todavía son deliciosos y compro toneladas de ellos cada semana. Sin embargo, es muy interesante ver a los no latinos apreciarlos con el mismo vigor que nosotros. Me encanta poder encontrarlos en casi todos los supermercados y minoristas importantes.
Ahora guacamayo. Mmm. De todos los platos de aguacate que se han vuelto populares, el Guacamole es sin duda el No. 1 del grupo. Esta delicia tradicional mexicana es realmente un regalo y tenemos que agradecer a los mexicanos por esta obra maestra. Es una receta simple pero versátil que puedes hacer estilo libre al contenido de tu corazón. Como saben, soy purista, así que me encanta la receta tradicional de guacamole más que ninguna otra. A lo largo de los años, también he notado que las recetas tradicionales de guacamole también varían, lo que estoy seguro se debe a las diferencias regionales y la astucia de la abuela. ¡Hoy yo también di un paseo!
Sin embargo, la anatomía del delicioso Guac es bastante simple. Necesitas:
- Aguacate Hass Maduro
- Tomates
- cebollas
- Ajo
- Cilantro
- sal
- pimienta negra
- Chile jalapeño
- limón fresco
Si eres caribeño como yo, sabes que nuestros aguacates son muy diferentes a los aguacates Hass. Los aguacates caribeños o aguacates de Florida / aguacates magros son mucho más grandes y tienen una piel de color verde brillante. También son mucho más acuosos que los aguacates Hass ya que tienen menos aceite. Tenga en cuenta que si bien los aguacates caribeños son una delicia absoluta, son terribles para hacer guacamole. Cometí este error muchas veces hasta que finalmente me aventuré con los aguacates Hass. Es importante usar aguacates Hass perfectamente maduros para hacer Guac. Si usa aguacates poco cocidos, terminará con una salsa granulada y poco apetecible. Si usas aguacates exagerados… bueno, ya sabes cómo es. Marrón y empapado!
En resumen, debes mezclar todos los ingredientes, asegurándote de que las cebollas, los tomates y el confeti estén finamente picados. Tampoco olvides rallar el ajo si decides agregarlo. ¡No omita el limón fresco ya que esto ayudará a evitar que los aguacates se oxiden! Prepárelo inmediatamente antes de servir para asegurar su frescura. Guac durará más de lo que lo dejas fuera.
Y ahora la receta!
¡Pero espera! ¡No olvides agregar amabilidad a tus tableros de Pinterest!
Guacamole Casero | día de juego Guac | Chef Zee cocina
Servidores: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos 5 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla morada picada finamente
- 1 ajo rallado *opcional
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal a gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 jalapeños, cortado en cubitos * al gusto
- 1 lima fresca
Instrucciones
- Pelar y picar los aguacates.
- Triture los aguacates a su gusto. Siéntase libre de hacerlo realmente espeso si le gusta una salsa más espesa.
- Agrega la cebolla, el jalapeño, el limón, el ajo, el cilantro y el tomate. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Añadir sal y pimienta al gusto
- ¡Sirve inmediatamente y disfruta con papas fritas, tacos, verduras o untado en un panecillo como aderezo!
Los grados
Los aguacates se oxidan muy rápido. Asegúrese de agregar jugo de limón fresco para evitar que esto suceda. ¡Servir inmediatamente!
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