Guiness de estofado de ternera

Este estofado de ternera Guinness calentará tu alma servido junto o encima de puré de papas. ¡Comida perfecta para la temporada de frío!

Guiness de estofado de ternera

Estofado Guinness – Sustituto De La Cerveza

Estofado De Ternera Guinness – Patatas

El mejor corte de carne para estofado de ternera

Guiness de estofado de ternera

Este estofado de ternera Guinness calentará tu alma servido junto o encima de puré de papas. ¡Comida perfecta para la temporada de frío!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 2 horas 10 minutos

Tiempo total 2 horas 20 minutos

Curso: plato principal

Cocina: Irlandesa

Palabras clave: carne de res, guinness, irlandés, estofado

Porciones: 8

Ingredientes

• 2 libras de Chuck Roast (cortado en cubos de 1″)

• 2 cucharadas de aceite de cocina

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 cebolla amarilla grande (picada)

• 4 dientes de ajo (picados)

• 1 libra de zanahorias pequeñas

• 1/4 taza de mantequilla

• 1/4 taza de harina

• 12 onzas de cerveza Guinness

• 4 tazas de caldo de res

• 3 cucharadas de pasta de tomate

• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

• 2 ramitas de tomillo fresco

• 2 hojas de laurel

• 1 taza de guisantes congelados

• 3 cucharadas de perejil picado

Instrucciones

• Agregue el aceite de cocina holandés a fuego medio-alto y agregue el Chuck Roast en cubos. Dore hasta que estén dorados por todos lados, retire y reserve.

• Reduzca el fuego a medio y agregue las cebollas picadas (y más aceite si es necesario), saltee hasta que estén blandas, agregue el ajo picado y cocine por otros 2 minutos. Retire el ajo y la cebolla de la sartén y reserve.

• Deje que la sartén se enfríe un poco, baje el fuego y agregue la mantequilla. Una vez derretida, espolvorea la harina encima para crear un roux. Revuelva continuamente durante 5 minutos o hasta que el roux comience a oscurecerse.

• Agregue lentamente la cerveza y el caldo al roux, revolviendo para combinar a medida que se agrega. Regrese la carne, las cebollas y el ajo a la sartén y agregue todos los demás ingredientes excepto los guisantes y el perejil.

• Cocine a fuego lento sin tapar durante 2 horas. Agregue los guisantes y el perejil durante los últimos 5 minutos de cocción. Pruebe la sal y ajuste según sea necesario.

• Sirva junto o encima del puré de papas.

*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.