Guiso Berenjena Dominicano | Berenjenas Guisadas | Bajo demanda | Chef Zee cocina
Sirvientes: 6-8
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos 25 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (3 votos)
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla rebanada
- ¼ pimiento rojo
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cucharada de Sazón
- ¼ de cucharadita de orégano
- pimienta negra al gusto
- ½ cucharada de adobo
- 1 cucharada de sopa
- 1 lima fresca
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Instrucciones
- Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo. dejar de lado
- Pelar y picar las berenjenas y colocarlas en un bol grande.
- Agregue agua y sal. Deja las berenjenas en el agua durante 5-10 minutos. Cuanto más tiempo dejes la berenjena en el agua, más semillas soltará.
- Dado que las berenjenas están en el agua, siéntase libre de masajear las berenjenas para aflojar las semillas también. Tú decides cuánto tiempo quieres dejar reposar las berenjenas. No exceda los 20 minutos.
- Después de que las berenjenas estén cocidas, enjuague el agua del recipiente.
- En una salsa mediana con bordes profundos, agregue aceite y caliente a fuego medio.
- Agrega las berenjenas con 1/2 taza de agua. Si no caben todas las berenjenas en la sartén a la vez, no te preocupes. Siempre puedes agregar la berenjena más tarde cuando haya espacio.
- Cuando las berenjenas comiencen a ablandarse, triturarlas. Continúe machacando y mezclando hasta que las berenjenas formen una especie de puré/pasta. Las berenjenas deberían comenzar a parecerse un poco a Baba-Ganoush
- Cuando todas las berenjenas estén trituradas, agregue la cebolla, el pimiento, el ajo y el vinagre. Revuelva y cocine por 2 minutos.
- Ahora agregue Adobo, Sopita, Pimienta Negra, Orégano y Sazon. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Ahora agregue la pasta de tomate y mezcle bien hasta que la pasta de tomate esté completamente incorporada a la berenjena.
- Cuando la pasta de tomate esté completamente mezclada, pruebe para asegurarse de que las berenjenas estén bien en todos los ingredientes. Adáptate a tu gusto. Terminar de exprimir un limón fresco sobre la berenjena cocida.
Los grados
Si desea que este plato sea 100 % vegano, no dude en reemplazar la Sopita – Cubo de caldo de pollo con más Adobo o su condimento favorito. Disfrute este plato con yuca, mangu, arroz blanco o yuca hervida.
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