Guiso de calabaza de invierno en olla de cocción lenta

Accede a la receta

El invierno todavía nos golpea a la mayoría con un clima frío, así que solo tengo que servir la cena para calentar el estómago y el alma. Guiso de calabaza de invierno en olla de cocción lenta es reconfortante, estofado casero hecho con mucho verduraincluyendo butternut y bellota calabaza.

Uso mi olla de cocción lenta con poca frecuencia, pero me gusta usarla de vez en cuando. La carne siempre sale tan tierna, me encanta. La razón por la que no lo uso mucho es porque es enorme y mi familia es exigente con las sobras. Tolerarán comer lo mismo dos veces, podrían ser tres veces, pero eso es todo. Como solo somos tres, cocino las cosas en pequeños grupos. Me encanta la facilidad de una olla de cocción lenta y desearía tener una pequeña. Ni siquiera lo guardo en la cocina, lo guardo en la despensa hasta que quiera usarlo. Esta podría ser la razón por la que me tomó 14 horas hacer este lote de Estofado de ternera con calabacín. No estoy acostumbrado a estar afuera.

Dejame explicar. Agarré mi olla de cocción lenta y la puse en el mostrador al lado de mi batidora. Corté la carne y la puse allí. Pelé y corté las verduras y las agregué. Lo puse en el agua caliente, agregué todas las hierbas y especias. Todos felices y bien. Cierre la tapa y ajuste la hora. Una hora después vine a mezclar. La carne se estaba poniendo dorada y olía bien. Una hora más tarde, la carne todavía estaba empezando a dorarse, así que pensé: “guau, qué olla de cocción tan lenta”. Así que subí la calefacción y salí a hacer mandados. Volví a notar que no pasó nada. “¡Oh no, esta cosa está rota!” Revisé todo, también verifiqué si el enchufe estaba roto. El enchufe… estaba bien, pero encajaba cómodamente detrás de la olla de cocción lenta. ¿Qué tiene de malo esta imagen? Olvidé encenderlo… oh, genial. En mi defensa, el enchufe se parece al enchufe del mezclador y pensé que lo había enchufado. ¡Momento rubio! Una vez conectado, se cocinó maravillosamente.

Esto es delicioso estofado de carne que tiene una adición de calabacín. Muchas más verduras empacadas en este gran plato y mucho más sabor.

Una nota: si te fijas, solo usé media calabaza. Esto se debe a que la calabaza tiende a ser muy grande. No te preocupes, hay muchas recetas en las que puedes usar calabaza sobrante. Un particular que me viene a la mente es la sopa de patata con calabaza moscada.