Guiso de Lentejas Caliente

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Guiso de Lentejas Caliente

Este guiso de lentejas tiene un rico sabor y está lleno de trozos de verduras frescas. También es rápido y fácil de armar todas las noches de la semana.

GUISO DE PRÉSTAMO

Este guiso de lentejas es un gran plato sin carne que es rápido y fácil de hacer, nutritivo y delicioso. Los aderezos aquí son simples: un poco de comino y una pizca casi imperceptible de canela, lo que hace que este plato sea cálido y terroso. A mí me gusta servirlo con quinua, pero puedes servirlo con arroz si lo prefieres. Y decoré este pastel con cebollas caramelizadas. .

Cuando el clima es fresco, encuentro sopas y guisos… son alimentos calientes y tentadores que generalmente requieren poco mantenimiento. ¡Este guiso de lentejas es uno de mis favoritos y lo hago a menudo! Y si eres como yo, lo más probable es que tengas todos estos humildes ingredientes a mano. Son un alimento básico en mi casa, por lo que este plato se puede hacer en un capricho para la cena. me encanta cocinar con lentejas francesas (También conocido como lentejas verdes francesas) mejor, porque mantienen muy bien su forma.

RECETA DE GUISO LÉNTICO

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, picada
• 1 tallo de apio, picado
• 2 puerros, partes blancas y tiernas, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de lentejas (verdes o marrones)
• 2 tazas de repollo picado
• 1 batata grande, pelada y cortada en trozos grandes
• 2 papas rojas, cortadas en trozos grandes
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
• 1 onza a 15 onzas pueden cortar tomates
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cebolla
• 1/8 de cucharadita de canela
• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

COMO HACER LENTEJA

ES estofado de cuaresma se une en unos 40 minutos de principio a fin.

• Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio.
• Agregue la cebolla, el apio y el puerro y cocine durante unos 4-5 minutos.
• Agregue el ajo y cocine por uno o dos minutos más.
• Agregue los demás ingredientes y mezcle.
• Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

TIPOS DE LENTEJAS

• lentejas marrones. Las lentejas marrones son las lentejas más utilizadas. Tarda unos 25-30 minutos en cocinarse.
• lentejas rojas. Las lentejas rojas partidas tardan entre 20 y 30 minutos en cocinarse y son muy tiernas y se desmoronan un poco cuando están completamente cocidas.
• lentejas verdes (lentejas Puy o lentejas francesas) Las lentejas Puy tardan entre 40 y 45 minutos en cocinarse y conservan su forma y firmeza cuando están completamente cocidas. A menudo se utilizan para ensaladas.

CÓMO COCINAR LENTES

1. Dependiendo del tipo de lenteja que esté utilizando, cocinar lentejas Esto puede tomar de 20 a 45 minutos. Las lentejas no necesitan remojarse antes de cocinarse como otras legumbres.
2. Lave las lentejas con agua corriente para eliminar el polvo o la suciedad.
3. Use 3 tazas de líquido (agua o caldo) para 1 taza de lentejas secas.
4. Agregue las lentejas y los líquidos a la olla grande (lo suficientemente grande como para permitir que las lentejas se expandan hasta 3 veces su tamaño seco).
5. Llévalo al fuego. Cubra con una tapa y reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-45 minutos (dependiendo del tipo de lenteja) o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Agregue el condimento y la sal después de cocinar las lentejas. Agregar sal al cocinar lentejas puede hacer que las lentejas se vuelvan más duras.

Las lentejas son buenas para ti

¡Sí! Las lentejas tienen mucho valor nutricional que ofrecer. Bajos en grasas y altos en proteínas, son una buena fuente de hierro, fibra, ácido fólico y magnesio. También son ricos en polifenoles. Los polifenoles son compuestos que se encuentran en los alimentos vegetales (como frutas, verduras, hierbas, especias, chocolate amargo, vino y té) y actúan como antioxidantes que neutralizan los radicales libres y ayudan a reducir la inflamación relacionada con enfermedades crónicas. (1) (2)

En comparación con otras legumbres, las lentejas son la proteína número 2, solo superada por la soja. Cuando las lentejas se comen con cereales integrales (como el arroz integral), pueden proporcionar proteínas de la misma calidad que la carne. Una porción de 1/2 taza de lentejas cocidas proporciona alrededor de 12 gramos de proteína.

LENTES NUTRICIONALES

Según algunos expertos, las lentejas verdes ofrecen mayores beneficios nutricionales que la otra variedad de lentejas. (3)

Lentejas rojas partidas

Media taza de lentejas rojas cocidas contiene: (4)

Valor por proporción

Calorías: 150

• totalmente gordo: 0,5g
• Grasa saturada: 0g
• Grasas trans: 0g
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 5mg
• carbohidratos totales: 25g
• Fibra dietética: 4g
• Azúcares totales: 0 g
• Incluye 0 g de azúcares añadidos
• Proteína: 12g
• Vitamina D: 0mcg
• Calcio: 12mg
• Hierro: 3mg
• Potasio: 273 mg
• Folato: 55 mcg de DFE

lentejas verdes

Media taza de lentejas verdes cocidas contiene: (5)

Valor por proporción

Calorías: 140

• totalmente gordo: 0,5g
• Grasa saturada: 0g
• Grasas trans: 0g
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 5mg
• carbohidratos totales: 23g
• Fibra dietética: 9g
• Azúcares totales: 0 g
• Incluye 0 g de azúcares añadidos
• Proteína: 12g
• Vitamina D: 0mcg
• Calcio: 25mg
• Hierro: 2mg
• Potasio: 252 mg
• Folato: 39 mcg de DFE

OTRAS RECETAS DE LENTEJAS

sopa de lentejas italiana

Salsa De Lentejas A La Boloñesa

Sopa vegana de lentejas

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla grande, picada

• 1 tallo de apio, picado

• 2 puerros, partes blancas y tiernas, picados

• 4 dientes de ajo, picados

• 2 tazas de lentejas marrones

• 2 tazas de repollo picado

• 1 batata grande, pelada y cortada en trozos grandes

• 2 papas rojas, cortadas en trozos grandes

• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes

• 1 onza a 15 onzas pueden cortar tomates

• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

• 2 tazas de agua

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de cebolla

• 1/8 de cucharadita de canela

• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

Instrucciones

• Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio.
• Agregue la cebolla, el apio y el puerro y cocine durante unos 4-5 minutos.
• Agregue el ajo y cocine por uno o dos minutos más.
• Agregar los demás ingredientes
• Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.