Este guiso corto, hecho en menos de 30 minutos, usa caldo para mantener la carne tierna y sabrosa. Aquí, los ingredientes de la tradición caprese (tomate, vinagre balsámico, mozzarella y hojas de albahaca) se unen para un plato sabroso.
Los tomates son una excelente fuente de vitamina C (proporcionan alrededor del 30 % del valor diario) y una porción de 150 g tiene tanto potasio como un plátano mediano. Los tomates obtienen su color rojo del licopeno, un carotenoide que, según sugiere la investigación, puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.
Algunas sugerencias:
- Asegúrate de escurrir la quinua después de que esté cocida para eliminar el agua restante.
- Prepara los 250 ml de caldo, pero no lo añadas todo. Agregue 200 ml para comenzar y vea cómo va, si está demasiado seco, agregue según sea necesario.
- Puede agregar otros condimentos según sus preferencias. Las hojuelas de pimienta le dan un toque extra.
- Si quieres, baja el ajo. Hay 4 dientes machacados, pero puedes salirte con la tuya con 2.
- Esta comida sabe muy bien recalentada, así que reserva la albahaca y la mozzarella que necesites.
Ingredientes para estofado de pollo inspirado en la ensalada caprese
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de pechuga de pollo sin piel
- 1/2 cucharadita de sal marina
- pimienta negra
- 250 ml de caldo de pollo bajo en sal
- 300 g de tomate
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 200 g de quinoa cocida
- 140 g de mozzarella magra (si no encuentras las perlas, estarán bien en trocitos pequeños)
- hojas de albahaca fresca
Instrucciones de estofado de pollo inspirado en la ensalada Caprese
- Lava y cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agregue las pechugas de pollo, espolvoree con sal y cocine hasta que estén doradas por ambos lados pero no completamente cocidas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Agregue el caldo, los tomates, el ajo y el vinagre a la sartén; ponlo en llamas. Tape, baje el fuego y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido y los tomates se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
- Retire del fuego. Transfiera el pollo a una tabla de cortar. Triture los tomates cherry en la sartén con un tenedor y tenga cuidado de que los jugos calientes no salpiquen. Cortar la pechuga de pollo en trozos o cortarla en rodajas finas.
- Mezcle el pollo y la quinua caliente en la mezcla de tomate en la sartén. Agrega la pimienta negra. Transfiera a un tazón. Espolvorear con mozzarella y albahaca picada.
Haga clic aquí para descargar su copia de Guiso de pollo inspirado en la ensalada caprese ingresos
El estofado de pollo inspirado en la ensalada Caprese apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
El estofado de pollo inspirado en la ensalada Caprese apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
