Guiso de pollo y alubias blancas

¡Relleno de pollo, frijoles blancos, papas y repollo! Servir con ensalada y picatostes. TAN BUENO, tan acogedor.

¿Pollo y papas en un abundante estofado de frijoles blancos? ¡Si, gracias!

Por no hablar de los que se han colado en los greens.

Esto es increíblemente perfecto para esas frías noches de invierno o cuando necesites algo acogedor y reconfortante.

Este chico malo realmente te calentará en poco tiempo.

Guiso de pollo y alubias blancas

¡Relleno de pollo, frijoles blancos, papas y repollo! Servir con ensalada y picatostes. TAN BUENO, tan acogedor.

pollo

Guiso de pollo y alubias blancas

20 minutos 55 minutos

Chunga Rhee

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo con piel y hueso
• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 chalotes grandes, cortados en cubos
• 2 tallos de apio, en cubos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo
• 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 libra de papas rojas baby, cortadas a la mitad
• 1/2 manojo de repollo, tallos y hojas, cortado en trozos pequeños

Indicaciones:

1. Precaliente el horno a 325 grados F.
2. Sazone las patas de pollo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en lotes, agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y saltee ambos lados hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Apartar.
4. Agregue la chalota y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, alrededor de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
5. Batir la harina hasta que esté dorada, aproximadamente 1 minuto.
6. Rocíe con el vino, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Añadir el caldo de pollo, las alubias, el tomillo, el romero y las patatas. Regrese el pollo a la sartén.
7. Coloque en el horno y cocine hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura central de 175 grados F, aproximadamente 40-45 minutos.
8. Revuelva la col rizada hasta que se ablande, unos 2 minutos; Sazone con sal y pimienta al gusto.
9. Servir inmediatamente.