¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Este Día de Acción de Gracias, quiero decir recetas que nos den tiempo para respirar y disfrutar. He mirado de cerca las partes de la cena de Acción de Gracias que pueden ser frustrantes: el espacio del horno, el tiempo y la carga de trabajo. Me di cuenta de que, de todas las guarniciones de preparación para el Día de Acción de Gracias que eliminan el estrés de la cena de Acción de Gracias, el relleno es el que tiene más margen de maniobra.
Así que hagámoslo fácil este año, ¿de acuerdo? Estoy haciendo algunas ollas llenas de relleno, congelando y cocinando en el mismo día.
¿Se puede hacer el relleno el día anterior?
Mientras rellenes el ave, definitivamente puedes preparar esta receta una semana antes de servirla.
¿Puedes rellenar un pavo antes de tiempo?
Si desea hacer todo con anticipación, incluido el pavo, la gran respuesta aquí es.
No recomiendo rellenar un pavo con anticipación. La combinación de relleno húmedo y pavo crudo invita al crecimiento de salmonella, un tipo de bacteria común en las aves de corral.
En mi opinión, el relleno cocinado con pájaros es el camino a seguir: el pavo se cocina más rápido y de manera uniforme, el relleno tiene los bordes crujientes y ni siquiera tiene que preocuparse por la cocción excesiva. Y lo mejor es que puedes hacer grandes lotes de relleno por adelantado para que no se te acabe.
Cómo llenar:
1) Elige pan: Primero necesitas encontrar un buen pan. El pan para el relleno incluye pan blanco de buena calidad, pan francés, pan crujiente artesanal, pan italiano e incluso pan integral de centeno.
Rasgue o corte el pan en trozos o cubos de 1/2 pulgada hasta que obtenga lo que necesita. Si los llena el día anterior, colóquelos sobre una rejilla y déjelos destapados en el mostrador para que se sequen durante la noche.
De lo contrario, extienda el pan en una bandeja para hornear y hornee a 225 grados, revolviendo cada 10 minutos más o menos, hasta que esté crujiente y casi seco. Continuará secándose un poco a medida que se enfríe. Dependiendo de la humedad del pan, el secado en el horno toma de 15 a 45 minutos.
Dos) Sáltate las verduras: La mejor receta de relleno comienza con cebollas, salteadas hasta que estén doradas en mantequilla y apio fragante. Esto le da mi sabor favorito y la profundidad del relleno. En esta etapa, se agregan hierbas frescas picadas y se saltean durante un minuto antes de que todo se mezcle.
3) Humedecer el relleno: Una mezcla de huevos y caldo es lo que mágicamente convierte el pan en un relleno. Si el líquido no se absorbe inmediatamente y se acumula en el fondo del recipiente, esto debería ser suficiente.
Simplemente revuelva la mezcla de vez en cuando durante unos minutos y el líquido se empapará. Los cubos de pan pueden verse húmedos por fuera e inicialmente todavía secos por dentro, pero se aplanarán a medida que se cocina el relleno.
4) Ajustar la sazón: Un poco de sal, un poco de pimienta recién molida… ¡lo tienes! Todo se agrega a una bandeja para hornear con mantequilla (me encanta usar una de vidrio, para bordes aún más crujientes) Ahora todo lo que tiene que hacer es envolver y congelar.
5) Cocina esto: Cuando sea hora de hornear, precaliente el horno a 400 grados y cocine tapado por 25 minutos, luego sin tapar por otros 20 minutos.
¿Cómo evitar el relleno empapado?
¿Le preocupa que pueda tener un relleno empapado en el gran día si lo prepara con anticipación sin cocinarlo?
No sé. Si compraste pan de buena calidad para hacer el relleno, el caldo y los huevos no deben romperse. Cuando todo esté incorporado, nada debe quedar empapado en líquido, aunque solo sea humedecido; así que asegúrese de mirar cuidadosamente sus proporciones.
Además, no todos los bollos son del mismo tamaño. Los diferentes tipos de rellenos de pan requieren diferentes cantidades de humedad para obtener la consistencia adecuada, así que agregue el líquido gradualmente, evaluando la mezcla a medida que avanza.
El truco para hacer un buen relleno es conseguir el equilibrio de humedad correcto. Cuando salga del horno, el relleno debe estar dorado y ligeramente crujiente por encima y húmedo por dentro.
¿Puedes congelar el relleno crudo?
Es seguro congelar el relleno sin cocinar. Los ingredientes se pueden combinar, colocar en un recipiente poco profundo y congelar inmediatamente. Para usarlo de manera segura, no descongele antes de cocinar. Cocine el relleno congelado hasta que alcance los 165 grados.
Después de armar el relleno y colocarlo en la bandeja para hornear si es necesario, ahora es el momento de congelar el relleno. Cubra y envuelva bien en papel de aluminio u otro recipiente hermético y congele hasta por un mes. Luego póngalo en el horno para cocinarlo sin descongelar.
Cómo recalentar el relleno congelado:
Por supuesto, puedes cocinar el relleno tan pronto como lo hagas e incluso congelarlo. Caliente el relleno cocido en un horno a 350 grados, tapado, durante 30 minutos o hasta que esté completamente caliente. El tiempo de cocción depende mucho de la cantidad de relleno, si sobra o si ya lo has hecho todo con antelación.
¿Puedes hacer una olla de cocción lenta?
Si tiene una estufa eléctrica que le gustaría usar durante el Día de Acción de Gracias, ¡pruébela y cuénteme cómo le fue! Una vez que el relleno esté cocido, vierta el lote en una olla de cocción lenta u olla de cocción lenta y colóquelo en “bajo” durante todo el día hasta que la comida esté lista. Esta es una solución perfecta si necesita mantener todo caliente para una comida de estilo progresivo o para invitados que lleguen tarde.
Por supuesto, si necesitas la olla de cocción lenta para hacer otra de las famosas recetas de mi mamá, sidra de manzana y arándanos, lo entiendo perfectamente.
Esta temporada de Acción de Gracias es fácil y temprana. Para más inspiración, echa un vistazo a mi asado de pavo precocido, hecho con puré de papas (¡haz una porción doble!) y pastel de calabaza, todo garantizado para que la fiesta sea deliciosa, memorable y un poco más fácil.
La salsa tradicional de mi mamá, mi parte favorita de todos los tiempos del Día de Acción de Gracias, se actualiza en una receta prefabricada que se puede preparar previamente para un delicioso comienzo de las vacaciones. minutos Servicios 10 Calorías: 129kcal
- 1/2 taza de mantequilla, y más para untar 1 bandeja para hornear
- 1 cebolla amarilla grande, picada
- 4 tallos de apio, cortados a lo largo y picados
- 3 huevos
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de salvia fresca picada o 1/2 cucharadita seca
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita seco
- 1 cucharadita de mejorana fresca picada o 1/2 cucharadita seca
- 1 pan francés grande, cortado en cubos de 1/2 ”y secado durante la noche en el mostrador
- Cubre un molde de 9″ por 13″ con mantequilla. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla hasta que esté espumosa. Agregue la cebolla y el apio y saltee hasta que estén transparentes, alrededor de 7 a 8 minutos.
- Mientras tanto, bata los huevos en un tazón grande. Agregue el caldo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
- En la sartén, agregue el perejil, la salvia, el tomillo y la mejorana y mezcle hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Transfiera al tazón con los huevos y mezcle bien.
- Agregue los cubos de pan y mezcle para combinar. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada y cubra con papel de aluminio. Refrigere hasta que esté listo para hornear, o congele si planea hornear antes del día siguiente.
- Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 400 grados. Continúe llenando bien cubierto con papel aluminio y cocine hasta que se caliente por completo, aproximadamente 25 minutos. Retire el papel aluminio y cocine hasta que se formen bordes crujientes, aproximadamente de 10 a 20 minutos más.
Notas de recetas
Puedes cortar en cubos y cortar el pan con tres días de antelación. Cúbrete con un paño de cocina sobre la encimera. O rebane y seque en un horno a 225 grados durante 30 a 40 minutos.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías:: 129kcal
