Hágalo usted mismo: mezcla casera de cobertura ranchera

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Crecí en la década de 1980, lo que significa que crecí comiendo MUCHAS cosas que incluían un paquete de mezclas de condimentos rancheros. La más común era la salsa de vegetales básica, que era simplemente un paquete de la mezcla de especias mezclada en un recipiente de 16 onzas de crema agria. Esta era (y a menudo sigue siendo) la salsa de verduras de facto para acompañar un plato de verduras picadas para una fiesta o reunión. Mi favorito siempre ha sido el aperitivo de pizza vegetariana, que consiste en rollos de una lata prensados ​​en una sartén y horneados en el horno, luego cubiertos con una mezcla de crema agria y especias, verduras picadas y queso cheddar rallado. ¿Lo que puedo decir? Soy fan de la comida nostálgica. A principios de este año, uno de los mejores amigos de mi esposo vino por la tarde con su esposa y sus dos hijas. No íbamos a almorzar o cenar, pero quería comer algo, especialmente cosas que le gustarían a un niño de 3 años. Me acomodé en un tazón de pretzels, algunas delicias de arroz Krispie, macarrones con queso al horno y un plato de verduras frescas con aderezo ranchero. Usé el paquete de aderezos ranch y crema agria, pero una parte de mí se sintió culpable por servirle a un niño de 3 años después de ver el reverso del paquete. Tiene MSG, así como algunos otros ingredientes que no se ven bien. Bleh Después de eso, decidí que necesitaba encontrar una alternativa casera a ese paquete de coberturas para poder seguir disfrutando de las cosas con sabor a rancho sin los malos ingredientes. Misión cumplida.

Esta mezcla de cobertura es excepcionalmente fácil de hacer con ingredientes que debería poder encontrar en su supermercado local. El ingrediente principal es el suero de leche en polvo, que mi supermercado almacena en el pasillo de horneado en el estante superior al lado de la levadura y la maicena. Si no puede encontrarlo en el suyo, también puede pedirlo en King Arthur’s Flour.

Un zumbido rápido en su procesador de alimentos o licuadora y tendrá su mezcla casera lista para usar. Se mantendrá en el refrigerador durante meses, e incluso puedes guardarlo en el congelador hasta por 6 meses. He incluido la información a continuación en la receta sobre cómo usarla para hacer una salsa de verduras clásica, así como una salsa ranchera rápida. Guardé un recipiente de esto en el refrigerador durante los últimos meses y lo usé para salsas y condimentos rápidos. Por lo general, mezclo un poco en un tazón de yogur griego en lugar de crema agria para obtener un refrigerio más saludable con zanahorias picadas, pimientos rojos y pepinos.

Estoy más que feliz de tener una forma casera de hacer uno de mis paquetes de condimentos favoritos.

Si creciste con estos paquetes de rancho, ¡necesitas hacer un lote de ellos y tenerlos a mano!

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Hágalo usted mismo: mezcla casera de cobertura ranchera

Porciones: 1 taza Preparación: 10 minutos Total: 10 minutos ¿Te gustan todas esas recetas que requieren un paquete de mezcla de condimentos Hidden Valley Ranch, pero quieres deshacerte de los alimentos envasados? ¡Ahora usted puede!

• 1 leche en polvo
• 2 cucharadas de perejil seco (dividido)
• 2 cucharaditas de eneldo seco (dividido)
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2¼ cucharaditas de sal kosher
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla seca picada
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de paprika
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. Coloque el suero de leche, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de eneldo seco, ajo en polvo, cebolla en polvo, cebolla seca picada, sal, azúcar, pimienta negra, paprika y pimienta en una licuadora o procesador de alimentos. Trabaje hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente, aproximadamente 15 segundos. Transfiera la mezcla a un recipiente hermético o frasco de vidrio, agregue la 1 cucharada restante de perejil seco y 1 cucharadita de eneldo seco, y mezcle para combinar.
2. Guarde la mezcla en el refrigerador hasta por 3 meses o en el congelador hasta por 6 meses.

Nota: 3 cucharadas de esta mezcla equivalen a un paquete de 1 onza de mezcla ranchera. Para hacer la salsa de crema agria de vegetales: Mezcle 3 cucharadas de la mezcla casera en 2 tazas de crema agria (o yogur griego). Para hacer el aderezo Ranch: Mezcle 3 cucharadas de la mezcla casera con 1 taza de mayonesa y 1 taza de suero de leche hasta que quede suave. Puede usar más o menos suero de leche dependiendo de cómo le guste la textura de su salsa. Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir. Los valores nutricionales se basan en la receta completa.