Éste Halwa de Almendras con Harina de Almendras es un delicioso postre indio aromatizado con azafrán Y cardamomo en polvo. Hay sin pelar ni moler las almendras – Una receta instantánea de badam halwa que es rico y lujoso.
Siempre tomamos un bolsa de harina de almendras de Costco y úsalo para hacer deliciosos postres como Galletas de harina de almendras y mantequilla de maní, masa para galletas, Galletas De Limon, Pastel de chocolate o pastel de harina de almendras.
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Halwa de Almendras con Harina de Almendras
También conocido como Badam Halwa, este delicioso postre indio se prepara instantáneamente con harina de almendras comprada en la tienda. Listo en menos de 30 minutos, este halwa es fácil pero impresionante. Está aromatizado con cardamomo molido y azafrán que le dan un sabor auténtico.
Nuestra familia ha estado haciendo este postre con almendras enteras desde que tengo memoria, hasta que lo probé con harina de almendras comprada en la tienda. ¡Fue un punto de inflexión!
¿Por qué te encantará esta receta?
- sin planificación previa – Como esta receta no usa almendras enteras, puedes hacer tu propia halwa instantáneamente cuando te apetezca o cuando tengas invitados inesperados.
- Tiene un sabor autentico – Se elabora únicamente con método e ingredientes tradicionales. ¡Así que no hay compromiso con la autenticidad!
- no demasiado dulce – Los dulces indios a veces pueden ser demasiado dulces. Sin embargo, esta receta está hecha con la cantidad justa de azúcar que no abruma el sabor de las almendras o las especias. Entonces, puedes divertirte sin ninguna culpa.
- genial para continuar – Por lo general, duplicamos, triplicamos o incluso cuadruplicamos la receta, enfriamos y refrigeramos, cuando tenemos fiestas o reuniones. Simplemente deje el pastel a temperatura ambiente durante unas horas antes de servir.
- Más saludable – El halwa tradicional está hecho con una proporción de 1:1 de almendras a ghee, lo que no solo agrega sabor sino que también ayuda a prolongar la vida útil durante varios días a temperatura ambiente. Usamos 1/4 taza de ghee por 1 taza de harina, que es solo el 25%, lo que hace que esta receta de postre sea más saludable.
¿Qué es la almendra Halwa?
También conocido como Badam Halwa, hecho con almendras molidas, es un postre tipo pudín que es rico e indulgente. Las almendras se remojan durante la noche en agua, las pieles se pelan con cuidado a la mañana siguiente y luego se muelen hasta obtener una pasta fina en una licuadora. Luego se usa para hacer este postre que comúnmente se sirve en ocasiones especiales o fiestas.
¿Debo usar cúrcuma?
El azafrán es una especia derivada de la flor Crocus sativus. El estigma o hilos de colores se recolectan y secan cuidadosamente, lo que la convierte en la especia más cara del mundo. Se usa ampliamente para hacer dulces, arroz y, a veces, platos de carne en las regiones del Medio Oriente y el sur de Asia.
Añade un maravilloso color dorado y un delicioso sabor a cualquier receta. Si no tienes cúrcuma, te recomendamos agregar una pizca muy pequeña de cúrcuma en polvo para darle el color amarillo o simplemente omitir y aumentar el cardamomo en polvo.
¿Dónde puedo comprar la cúrcuma?
Se puede encontrar en las tiendas de comestibles de la India o del Medio Oriente o en línea en Amazon. Nos gusta comprar el nuestro en las tiendas de comestibles indias donde no es demasiado caro.
¿Cómo hacer cardamomo molido?
Cuando compre vainas de cardamomo, busque un cardamomo de color verde brillante que indique frescura y no pieles marrones. Usando un molinillo de café seco (como una bala Nutri o un molinillo de especias), muela aproximadamente 1/4 taza de vainas de cardamomo (o más) hasta obtener un polvo fino. Se puede congelar en una bolsa ziplock sellada durante meses para mantenerlo fresco.
¿Cómo puedo saber cuándo ha terminado el halwa?
Para verificar la consistencia correcta, dibuje una línea con la cuchara a lo largo del fondo de la sartén para que cree un camino a través de la mezcla. Si el camino se llena, la mezcla no es lo suficientemente espesa. Si se queda quieto, está listo.
ingredientes principales
harina de almendra – Utilizamos harina de almendras súper fina de la marca Costco Kirkland.
Leche – Utilizar leche entera o desnatada.
gh – Agrega sabor auténtico
azúcar – azúcar blanca normal
especias – Cardamomo y azafrán
consejos para el éxito
gh – Use ghee fresco hecho en casa o comprado en la tienda. El ghee de buena calidad le da al plato un sabor y sabor maravillosos. Se puede encontrar en las tiendas de comestibles indias, Costco o muy fácilmente en casa (nos gusta esta receta de Indianhealthyrecipes.com).
harina de almendra – Utilizar harina de almendras superfina y no harina de almendras.
Estructura – Si desea un halwa extremadamente suave y lujoso, muela la harina de almendras en un molinillo seco hasta obtener un polvo ultra suave antes de usarlo en la receta.
olla – Se recomienda utilizar una sartén antiadherente de paredes altas, ya que la tarta puede salpicar durante la última cocción. Por favor, NO USE UNA SARTÉN. También se puede preparar en una olla instantánea usando la función de salteado.
Azafrán – Si no tienes cúrcuma, usa una pizca de cúrcuma en polvo o saltéala (el plato se pondrá dorado pálido) y agrega el cardamomo en polvo.
Cardamomo recién molido para el mejor sabor – Los polvos de cardamomo comprados en la tienda generalmente no son tan frescos y tienen el aroma de los caseros. Es muy fácil de hacer en casa y guardar en el congelador durante meses.
¿Como hacer?
Freír la harina en mantequilla clarificada. – Calienta la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente mediana hasta que se derrita. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 o 3 minutos para obtener un buen aroma.
cocido – Agregue la leche, el azúcar y la cúrcuma y cocine hasta que el halwa espese, revolviendo constantemente.
El fin – Cuando la mezcla se haya espesado y alcanzado una consistencia espesa, agregue el resto del ghee y el polvo de cardamomo y retire la sartén del fuego para detener la cocción. Se espesará aún más a medida que se enfríe.
¿Cuánto tiempo va a durar?
¡Es un gran plato para hacer con anticipación! Refrigere el postre en un recipiente hermético hasta por una semana. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
¿Sirvo tibio o a temperatura ambiente?
Es delicioso cuando se disfruta tibio o a temperatura ambiente. No se recomienda comerlo frío (aunque mi esposo todavía lo come) ya que el ghee tiende a solidificarse cuando está frío y no tiene la consistencia adecuada de halwa.
¿Puedo congelar?
¡Seguro que puedes! Congele en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa con cierre hasta por 2 meses. Dejar a temperatura ambiente durante varias horas o completamente descongelado.
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Ingredientes
-
1/4 taza de mantequilla clarificada, cantidad dividida
-
1 taza de harina de almendras, súper fina
-
1 taza de leche
-
1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar
-
2 pizcas de azafrán
-
1/4 cucharadita de polvo de cardamomo
Instrucciones
- Caliente unas 3 cucharadas de ghee en una sartén antiadherente mediana (elija una sartén alta) a fuego medio-alto.
- Cuando la mantequilla clarificada se haya derretido, añadir la harina de almendras y saltear durante 2 o 3 minutos para tostar la harina.
- Agregue la leche, el azúcar y la cúrcuma, mezcle bien para disolver los grumos y cocine (revolviendo cada 1-2 minutos para que no se pegue al fondo) durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia espesa. (¿Cómo verificar cuándo está lista? Dibuje una línea con la cuchara a lo largo del fondo de la sartén para que cree un camino a través de la mezcla. Si la ruta se llena, la mezcla no es lo suficientemente espesa. Si no se queda, está lista. ) .
- Combine el cardamomo molido y la mantequilla clarificada restante. Revuelva durante 15-20 segundos y retire la sartén del fuego.
- Transfiera el halwa a un plato separado (el halwa se espesará aún más a medida que se enfríe).
- Servir tibio o a temperatura ambiente.
Los grados
harina de almendra – Utilizamos harina de almendras súper fina de la marca Costco Kirkland y no harina de almendras.
Leche – Utilizar leche entera o desnatada.
olla – Se recomienda utilizar una sartén antiadherente de paredes altas, ya que la tarta puede salpicar durante la última cocción. Por favor, NO USE UNA SARTÉN. También se puede preparar en una olla instantánea usando la función de salteado.
Azafrán – Si no tienes cúrcuma, usa una pizca de cúrcuma en polvo o simplemente saltéala (el plato se pondrá dorado pálido) y aumenta el polvo de cardamomo.
Cardamomo recién molido para el mejor sabor – Los polvos de cardamomo comprados en la tienda generalmente no son tan frescos y tienen el aroma de los caseros. Es muy fácil de hacer en casa y guardar en el congelador durante meses.
Información nutricional:
Productos: 3
Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 439totalmente gordo: 37gGrasas saturadas: 13ggrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 22gColesterol: 50 miligramosSodio: 39 miligramosCarbohidratos: 20gFibra: 5gAzúcar: 14gProteína: 11g
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