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¡Mi nueva hamburguesa vegetariana favorita es esta hamburguesa de bruschetta de champiñones y lentejas! Gran textura, fácil de hacer y lleno de sabor.
No puede ser verano sin una receta de HAMBURGUESA, ¿verdad?
Por cierto, hace tiempo que no publico una receta completa de hamburguesa. Dos años para ser exactos, cuando lancé estas hamburguesas griegas de pavo con queso feta batido y estas hamburguesas marroquíes de garbanzos.
¡Hora de arreglar! Y hombre, ¿alguna vez te comí una hamburguesa?
Esta receta de hamburguesa de bruschetta de lentejas y champiñones me tomó cuatro intentos para hacerlo bien, así que SÉ que va a ser bueno ?
Creo que últimamente he tenido la suerte de conseguir algunas recetas a la primera. Pero estas hamburguesas me dieron un pequeño problema.
Se trataba de textura, porque en mi primer intento obtuve hamburguesas vegetarianas súper sabrosas y perfectas. Pero cuando los mordí, fue como darle un gran mordisco a un puré de papas. ¡Sí, no en mi hamburguesa!
Así que tuve que jugar agregando algo de textura en forma de semillas de girasol, avena y pan rallado. ¡Y finalmente obtuve la combinación perfecta de textura y una buena hamburguesa fotogénica también!
Tenía muchas ganas de infundir estas hamburguesas con muchos sabores de bruschetta. Hay un toque de vinagre balsámico en las empanadas.
Mientras se cocinaban las hamburguesas de bruschetta, corté una bruschetta SÚPER simple con tomates cherry, albahaca fresca, balsámico y ajo. Entonces también obtienes un sabor un poco más balsámico de la bruschetta. (Si quieres hacerlo lo mejor posible, puedes rociar con reducción de balsámico… ¡hmm!)
Estos sabores eran perfectos juntos, y esta no es una comida vegetariana débil… ¡es suficiente hamburguesa para llenar a mi esposo de 6 pies y 3 pulgadas! Y ni siquiera había espacio para papas fritas, ensalada o cualquier otra guarnición.
Hamburguesa Bruschetta Con Lentejas Y Champiñones
Curso: cena
Cocina americana
Calorías: 429kcal
Porciones: 3
¡Mi nueva hamburguesa vegetariana favorita es esta hamburguesa de bruschetta de champiñones y lentejas! Gran textura, fácil de hacer y lleno de sabor.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
Hamburguesas vegetarianas de champiñones y lentejas:
- 100g 3.5oz champiñones, 6 cremini medianos
- 1 taza de lentejas marrones enlatadas, escurrir y lavar
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de semillas de girasol
- 1/4 taza de copos de avena
- 1/4 taza de panko
- 2 huevos grandes
- 3 rebanadas grandes de mozzarella
Bruschetta:
- 1 1/2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 1/4 taza de albahaca fresca rallada
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Instrucciones
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Extienda unas toallas de papel y agregue las lentejas y los champiñones. Deja que se seque durante 10 minutos.
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Coloca los champiñones, las lentejas, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal, el vinagre balsámico y las semillas de girasol en la base de un procesador de alimentos y presiona 10 veces. Raspe los lados del procesador de alimentos, agregue los copos de avena y pulse 5 veces más (o hasta que se vea como en la foto de arriba).
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Raspe el contenido del procesador de alimentos en un tazón grande. Agregue el panko y los huevos.
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Forme ½ taza de hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Cocine en una sartén antiadherente durante 4 minutos, luego voltee. Cocine por otros 2 minutos, luego agregue una rodaja de mozzarella y cocine por otros 2 minutos más o menos, hasta que el queso se derrita y la hamburguesa esté bien cocida.
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Bruschetta Mezcle todos los ingredientes de la bruschetta y reserve.
Los grados
Esta receta hace hamburguesas GRANDES (4-5 pulgadas de ancho). Puedes obtener 4 hamburguesas haciendo hamburguesas más pequeñas.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa | Calorías: 429kcal | Carbohidratos: 47g | Proteína: 25g | Grasa: 16g | Colesterol: 144 mg | Sodio: 842 mg | Fibra: 11g | Azúcar: 8g
