hamburguesa de bruschetta de pavo

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¡Las hamburguesas de bruschetta de pavo son una excelente manera de convertir el clásico antipasto italiano en una cena! Las jugosas hamburguesas de pavo están cubiertas con burrata, una ensalada de tomate y albahaca y una llovizna de glaseado balsámico.

Esta receta y las fotos se actualizaron de la publicación original con fecha 03/05/2015

¿Qué es Bruschetta?

Bruschetta es pan a la parrilla que se ha frotado con ajo y sazonado con aceite de oliva y sal marina. Es originario de Italia y puede incluir condimentos como tomates, frijoles, verduras, queso o embutidos.

Ingredientes para la Hamburguesa de Pavo Bruschetta

pavo al aire libre – Omita el pavo molido 99% magro y opte por uno con un poco más de grasa. Esto ayudará a evitar que las hamburguesas se sequen y les dará más sabor.

Albahaca – La albahaca fresca es muy recomendable para esta receta. Se utiliza tanto en hamburguesas como en topping de tomate y albahaca.

albahaca seca, ajo en polvo, hojuelas de pimienta – Todos estos condimentos secos se utilizan en la mezcla de hamburguesas. Si prefiere usar toda la albahaca fresca, aumente la cantidad de 1 a 2 cucharadas en las hamburguesas.

vinagre balsámico – Sabroso, ácido y un poco dulce. El sabor es increíble cuando se combina con tomates dulces. Busque un vinagre balsámico de buena calidad, ya que lo usará crudo en su ensalada de tomate y albahaca.

Tomates – Los tomates roma son los que usé, pero los tomates cherry, uva o campari funcionarían igual de bien. Asegúrese de recolectar las semillas y los jugos para que la salsa de tomate y albahaca no se vuelva demasiado descuidada.

Ajo – Dependiendo de cuánto te guste el ajo crudo, puedes aumentar o disminuir la cantidad. También se puede sustituir por ajo en polvo.

Aceite de oliva – Uso en ensalada de tomate y albahaca. Use un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor.

burrata – Usé burrata para ese interior cremoso y delicioso. Se derrite maravillosamente encima de las hamburguesas de pavo.

Sándwiches – Dado que se trata de hamburguesas de bruschetta, solo tiene sentido asar o tostar los sándwiches. También puede frotarlos con un diente de ajo partido por la mitad y rociarlos con aceite de oliva después de asarlos a la parrilla para obtener el máximo efecto.

como hacerlos

En un tazón grande, combine el pavo, las especias secas, la sal y la pimienta, el vinagre balsámico y la albahaca picada. Usa tus manos para mezclar todo, pero ten cuidado de no mezclar demasiado o las hamburguesas quedarán duras.

Forma 4 albóndigas con la mezcla de carne. Coloque las albóndigas en un plato o sartén rociado con aceite en aerosol. Gotear el aceite hará que sea más fácil retirar la carne del plato cuando esté lista para asar.

También recomiendo refrigerar las albóndigas de pavo durante 10-15 minutos antes de asarlas. Esto les ayudará a estabilizarse y es menos probable que se desmoronen.

Mientras se precalienta la parrilla, prepare la ensalada de tomate y albahaca para agregar a las hamburguesas de pavo. Cortar los tomates por la mitad y quitar las semillas. Picar el tomate restante y colocarlo en un bol.

Añade el ajo rallado, la albahaca picada, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y una buena cantidad de sal y pimienta. Los tomates suelen necesitar una buena cantidad de sal. Ayuda a resaltar su dulzura y sabor a tomate.

Reserva la salsa de tomate y albahaca mientras asas las hamburguesas. Las hamburguesas de pavo deben cocinarse a 165 ° F. Esto puede tomar entre 8 y 12 minutos en total, según el grosor de las albóndigas.

Durante los últimos dos minutos de cocción, agregue la burrata encima de la hamburguesa y coloque los sándwiches en las parrillas.

Agregue las hamburguesas de pavo a los panes y adorne con un poco de ensalada de tomate y albahaca, luego rocíe con el glaseado balsámico.

Cómo hacer jugosas hamburguesas de pavo

No use pavo molido magro al 99 %. En su lugar, mantenga 93/7 o 85/15. La grasa es un componente clave para evitar que las hamburguesas se sequen.
Agregue más grasa en forma de aceite de oliva o aceite de aguacate. También puedes usar pesto, que sería una gran adición a estas hamburguesas de bruschetta.
Agregue verduras salteadas como cebollas o calabacines. También puedes agregarlos crudos, pero si lo haces, te recomiendo rallarlos.
No cocine demasiado sus hamburguesas de pavo. La mejor manera de asegurarse de que estén perfectamente cocidos es usar un termómetro para carne. La temperatura interna debe ser de 165 °F.

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