¡Estas hamburguesas de cerdo y manzana son tiernas, jugosas, llenas de sabor y súper fáciles de hacer!
El cerdo y la manzana son una combinación absoluta hecha en el cielo, y hoy estamos aquí para celebrar ese hecho. Obviamente en forma de hamburguesa. Cuando haces hamburguesas de cerdo, a veces corres el riesgo de que se pongan duras y secas, ¡pero aquí te mostraré cómo hacer las hamburguesas más tiernas y jugosas que jamás hayas hecho! Seguime…
Cómo hacer hamburguesas de cerdo y manzana
Cuando se trata de hacer hamburguesas, no podría ser más fácil. PERO, hay algunos consejos y trucos a tener en cuenta al preparar que hacen una GRAN diferencia en la textura cuando se cocinan.
Consejos para hamburguesas súper jugosas y de manzana
- Migas de pan – Si hago hamburguesas de ternera, no usaré pan rallado. Buena carne grasosa es todo lo que necesitas. Pero aquí, dado que estamos agregando la manzana (que tiene un alto contenido de humedad), queremos mantener la mayor cantidad de humedad posible. El pan rallado absorberá la humedad de las manzanas y la atrapará. Eso significa que cuando cocinas las hamburguesas, no sale todo ese glorioso jugo de manzana.
- gordo – Sé que las hamburguesas de cerdo y manzana suelen ser una opción “saludable”, pero aquí es fundamental usar cerdo graso. La mayoría de las recetas sugieren un 5 % de grasa, pero recomiendo usar carne de cerdo que contenga al menos un 15 % de grasa, el 20 % sigue siendo lo mejor. Cuanto más grasa la carne, más jugosa y sabrosa la hamburguesa.
- exceso de trabajo – A la hora de hacer hamburguesas un error común es machacar la carne hasta el olvido. Solo desea procesar la carne hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Es por eso que combino todo y luego lo mezclo con la carne de cerdo. Cuanto más rompas la carne de cerdo, más duras y secas serán las hamburguesas.
¿Qué tipo de Apple usar?
Le recomendamos que utilice un manzana roja/dulce. Los azúcares de la manzana se caramelizarán en la sartén mientras fríes la hamburguesa, lo que le da mucho sabor. También prefiero la dulzura de la manzana roja con carne de cerdo.
Fotos de proceso: mezclar el pan rallado y la manzana rallada (foto 1), añadir salvia, s&p, huevo y cebollino (foto 2), añadir el cerdo (foto 3), mezclar (foto 4), formar albóndigas (foto 5).
Cómo cocinar hamburguesas de cerdo y manzana
La mejor manera de cocinar hamburguesas de cerdo y manzana es en una sartén. Hornear no da el dorado / caramelización como freír, por lo que pierde sabor.
¿Puedo asar estas hamburguesas?
Debido a que estas hamburguesas son tan tiernas, es posible que les resulte difícil mantener su forma si se asan a la parrilla. En una sartén estás bastante seguro porque es una superficie completamente plana. ¡Siempre puede poner una sartén en la parrilla y hacerlo si encuentra que las albóndigas son un poco endebles para el espacio entre líneas de la cuadrícula!
¿Puedo agregar el queso?
Cuando probé estas hamburguesas por primera vez, no les agregué queso y estaban deliciosas. Pero desde entonces cambié a agregar queso cheddar, pero, de manera realista, la mayoría de las cosas se traducen en agregar queso al final ?. Además, la manzana y el queso cheddar son una combinación ridículamente deliciosa.
Procesar las tiras: colocar las albóndigas en la sartén (foto 1), freír, voltear (foto 2), agregar el queso y seguir friendo hasta que estén cocidas (foto 3).
Ingredientes para hamburguesas de cerdo y manzana
Como las albóndigas son tan deliciosas, realmente no necesitas mucho para acompañarlas. Mantenga solo lo esencial para que el pastel brille. Esto es lo que suelo hacer:
- sándwiches tostados – ¡Recomiendo encarecidamente tostar los sándwiches, solo para contrastar la consistencia suave del pastel!
- mayonesa de mostaza – Solo mayonesa mezclada con dijon. También puedes hacer mayonesa de miel y mostaza o simplemente mayonesa. El cerdo acepta muy bien la mostaza. Solo un toque ?
- Berro – O las verduras de tu elección.
Servir hamburguesas de cerdo y manzana
Estos son deliciosos tal como son, ¡pero siempre puedes acompañarlos con papas fritas o cuñas!
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deliciosas recetas de hamburguesas
Bueno, vamos a la receta completa de esta hamburguesa de cerdo y manzana, ¿de acuerdo?
Cómo hacer hamburguesas de cerdo y manzana (Receta completa y video)
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En un tazón grande, coloque el pan rallado y la manzana rallada. Triture con un tenedor para permitir que el pan rallado absorba la humedad. Agregue el huevo, la salvia, la cebolla, la sal y la pimienta y mezcle nuevamente hasta que el huevo se distribuya uniformemente. Agrega el cerdo y ata con las manos hasta que todo esté bien mezclado. Trate de no sobrecargar la carne o será dura/masticable.
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Divida la mezcla en 5 y forme un molde para pastel. Caliente un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue 2-3 hamburguesas. Freír hasta que comiencen a dorarse por un lado, luego voltear y agregar las rebanadas de queso. Continúe friendo hasta que el otro lado esté dorado y el centro esté caliente. Tomará de 3 a 5 minutos dependiendo del grosor de las albóndigas. Repita con las albóndigas restantes.
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Untar la mayonesa sobre la base del pan, decorar con una pizca de berros y luego con la hamburguesa. ¡Cúbralo con la segunda mitad del sándwich y disfrute de su comida!
a) harina de pan – Puedes hacer tu propio pan rallado batiendo el pan o incluso cortándolo en cubos muy pequeños. La humedad en la manzana ayudará a romperla. De preferencia utilizar un pan de dos días. Alrededor de 2 rebanadas deberían estar bien.
b) mayonesa de mostaza – Suelo mezclar 1 cucharadita de mayonesa con 1/2 – 1 cucharadita de Dijon (trabajar al gusto). También puedes hacer mayonesa de miel y mostaza y usar la misma cantidad de miel que de mostaza. Si no, si no eres fan de la mostaza, ¡usa mayonesa!
c) ¿Puedo prepararlos con antelación? – Normalmente los hago frescos. Cuanto más tiempo dejes las albóndigas, más humedad absorberá la sal de manzana y más frágiles se volverán. Encontré una taza de pan rallado colgando con una buena cantidad de humedad para hacer estas hamburguesas más jugosas, pero está al borde, así que no querrás dejarlas demasiado tiempo.
d) calorías – Para hamburguesas:
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