¡Estas hamburguesas de champiñones Portobello están realmente llenas de sabor! Con un simple adobo de 4 ingredientes, ¡estas seguramente serán algunas de las mejores hamburguesas vegetarianas que jamás hayas comido!
No hace mucho tiempo que cargué mi hamburguesa de remolacha, ¡fue un verdadero placer! Así que pensé en volver con otra hamburguesa vegetariana para ti.
Demos la bienvenida a la fiesta a nuestro buen amigo Champiñón Portobello.
Los champiñones portobello son hamburguesas perfectas por varias razones. Primero, son grandes y jugosas. No sé ustedes, pero cuando alguien dice “hamburguesa de champiñones” yo siempre pienso “es mejor que sea un hongo grande, de lo contrario no funcionará. ‘ Portobellos puede mantenerse en un sándwich, confía en mí.
La segunda es que saben tan bien. Demos la bienvenida a otros amigos a la fiesta.
Marinada de champiñones portobello
- vinagre balsámico
- Salsa de soya
- salsa inglesa
- ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
La combinación de vinagre balsámico y salsa de soya hace maravillas en muchas cosas, no solo en las hamburguesas. Es algo que aprendí del chef islandés en un evento y lo usé en muchas cosas mientras cocinaba a la parrilla. ¡La más famosa es mi Hamburguesa Mexicana de Pollo!
Con la adición de salsa Worcestershire y ajo, obtienes un sabor realmente profundo, “robusto” y delicioso.
Cómo marinar hamburguesas de champiñones Portobello
- Limpiar los champiñones con un paño húmedo y quitarles el tallo.
- Agregue su adobo a una bolsa con cierre hermético.
- Agregue los champiñones y revuelva con las manos para asegurarse de que estén completamente cubiertos.
- Deja marinar por 30 minutos o mientras tengas tiempo. Incluso 5 minutos harán la diferencia.
Hamburguesa de champiñones portobello a la parrilla
Estas bellezas son perfectas para la barbacoa, pero estamos en pleno invierno ahora, así que la olla está donde estamos. No recomiendo cocinarlos porque no obtendrán la misma caramelización y por lo tanto quedarán deliciosos.
Hablando de caramelización…
Champiñón Portobello con Cebolla Caramelizada
En todas las recetas de hamburguesas, generalmente se prefieren las coberturas/rellenos. Sin embargo, suelo decir algunos “no negociables”: la cebolla caramelizada es uno de ellos.
Muchos de los jugos quedan en la sartén después de freír los champiñones, las cebollas lo absorben y quedan deliciosos cuando se fríen. Para obtener cebollas caramelizadas adecuadas, debes freírlas lentamente, pero aquí hago cebollas caramelizadas rápidamente (con un poco de ayuda de una cucharadita de azúcar morena).
Cómo freír hongos portobello
- Agregue los champiñones boca abajo a una sartén a fuego medio y fríalos durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
- Voltea los champiñones.
- Agrega el queso y fríe por otros 4-5 minutos o hasta que el cuchillo se derrita con el queso derretido. Retire de la sartén.
- Agregue las cebollas y el azúcar y continúe friendo hasta que estén suaves y caramelizados.
Cuando se trata de qué queso usar, he usado Swiss aquí, pero también uso Cheddar regularmente.
Hamburguesas Rellenas De Hongos Portobello
Siéntase libre de cambiar el tomate o el berro, pero el hummus, las cebollas caramelizadas, el queso y el sándwich tostado son imprescindibles 🙂
Bien, encontremos la receta, ¿de acuerdo?
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Cómo hacer hamburguesa de champiñones portobello (Receta completa y video)
champiñones
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4 champiñones portobello, sin tallos y limpiados si es necesario
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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2 cucharadas de salsa de soya
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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1 cucharadita de ajo
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1 cucharada de aceite de oliva
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Sal y pimienta negra al gusto
Hamburguesa
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4 sándwiches de hamburguesa
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4 rodajas de tomate
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4 cucharadas de hummus
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4 rebanadas de queso, aquí uso suizo
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1 cebolla roja grande
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1 cucharadita de azúcar moreno
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1 puñado de berros
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En una bolsa zip lock, mezcle los champiñones con la marinada. Revuelva para que todos los champiñones estén cubiertos, luego deje marinar durante 30 minutos o el tiempo que tenga. Incluso 5 minutos hacen la diferencia.
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Coloque los champiñones boca abajo en una sartén a fuego medio y fríalos durante 4-5 minutos. Voltea, agrega el queso y fríe por otros 5 minutos o hasta que esté suave. Los tiempos dependerán del tamaño y la forma de los champiñones.
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Retire de la sartén, dejando el jugo restante, luego agregue las cebollas. Freír hasta que estén blandas, luego agregar azúcar y seguir friendo hasta caramelizar. Para obtener las mejores cebollas caramelizadas, desea freírlas durante mucho tiempo para liberar sus azúcares naturales, pero por conveniencia, funciona bien.
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Cubra el bollo con hummus, luego berros, tomate, luego la hamburguesa de champiñones, cubra con cebollas y termine con el bollo superior. ¡Gustar!
a) calorías – Basado en la suposición de que se usa toda la marinada, lo que obviamente es una sobreestimación. También incluye los ingredientes enumerados en la tarjeta de recetas. Calorías por hamburguesa.
¡Para otra receta deliciosa y fácil de champiñones portobello, echa un vistazo a los champiñones portobello rellenos de mi pizza!
