Cargadas con limón, ajo y queso feta, ¡estas hamburguesas griegas de pavo son jugosas y deliciosas! Unta con tzatziki y decora con cebolla roja y rodajas de pepino para una hamburguesa más ligera pero deliciosa.
Cuando era niño, siempre prefería los perros calientes a las hamburguesas, pero ¿cuándo crecí? ¡Se trata de las hamburguesas! Nos encanta una buena hamburguesa de pavo jugosa (clásica) o una hamburguesa de pavo del sudoeste, ¡pero a veces anhelamos los sabores griegos!
¡Estas hamburguesas griegas de pavo son jugosas y están llenas de sabor! Con ajo, orégano, ralladura de limón y queso feta, las hamburguesas tienen mucho sabor y quedan perfectas con tzatziki, pepino y rodajas de cebolla morada.
Además de deliciosos, son muy fáciles de preparar. ¡Muy fácil para cenas entre semana!
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Elegir la mejor carne de pavo
La clave para tener hamburguesas de pavo perfectamente jugosas es elegir carne que tenga un alto contenido de grasa, pero puede ser confuso saber qué elegir en el supermercado. La mayoría de los pavos molidos simplemente están etiquetados como “pavo molido” y esta es una mezcla de carne oscura y clara. Este tipo de mezcla funcionará perfectamente para hamburguesas.
Manténgase alejado de cualquier cosa etiquetada como “pavo molido” o “pechuga de pavo molido”, ya que es extremadamente magro y dará como resultado hamburguesas de pavo más secas.
ingredientes simples
Para hacer una hamburguesa griega de pavo, adapté mi receta clásica de hamburguesa de pavo con algunas sabrosas actualizaciones griegas:
- pavo al aire libre– asegúrese de elegir una mezcla de pavo molido oscuro y claro
- huevo– agrega humedad y mantiene unidas las hamburguesas
- Migas de pan– agrega textura a las hamburguesas para que no se deshagan
- salsa inglesa– realza los sabores naturales de la carne de pavo
- sal– combina todos los sabores
- ajo– agrega dimensión y umami
- Limón– añade un sutil sabor a cítricos
- queso feta– da un toque salado y sabroso a las albóndigas
- original– va bien con ajo, limón y queso feta para dar a las albóndigas un sabor típicamente griego
Forma hamburguesas de pavo
- Agregue todos los ingredientes en un tazón.
- Mezclar con un tenedor o con las manos. Evite mezclar demasiado, lo que da como resultado albóndigas espesas.
- Divide la mezcla en 4 y toma ¼ de la tanda en la palma de tu mano.
- Conviértalo en una hamburguesa redonda de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro.
- Trate de obtener el grosor más uniforme posible y no exceda de 1 pulgada de grosor.
- Coloque una pequeña hendidura en el centro de la hamburguesa; esto ayuda a que se cocinen uniformemente y evita que se hinchen en el medio durante la cocción.
cocinar hamburguesas
Hay varias formas de cocinar hamburguesas de pavo, incluida la parrilla, pero mi forma favorita es en la sartén. ¿Por qué la sartén? Porque la superficie continua de la sartén se quema hasta la superficie de las hamburguesas, creando la reacción de Maillard (también conocida como la construcción de esa deliciosa capa de sabor). ¡La grasa añadida del aceite en la sartén ayuda a mantener las hamburguesas ricas y jugosas!
Cómo freír en una sartén
- Agregue 2-3 cucharadas de aceite de oliva al fondo de una sartén de 12 pulgadas (suficiente para cubrir la superficie). Caliente hasta que una gota de agua chisporrotee al caer en la sartén. Agregue suavemente las hamburguesas a la sartén y cocine por 4 minutos.
- Voltee las hamburguesas con cuidado y cocine por otros 4 minutos.
- Asegúrese de que las hamburguesas alcancen una temperatura central de 165 ° F. Si las hamburguesas tardan más, voltéelas nuevamente para ayudar a que se cocinen de manera uniforme.
como asar a la parrilla
Tenga mucho cuidado al asar estas hamburguesas, ya que son delicadas cuando están crudas. Puede agregar ¼ de taza adicional de pan rallado para agregar más textura a la hamburguesa si planea asar a la parrilla.
- Caliente la parrilla a 450 ° F. Engrase bien la parrilla con aceite de oliva.
- Coloque con cuidado las hamburguesas en la parrilla y cocine durante 4 minutos por cada lado. Trabaje con cuidado porque las albóndigas son delicadas cuando están crudas, pero se solidifican cuando se cocinan.
- Asegúrese de que las hamburguesas hayan alcanzado una temperatura central de 155 °F.
- Retire de la parrilla y coloque en un plato limpio. Cubrir con un bol para reposar durante 5 minutos. La cocción continua debería ayudar a que las hamburguesas alcancen una temperatura central de 165 °F.
Prepárese con anticipación e instrucciones de almacenamiento
Nevera
- Las albóndigas se pueden preparar hasta 24 horas antes de cocinarlas; refrigerar en un recipiente hermético
- Después de cocinar, guárdelo en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- Caliente en una sartén tapada durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté caliente.
Congelador
- Congele las albóndigas crudas en una bandeja para hornear durante 2-3 horas antes de transferirlas a una bolsa para congelar o a un recipiente para preparar comidas. Separe las albóndigas congeladas con tiras de papel pergamino o papel pergamino.
- Puedes asarlos congelados: calienta la parrilla a fuego medio-alto, agrega bien el aceite, luego asa por 20 minutos, volteando cada 5 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F.
Sirve estas hamburguesas con:
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hamburguesa de pavo griego
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo total: 30 minutos
Cargadas con limón, ajo y queso feta, ¡estas hamburguesas griegas de pavo son jugosas y deliciosas! Unta con tzatziki y decora con cebolla roja y rodajas de pepino para una hamburguesa más ligera pero deliciosa.
Instrucciones
hamburguesas griegas
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En un tazón, combine el pavo molido, la ralladura de limón, el orégano, el ajo, la salsa Worcestershire, el queso feta, la sal, el huevo y el pan rallado.
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Usando las manos o un tenedor, amase hasta que la mezcla esté suave. No mezcle demasiado.
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Divide la mezcla en 4 y coloca ¼ de la mezcla en la palma de tu mano.
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Con la otra mano, trabaje la mezcla en un disco de 3 a 4 pulgadas de diámetro que esté uniformemente a lo largo de la hamburguesa. No exceda 1 pulgada de ancho.
cocinar en una sartén
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Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio.
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Agregue con cuidado las albóndigas al aceite y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que las hamburguesas alcancen una temperatura central de 165 °F.
Para asar a la parrilla (ver nota 2)
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Caliente la parrilla a 450 ° F. Engrase bien la parrilla con aceite de oliva.
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Coloque con cuidado las hamburguesas de pavo en la parrilla y cocine durante 4 minutos por cada lado. Trabaje con cuidado porque las albóndigas son delicadas cuando están crudas, pero se solidifican cuando se cocinan.
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Asegúrese de que las hamburguesas hayan alcanzado una temperatura central de 155 °F.
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Retire de la parrilla y coloque en un plato limpio. Cubrir con un bol para reposar durante 5 minutos. La cocción continua debería ayudar a que las hamburguesas alcancen una temperatura central de 165 °F.
Puntas:
1- evita usar pavo molido magro o pechuga de pavo molido 2- si planeas asar hamburguesas puedes agregar ¼ de taza extra de pan rallado que hace que las albóndigas sean menos delicadas
almacenar
- Una vez formadas las albóndigas, puedes guardarlas en la nevera en un plato tapado hasta por 24 horas.
- Después de cocinar, las albóndigas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
- las albóndigas crudas se pueden congelar en una bandeja para hornear y luego transferirlas a una bolsa para congelar, colocando tiras de pergamino entre las albóndigas para evitar que se peguen entre sí
- asa las albóndigas congeladas durante 20 minutos, volteándolas cada 5 minutos, o hasta que alcancen una temperatura central de 165 °F
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa, Calorías: 462 kcal, Carbohidratos: 33 g, Proteínas: 38 g, Grasas: 20 g, Grasas saturadas: 6 g, Grasas poliinsaturadas: 3 g, Grasas monoinsaturadas: 7 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 130 mg, Sodio: 1004 mg, Potasio: 529 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 312 UI, Vitamina C: 5 mg, Calcio: 252 mg, Hierro: 3 mg
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