Es hora de que la hamburguesa clásica tenga un aspecto fresco y primaveral. Hechas con pollo molido, estas hamburguesas están rellenas con todas las hierbas verdes: ¡perejil! ¡menta! ¡eneldo! mejorana!: ralladura de limón, semillas de hinojo y escamas de pimienta.
Las hamburguesas son geniales, pero la verdadera estrella de este sándwich podría ser la salsa: el queso feta batido. Aquí, el queso feta salado y picante se mezcla con un poco de queso crema y crema batida para obtener una pasta ligera y esponjosa que tiene un gran impacto. La vibrante salinidad del queso feta batido combina a la perfección con la crujiente autenticidad de los sándwiches integrales Arnold®, Brownberry® y Oroweat®.
Consejo profesional: haga una tanda doble de queso feta batido y téngalo a mano para todas sus necesidades de sándwiches y salsas. —Asha Loupy
Esta receta se comparte en colaboración con Arnold®, Brownberry® y Oroweat®. – Editores
Ingredientes
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6 onzas de queso feta, escurrido, seco y desmenuzado en trozos grandes
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2 onzas de queso crema
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1/4–1/3 taza de crema agria
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1 kilo de pollo molido
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1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
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1/4 taza de menta fresca, finamente picada
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2 cucharadas de eneldo fresco, picado en trozos grandes
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1 cucharada de mejorana u orégano fresco, picado
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Ralladura de 1 limón (alrededor de 2 cucharaditas)
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1 1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de semillas de hinojo
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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4 sándwiches integrales Arnold®, Brownberry® u Oroweat®
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1/2 pepino inglés, en rodajas finas
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4-8 hojas de lechuga con mantequilla
indicaciones
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Para hacer el batido feta, agregue el queso feta desmenuzado, el queso crema y 1/4 taza de crema espesa a un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave y esponjoso, alrededor de 1 minuto. Dependiendo del nivel de humedad de su queso feta, es posible que necesite un poco de crema espesa extra para alcanzar la consistencia adecuada; si el queso feta batido se siente demasiado espeso, agregue una cucharadita de crema a la vez hasta que alcance una consistencia espesa. . Transfiera a un tazón mediano, cubra y refrigere hasta su uso.
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Para las hamburguesas, combine el pollo molido, el perejil, la menta, el eneldo, la mejorana, la ralladura de limón, la sal, la pimienta, las semillas de hinojo y las hojuelas de chile en un tazón grande. Con las manos o una cuchara, mezcle bien. Divida en cuatro bolas y forme albóndigas de unos 5 centímetros de diámetro. Coloque las albóndigas en un plato o bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, frotando ambos lados de la albóndiga para que cada superficie quede ligeramente cubierta.
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Calienta una sartén o sartén grande a fuego medio-alto hasta que casi hierva. Cocine las hamburguesas de pollo hasta que estén completamente cocidas y su temperatura central alcance los 165 °F, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera las empanadas de pollo cocidas, estire con papel aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos (¡las empanadas también necesitan reposar un poco!).
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Para armar las hamburguesas, coloque una hamburguesa de pollo cocida en el panecillo inferior y cubra la hamburguesa con las rodajas de pepino en círculos concéntricos. Ponga unos trozos de lechuga con mantequilla sobre los pepinos. Extienda una cantidad generosa de queso feta batido en el panecillo superior y cierre la hamburguesa. Repita con las hamburguesas restantes y sirva inmediatamente.
