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Hamburguesa de quinoa y judías negras
Estas hamburguesas de frijoles negros y quinua son altas en proteína y fibra y bajas en grasa y colesterol.
Tanto si eres vegetariano como si no, ¡estas hamburguesas de frijoles negros llegarán a tiempo!
¿Dónde está la carne? ¡Vivo y coleando y pasando el rato con tus amigos en un rancho en algún lugar! ¡Confía en mí! ¡No extrañarás la carne en estas hamburguesas vegetarianas de frijoles negros! Estas hamburguesas vegetarianas de frijoles negros son livianas y deliciosas y cuando se trata de esta simple mayonesa de chipotle… ¡saca el sabor de estas hamburguesas de frijoles negros con quinua por encima!
RECETA DE HAMBURGUESA CASERA DE VERDURAS NEGRAS (Lo que vas a necesitar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla
- Pimienta
- ajo
- Cilantro
- frijoles negros
- Quinua
- harina de pan o migas de galleta
- Huevo
- Sándwiches o focaccia
- lechuga, tomate y cebolla roja
CÓMO HACER HAMBURGO
- Precalentar el horno a 350 grados
- Cocine la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Presione frijoles negros en un procesador de alimentos
- Mezclar la quinoa, las verduras, los frijoles negros y el pan rallado con el huevo.
- Prepara las albóndigas y mételas en la nevera.
- Cocine las albóndigas en la estufa o en la parrilla
- Tostar los sándwiches y rociar con Chipolte Mayo y decorar con lechuga, tomate, cebolla morada y cilantro extra.
La mayoría de las recetas de hamburguesas vegetarianas requieren mezclar suficiente pan rallado hasta que la mezcla ya no esté pegajosa. Bueno, eso te da una hamburguesa vegetariana pesada y seca. Solo deberá agregar suficientes migas, ya sea pan rallado o galletas saladas, a esta mezcla para ayudar a mantener juntas estas hamburguesas vegetarianas, luego refrigérelas durante unos 30 minutos hasta que estén listas. Estas hamburguesas vegetarianas de frijoles negros se juntan y mantienen su forma perfectamente en una sartén y en una parrilla.
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Esta publicación se publicó originalmente en mayo de 2015 y fue patrocinada en asociación con Blue Diamond Nut Thins. Usé sus galletas sin gluten para hacer migas de galletas para esta receta.
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1/2 taza de cebolla picada
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1/2 taza de pimiento rojo picado
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3 dientes de ajo, picados
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1/4 taza de cilantro fresco, picado
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1/8 de cucharadita de comino molido
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 caja de 15 onzas de frijoles negros
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1 taza de quinua blanca cocida
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1/2 taza de pan rallado o migas de galleta
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1 huevo batido
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4 – 6 bollos o bollos brioche
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lechuga, tomate y cebolla roja
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Para la mayonesa de chipotle
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1/2 taza de la mejor mayonesa de verdad comida
-
2 cucharaditas de salsa marinada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y los pimientos hasta que estén suaves, luego agregue el ajo y cocine por otro minuto. Reserva para enfriar.
- Agregue los frijoles negros al procesador de alimentos y pulse hasta que se rompan ligeramente. Añadir a un tazón grande.
- Agregue la quinua, la mezcla de vegetales cocidos, el pan rallado o pan rallado y el cilantro al tazón. Agrega el huevo. Revuelva con las manos o una cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien mezclada.
- Forme de 4 a 6 albóndigas y colóquelas en un plato forrado con pergamino y refrigere. Refrigere durante 30 minutos a una hora hasta que las albóndigas estén firmes al tacto.
- Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego lento y cocine durante 3-4 minutos o hasta que se dore por un lado, luego voltee y cocine por otros 3-4 minutos por el otro lado.
- Luego hornee por otros 10 minutos.
- Tueste los sándwiches y rocíe con Chipolte Mayo y decore con lechuga extra, tomate, cebolla morada y cilantro.
a Chipotle mayo
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y la salsa marinada hasta que quede suave y cremosa.
