¡Esta increíble hamburguesa a la parrilla del sudoeste podría convertirse en tu nueva hamburguesa favorita!
No decidimos hacer esta hamburguesa a la parrilla del suroeste para compartir aquí Una celebración familiar. Nuestra cena comenzó una noche la semana pasada. ¡Pero esta hamburguesa estaba tan deliciosa que NECESITAMOS compartirla con todos ustedes! ¡Además, cocinarlo nuevamente para las fotos fue una gran “excusa” para comer esta hamburguesa a la parrilla del sudoeste nuevamente! 😉
Comenzamos friendo rodajas de cebolla y pimiento en aceite de oliva virgen extra hasta que estén blandas y caramelizadas.
También creamos una mayonesa de chipotle simple que untamos en rollos de hamburguesa de brioche comprados en la tienda.
Finalmente, preparamos deliciosas hamburguesas a la parrilla con carne de res alimentada con pasto*, perfectamente cubiertas con cilantro fresco y aderezos inspirados en el sudoeste. Luego, cubrimos nuestra hamburguesa con rebanadas de queso con chile.
Armamos nuestra hamburguesa del sudoeste a la parrilla colocando rebanadas de tomates frescos del jardín en nuestro rollo de chipotle con mayonesa, seguido de la hamburguesa cubierta con queso y luego una generosa porción de esas cebollas y pimientos caramelizados.
Querrás devorar esta hamburguesa a la parrilla del sudoeste. ¡Recuerda las servilletas!
*Solo una nota rápida sobre la carne de res alimentada con pasto: en nuestra opinión, sabe mucho mejor que la carne de res alimentada con granos, y solo por eso (sin mencionar los beneficios para la salud), creemos que vale la pena el esfuerzo. pague el precio más alto cuando esté haciendo una receta como la hamburguesa de hoy.
Prensa
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ taza de cebolla, en rodajas gruesas (aproximadamente media cebolla)
½ taza de pimientos verdes, en rodajas gruesas (aproximadamente la mitad de un pimiento)
1 lata pequeña de chiles en adobo, cantidad dividida
¼ taza de mayonesa
4 cucharadas de cilantro fresco, picado y dividido
1 kg de carne molida 80/20 (nos encanta la carne de vaca alimentada con pasto de Green Farms)
½ cucharadita de cilantro en polvo
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de chile en polvo
1 tomate grande o dos pequeños, cortados en ocho gajos
4 rebanadas de queso pimiento
4 rollos de hamburguesa (usamos rollos de brioche de nuestro supermercado local, pero cualquier rollo de hamburguesa suave funcionará)
Instrucciones
En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto y agregue los pimientos y las cebollas y saltee durante unos cinco minutos o hasta que comiencen a ablandarse y dorarse ligeramente.
Retire cuatro chiles de la lata de chile chipotle adobado y pique, luego agregue los chiles y las cebollas.
Rehogar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Cuando termine, la mezcla puede pegarse un poco, así que agregue un poco de agua y raspe la sartén con una cuchara de madera hasta que esté lista. Apartar.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con 2 cucharadas de cilantro y una cucharadita de salsa de adobo de la lata.
El resto de los pimientos en la salsa se pueden congelar en una bolsa pequeña con cierre hermético para otra receta.
Caliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.
Mezcla la carne molida con el cilantro restante, el cilantro, el comino y el chile en polvo y forma cuatro albóndigas. Cepille un poco de aceite en ambos lados de cada pastel junto con la sal y la pimienta.
Ase a la parrilla a su nivel de cocción favorito y cubra con queso Jack.
Para armar, unte la mayonesa de chipotle sobre la mitad inferior del rollo, luego agregue dos rodajas de tomate al sándwich.
Cubra con la hamburguesa con pimientos y cebollas cocidos y la otra mitad del panecillo.
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