Hamburguesa dulce y salada con compota de higos, queso de cabra y rúcula

Carne picante, queso de cabra picante, mermelada de higos y rúcula, todo combinado en esta sabrosa hamburguesa. Este plato es perfecto para asar junto a la piscina, o si eres como yo y no tienes un patio trasero (o una parrilla), se puede preparar fácilmente en la estufa con una sartén de hierro fundido. —Sarah Goerzen | la olla de la ciudad

Soy completamente parcial cuando se trata de esta hamburguesa, porque a. Me encantan los higos y b. Me gustan los ingredientes inusuales para las hamburguesas (la mantequilla de maní es una de mis favoritas). Esto no decepcionó, y fue una gran hamburguesa. No creo que puedas equivocarte con las combinaciones de sabores. La hamburguesa tenía mucho sabor, pero estaba un poco cargada de hojuelas de chile (que me encantan y solo usé 1/2 cucharadita) ya que lucharon con algunos de los otros sabores. Definitivamente haría esto una y otra vez. Me gustó la forma en que Sarah proporcionó consejos útiles en sus instrucciones y pensé que toda la receta estaba bien escrita. Mis hamburguesas tardaron un poco más en cocinarse porque eran densas, pero Sarah me lo advirtió. – budín de higos

Ingredientes

• 2 panes de hamburguesa

• 1/2 kilo de carne molida

• 1/2 a 1 cucharadita de pimiento rojo picado

• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

• Sal y pimienta negra recién molida

• 2 o 3 cucharadas de mermelada de higo (me gusta Trader Joe’s)

• 2 onzas de queso de cabra

• 1 puñado de rúcula

• 1 cucharadita de aceite de oliva

indicaciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque los rollos en una bandeja para hornear y tueste en el horno durante unos 10 minutos.

2. En un tazón pequeño, vierta un chorrito de aceite de oliva sobre la rúcula y sazone con sal y pimienta. Verificar.

3. En un tazón, mezcle la carne molida con sal, pimienta, pimiento rojo picado, cebolla en polvo y ajo en polvo. Mezclar con las manos. (NOTA: siempre que manipule carne cruda, lávese bien las manos con agua y jabón antes de tocar cualquier otra cosa). Forme dos hamburguesas.

4. Calienta tu sartén de hierro fundido a fuego medio. Derrita la mantequilla o el aceite en una sartén y coloque con cuidado las albóndigas en la sartén. Mantenga siempre la carne alejada de usted para evitar que le salpique aceite caliente. Deje que las albóndigas se cocinen durante unos 2-3 minutos antes de darles la vuelta (el tiempo de cocción dependerá del grosor de las albóndigas). Una vez dado vuelta, coloque el queso de cabra en cada pastel para calentar y suavizar el queso. Cocine el segundo lado durante 2 a 3 minutos.

5. ¡Montar! Extienda la mermelada de higos en el panecillo inferior. Colocar la tarta encima de la mermelada de higos. Cubra el pastel con rúcula. Cubra la rúcula con el pan de arriba.