Hamburguesa en una sartén

¿Listo para hacer las MEJORES hamburguesas sin parrilla en casa? Esta hamburguesa fácil de cocinar es sencilla de preparar y está lista en menos de 30 minutos para la comida perfecta en casa.

Mis hijos son fanáticos de las hamburguesas y yo también soy un fanático de las hamburguesas clásicas. en busca de mejorar hamburguesas, decidimos hacer las nuestras y esta receta es un ganador absoluto.

Puede personalizarlo a su gusto, agregando calor y especias según sea necesario. (Si eres mi esposo, es absolutamente necesario). ¡Sírvelo con una buena ensalada de col y listo!

Lo mejor de esta receta de hamburguesas fritas es que puedes hacer hamburguesas más altas, estilo restaurante, como las que se muestran aquí O también puedes hacer hamburguesas más delgadas y pequeñas como patty melts o sliders. La única diferencia estará en el tiempo de cocción y el número de bollos necesarios.

Así que si estás listo para hacer hamburguesas en casa sin necesidad de una parrilla, tengo lo que necesitas. Así es como lo hacemos:

Ingredientes para hamburguesa en una sartén

¡Solo unos pocos ingredientes son suficientes para hacer hamburguesas con calidad de restaurante en casa!

Carne molida–esta es la parte más importante de nuestras mejores hamburguesas. La carne de calidad es CLAVE. Me gusta usar la carne molida, que contiene un 20 % de grasa, porque le da mucho sabor a las hamburguesas. También puedes usar carne molida normal, que tiene un mayor porcentaje de grasa. No compre carne molida más magra, ya que será menos jugosa y se descascarará durante el proceso de cocción. También necesitas grasa para obtener una buena corteza marrón en tu hamburguesa. También puede usar pavo o pollo molido, aunque es mucho más magro y se puede secar.
salsa inglesa– Agrega un poco de profundidad umami a nuestras hamburguesas.
sal-La sal kosher es mi favorita aquí, y generalmente uso 1 cucharadita de sal por libra de carne si la sal tiene un grano más grande. Si está usando sal kosher de grano fino, usaría aproximadamente ¾ de cucharadita por libra.
Cebolla en Polvo y Ajo en Polvo—Nos dará un extra de sabor sin añadir cebolla ni ajo a la propia hamburguesa. Puedes omitirlos, pero me gusta mucho la profundidad extra que le dan a la carne. Agregar trozos enteros significa que hay una mayor probabilidad de que las albóndigas se desprendan, pero cuando se granula, obtiene sabor sin esa preocupación.
Pimienta molida—Agrega especia y sabor sin sobrecargar la carne. Un poco va un largo camino!

A veces agregamos condimento criollo en lugar de sal, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta molida a nuestras hamburguesas. Si te gusta un poco de calor, también puedes agregar algunas hojuelas de chile. Agregaría aproximadamente ½ cucharadita a la mezcla de especias.

Ingredientes populares para hamburguesas

¡Puedes agregar los ingredientes que quieras a tu jugosa hamburguesa y me encanta que esta receta sea lo suficientemente versátil como para que agregues lo que quieras!

Aquí hay algunas ideas:

Tomates, lechuga, pepinillos y cebollas crudas para hacer una hamburguesa clásica
Especiascomo ketchup, mayonesa, mostaza o incluso salsa barbacoa
UNA rebanada de queso para convertirlo en una hamburguesa con queso frita
Cebollas caramelizadas, encurtidas o fritas para hacerlo elegante

Cómo hacer una hamburguesa en una sartén

Preparar. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve. Consigue un tazón de cocina realmente grande también. Coloque su sartén de hierro fundido (o una sartén de fondo igualmente grueso) en la estufa.
Mezclar los ingredientes. En un tazón pequeño, mezcle el sal, pimienta negra, cebolla en polvo y ajo en polvo. Mezcle hasta que esté combinado.
Sazone la carne. Coloque la carne molida en un tazón grande. Vierta la salsa Worcestershire. También espolvorea la mezcla de condimentos.
Consejo profesional: Uso 1 cucharadita de sal kosher por libra de carne si uso sal kosher de grano medio. Si su sal es más fina, agregaría ¾ de cucharadita por libra de carne.
Mezcla la carne. Con las manos, parta la carne en trozos más pequeños y condimente suavemente con las especias y los condimentos. No triture ya que esto creará hamburguesas más duras.
Prepara las hamburguesas en una sartén. Divide la carne en seis porciones iguales y da forma a las albóndigas con las manos o con una prensa para hamburguesas. (Puede usar una balanza o un globo ocular si no tiene una prensa para hamburguesas). Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada.
Crea un pozo. Use su dedo o una cuchara para crear un agujero en la parte superior de cada hamburguesa. Esto evitará que la hamburguesa se encoja y se hinche en el medio durante la cocción..

Cocina las hamburguesas. Caliente la sartén a fuego medio-alto, agregue las hamburguesas a la sartén caliente. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado y voltee una vez. (¡Solo queremos voltear una vez!) Quieres una buena corteza marrón. Si está haciendo hamburguesas más pequeñas y aplanadas, cocínelas de 2 a 3 minutos por cada lado.

Consejo profesional: ¡No presiones la hamburguesa con la espátula! Esto hará que los jugos se escapen de las hamburguesas.

Mide la temperatura de las hamburguesas. depende de tu hamburguesa perfecta que determinará el tiempo de cocción. Use un termómetro para carne de lectura instantánea y recuerde que su hamburguesa continuará cocinándose mientras reposa, así que retírela de la sartén unos 5-10 °F antes de la temperatura central deseada. Los tiempos de horneado también varían según el grosor del pastel.

Estas son las temperaturas:

Las hamburguesas RARE tienen un corazón rojo frío y alcanzarán temperaturas de 125 °F.
Las hamburguesas MEDIUM RARE tendrán un corazón rojo intenso y alcanzarán una temperatura de 135 °F.
Una hamburguesa MEDIA tiene un centro rosa intenso y alcanzará una temperatura de 145 °F.
Una hamburguesa MEDIUM WELL tiene un centro ligeramente rosado (piense a la ligera) y alcanzará una temperatura de 150 °F.
Las hamburguesas bien hechas están completamente cocinadas, lo que significa que hay muy poco rosa en el medio. Alcanzará la temperatura de 160°F

Cocinamos nuestra hamburguesa en una sartén a fuego medio/medio, ya que está hecha con carne molida. ¡Descubre más consejos sobre cómo hacer hamburguesas geniales!

Deja reposar las hamburguesas. Cuando las hamburguesas estén entre 5 y 10 grados de la temperatura deseada, retírelas de la sartén y déjelas reposar durante 10 minutos antes de servir.
Atender en un sándwich con sus ingredientes favoritos y ¡disfrute de su comida!

con que servirles

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papas fritas cajún
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Panqueques de zucchini

Cómo congelar hamburguesas

Si vas a congelar tus hamburguesas, te recomiendo que omitas la sal de la mezcla de especias al mezclar la carne. Agregue esto antes de cocinar las hamburguesas una vez descongeladas en el futuro.

Mezcle las hamburguesas como se indica en la receta y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la fuente en el congelador y congele durante 3-5 horas, o hasta que las hamburguesas estén congeladas.

Corte pequeños trozos de papel pergamino para colocarlos entre ellos y apílelos antes de transferirlos a una bolsa para congelar. Conservar en el congelador hasta por tres meses. Para cocinar, descongele completamente en el refrigerador y sazone el exterior con sal. Cocinar en una sartén como se indica.

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