Hamburguesa fácil de salmón y quinoa

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Hamburguesa de salmón y quinoa

¿Puedes creer que una hamburguesa de salmón normal es uno de los primeros platos que hice del primer libro de cocina que compré?

Fue la primera comida que traté de obligarme a pensar “¡Oh, wow, puedo hacer esto por completo!”

Se siente como si hubiera pasado toda la vida, y sé que he recorrido un largo camino desde esos primeros balbuceos en la cocina, pero todavía me encanta retroceder en el tiempo y disfrutar de una hamburguesa de salmón de vez en cuando.

Además, la hamburguesa de salmón es uno de los alimentos que los niños siempre comen sin polémica, por lo que aquí pasa mucho.

Así deben ser las empanadas. Uso aproximadamente 1/4 taza de la mezcla y termino con 12 hamburguesas. Quedan deliciosos servidos tal cual con un poco de limón y un poco de mayonesa.

Cómo hacer estas saludables empanadas de salmón

¿Qué tienen de especial estas pequeñas hamburguesas?

Bueno, nos deshicimos del pan rallado y los cargamos con quinua, que es perfecto ya que los llena lo suficiente como para estar súper llenos, pero aún así tiene un gran aporte nutricional.

El salmón se cocina en leche, lo que hace que retenga mucha humedad, y se puede preparar en tu mesa en veinte minutos de principio a fin.

A menos que seas como yo y te distraigas varias veces al pelear con los niños en el camino, en cuyo caso… todas las apuestas están canceladas sobre cuánto tiempo tomará ?

Necesitará:

salmón
Leche
Quinua
cebollín
Perejil
Mayonesa
mostaza de Dijon
Zumo y ralladura de limón
pimientos
Harina normal (sustituida por harina de almendras para reducir los carbohidratos/hacerla sin gluten)

Nada fuera de lo común aquí: salmón, leche, quinoa, huevos, mayonesa, cebollino, perejil, jugo y ralladura de limón, mostaza y pimentón.

Primero, querrás escalfar el salmón. Hago esto en leche porque creo que cocina el salmón perfectamente y también elimina ese sabor súper a pescado que puede ser tan desagradable para muchas personas (especialmente los niños).

Cuando el salmón esté escalfado, retíralo de la leche y córtalo en trozos. Si el salmón no se cocina lo suficiente cuando quitas la tapa, simplemente vuelve a abrirla y coloca la sartén con la leche y el salmón a fuego medio durante 1 o 2 minutos, luego vuelve a intentarlo.

Coloque el salmón desmenuzado en un recipiente con todos los demás ingredientes. Revuelve hasta que todo esté combinado, luego fríe en lotes de 1/4 de taza.

Así debe quedar el salmón después de cocinarlo en leche caliente. Debe estar bastante cocido durante todo el proceso y debe astillarse fácilmente. Desea dejar trozos grandes para que las hamburguesas tengan una gran textura y textura.

Sugerencias y sustituciones

Estos se hacen muy fácilmente friéndolos en una sartén a fuego medio. Sin embargo, hago trampa y uso un mini pastel solo para tener la misma forma y tamaño:

Si estás siguiendo un dieta libre de gluten: Agregue un poco de harina sin gluten en lugar de la harina normal utilizada.

Si estás siguiendo un dieta cetogénicaO prefiere mantener sus comidas bajas en carbohidratos: agregue un poco de harina de almendras.

si quieres uno versión sin huevo: Reemplace el huevo con un huevo de chía simplemente mezclando 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua, deje reposar durante 5 minutos, luego use el huevo como se usa en la receta.

Empanadas de salmón para preparar comidas: Si usted quiere hazlo con anticipaciónPrepáralas de acuerdo a las instrucciones y guárdalas en el refrigerador. Para recalentarlos, simplemente colóquelos en la freidora durante unos 8 minutos o sobre una rejilla en el centro del horno durante unos 10 minutos.

También puede recalentarlos en el microondas si está desesperado, pero pueden estar un poco húmedos en lugar de crujientes.

Cómo servir hamburguesas de salmón y quinoa

Lo mejor de estas sencillas hamburguesas de salmón es que son súper versátiles.

Diviértete de varias maneras:

Tal cual recién salido de la sartén con un poco de limón fresco y un poco de mahonesa
Como una Hamburguesa de Salmón: Cargada en un panecillo con cebolla morada, tomate y lechuga
Como la ensalada de salmón y quinua: simplemente coloque hamburguesas de salmón encima de una ensalada de jardín y estará listo para comenzar.
Como wrap con cualquier verdura que te guste.

¿Necesitas más recetas de salmón en tu vida? Prueba este:

comer feliz

Hamburguesa de salmón y quinoa con leche

Las sencillas y deliciosas hamburguesas de salmón y quinoa hacen que la cena perfecta entre semana sea un poco especial. Disfruta de la hamburguesa de salmón de la forma más fácil posible, haz una ensalada de quinoa y salmón o pon las albóndigas en un panecillo y disfruta de todas las guarniciones.

Tiempo de preparación: 6 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 16 minutos

Curso: plato principal

Cocina: en cualquier momento

Porciones: 12 hamburguesas

Calorías: 153kcal

Autor: Whole Food Belies

Ingredientes

1 taza de leche
1 kilo de salmón fresco
1 1/2 tazas de quinua cocida completamente enfriada
1/4 taza de harina
Solo 2 cebollines blancos y la parte verde claro, en rodajas
1/4 taza de perejil fresco picado
1/3 taza de mayonesa
1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
1 huevo
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de ralladura de limón fresco
1/2 cucharadita de pimentón
aceite de cocina para cocinar aceite de aguacate
Sal y pimienta para probar
rodajas de limón para servir

Instrucciones

En una cacerola pequeña con tapa, hierva la leche. Retirar del fuego, colocar el salmón en la leche y tapar. Dejar durante unos 3-4 minutos antes de retirar el salmón y pincharlo con un tenedor y dejarlo enfriar (si tiene un corte más grueso, es posible que deba voltear el filete por la mitad). Tira la leche.
Después de que el salmón se haya enfriado, vierte cualquier líquido adicional que se haya acumulado en el tazón mientras el salmón se enfría.
En un tazón grande, combine la quinua cocida, la harina, las cebolletas, el perejil, la mayonesa, la mostaza, los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón y el pimentón. Revuelve para combinar. Una vez frío, agregue el salmón picado y sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que todo esté combinado
Calentar un poco de aceite en una sartén mediana. Cuando esté caliente, agregue cucharadas de la mezcla de salmón a la sartén y cocine durante unos 4 minutos por cada lado.
Una vez cocido, retirar de la sartén y servir con un poco de limón.

Los grados

Escurrir el salmón: Asegúrese de eliminar la humedad del salmón o la mezcla estará demasiado húmeda y podría desmoronarse. Caza del salmón: Cuando el salmón esté escalfado, retíralo de la leche y córtalo en trozos. Si el salmón no se cocina lo suficiente cuando quitas la tapa, simplemente vuelve a abrirla y coloca la sartén con la leche y el salmón a fuego medio durante 1 o 2 minutos, luego vuelve a intentarlo. Reducir los carbohidratos/ir sin gluten: Para hacer este bajo en carbohidratos o sin gluten, simplemente reemplace la harina normal con harina de almendras.

Nutrición

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