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¿Lo mejor de esta receta de hamburguesa de falafel en Air Fryer? Mezclar entre esa miga crujiente y los garbanzos tiernos y calientes que explotan por dentro.
Cuando era niño, esperaba con ansias las cenas de los domingos por la noche. Mis padres siempre hacían sus propias alitas de pollo en Fry Daddy (aunque últimamente hacen alitas de pollo en la freidora), así que mamá dejó tres pasteles de pollo empanados y congelados. Hablar de gourmet!
Pero me encantaban esos sándwiches de pollo. Y déjame decirte por qué ese pastel de pollo estaría caliente y mamá lo pondría en un bollo crujiente y esponjoso. Me gustaría enjabonar un lado con ketchup y el otro con mayonesa, recuerdo haber dado un primer bocado a este sándwich, el empanado crujiente con pollo caliente y jugoso explotando por dentro.
Las hamburguesas Air Fryer Falafel me recuerdan a esos sándwiches de hamburguesa de pollo, no se requiere Fry Daddy. El arco suave entre los dedos. El calor del falafel cuando te lo llevas a los labios. Mastica los bordes crujientes para encontrar los garbanzos calientes que estallan desde adentro.
Especialmente durante el verano, me gusta agregar la salsa al poblano con chiles recién cogidos del jardín de mi madre. El calor y la acidez del sabor resisten bien a puñados de cilantro y perejil en papas falafe. Además, este simple toque mexicano-estadounidense es una buena desviación de la combinación tradicional de zatziki y pita.
Las hamburguesas Air Fryer Falafel son diferentes y eso es algo bueno. No digo que reemplacen las hamburguesas de pollo freidora o las hamburguesas de ternera a la parrilla. Simplemente estoy sugiriendo agregar hamburguesas para freír (veganas y sin gluten (!)) a su repertorio de hamburguesas de verano (u otoño, primavera o invierno).
Hamburguesa Freidora De Falafel Con Relleno De Poblano
¿Lo mejor de esta receta de hamburguesa de falafel en Air Fryer? Mezclar entre esa miga crujiente y los garbanzos tiernos y calientes que explotan por dentro.
Ingredientes
para la hamburguesa
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1 pepino de 15 onzas se puede lavar y escurrir
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
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2 garras de olora, finamente picadas
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3/4 taza de cilantro picado
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3/4 de perejil picado
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1 cucharada de comino molido
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1/2 cucharadita
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
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6 6 panes de hamburguesa integrales*
para el vendaje
Instrucciones
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En un procesador de alimentos, mezcle aproximadamente la mitad de los garbanzos con el jugo de limón hasta que quede suave. Agregue los garbanzos restantes, la cebolla roja, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, el chile en polvo, la sal, el polvo de hornear y el tahini. Procese toda la mezcla hasta que esté molida gruesa.
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Forme las albóndigas en 6 albóndigas, de aproximadamente 4 onzas cada una. Refrigere hasta que esté firme.
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Mientras tanto, prepara la salsa. Cortar los pimientos por la mitad, quitar los tallos y quitar las semillas. Colóquelo en un recipiente apto para microondas y cúbralo bien con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a fuego alto durante 7-8 minutos, retírelo del microondas, pero deje la envoltura de plástico en el recipiente durante otros 1-2 minutos.
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Retire la envoltura de plástico y deje reposar los pimientos hasta que se enfríen lo suficiente como para trabajar. Retire con cuidado la piel y corte los pimientos.
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En una sartén mediana, combine los pimientos picados, el vinagre de sidra de manzana y el azúcar. Cocine a fuego medio-alto hasta que el vinagre se haya reducido y el sabor se haya espesado un poco, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón y refrigere hasta que esté listo para usar.
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Encienda la freidora a 350 grados F. Cubra la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Agregue las bolas de falafel en una sola capa (puede ser necesario cocinar por lotes) y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Freír durante 12-14 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
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Sirva cada hamburguesa en un panecillo y cubra cada una con aproximadamente 2 cucharadas de cobertura.
Notas de recetas
* Para una opción sin gluten y/o baja en carbohidratos, ¡prueba un wrap de lechuga!
Tengo esta freidora BELLA de 2,5 L y ¡ME ENCANTA! Si tuviera una cocina más grande y alimentara a más personas, definitivamente sería más grande. La freidora de aire BELLA 5.3qt tiene excelentes críticas y sigue siendo muy asequible.
