hamburguesa vaquera pateada

Estas hamburguesas de vaquero son oficialmente las hamburguesas más deliciosas que jamás hayas hecho. ¡Además, son tan simples de hacer!

Las hamburguesas de vaquero son como las hamburguesas regulares, solo tomaron algunas muescas con algunas adiciones sabrosas. La salsa barbacoa, las cebollas crujientes, el tocino y el queso son rellenos clásicos en una hamburguesa vaquera, pero aquí hoy les mostraré mi versión “calzada” donde las cosas se ponen un poco más intensas. Seguime…

Salsa De Hamburguesa De Barbacoa

Claro, la salsa barbacoa en una hamburguesa funciona muy bien, pero esta sencilla salsa barbacoa para hamburguesa lleva las cosas un poco más allá. Es una manera muy fácil de mantener los tonos ahumados y picantes de la barbacoa clásica mientras se inyecta aún más sabor. Además, ¡es excelente para cuando no puedes decidir entre la salsa barbacoa y la salsa para hamburguesas!

La base es simplemente Mayonesa, Salsa de barbacoa Y Dijonluego enriquecido con pimentón ahumado & cebolla en polvoy cubierto con azúcar, sal Y pimienta de cayena.

Continuar – ¡Cúbralo herméticamente en el refrigerador durante 3-4 días para preparar hamburguesas!

Procedimiento para las tomas: coloque la mayonesa en una sartén (foto 1), agregue los demás ingredientes (foto 2), mezcle para combinar y ajuste los condimentos si es necesario (foto 3).

Cebolla Frita Crujiente

La mayoría de las recetas de hamburguesas de vaqueros usan aros de cebolla o cebollas crujientes compradas en la tienda. Aquí me gusta hacer mis cebollas fritas crujientes, principalmente porque son deliciosas, ¡pero también porque son muy fáciles de hacer! soy como un cruce entre aros de cebolla y tiras de cebolla frita.

mantequilla de leche

Un paso clave aquí es sumergir las rodajas de cebolla en el suero de leche. Si quieres cebollas ultra crocantes, las quieres formar una costra. Para hacer esto, recomendamos usar suero de leche para pegar la harina en la cebolla. No se limite a enharinar la cebolla y freírla: ¡se decepcionará! He agregado una nota sobre suero de leche a la tarjeta de recetas a continuación si no puede encontrarla.

Freír

Desafortunadamente, las cebollas realmente crujientes deben freírse. Si no te sientes cómodo con freír, ¡estos son perfectos porque no andas con carne cruda!

Continuar – ¡Para ahorrar tiempo, puede prepararlos con anticipación y guardarlos en un recipiente bien cerrado hasta que los necesite!

Tomas de proceso: cortar la cebolla en rodajas finas (foto 1), remojar en el suero de leche (foto 2), sazonar la harina (foto 3), pasar los aros de cebolla (foto 4), añadir al aceite hirviendo (foto 5) , freír hasta que estén doradas y crujientes (foto 6).

albóndigas de hamburguesa con queso

Para las hamburguesas en sí, todo lo que necesitas es Carne, sal, Pimienta Y queso. ¡Eso es todo! Sin coberturas adicionales, sin migas de pan, sin huevos. Absolutamente no necesitas nada de eso. Y aún obtendrá jugosas hamburguesas estilo restaurante, lo prometo. Solo algunas cosas a tener en cuenta:

gordo – Es obligatorio utilizar carne de vacuno con alto contenido graso (20%+). ¡La grasa mantendrá las hamburguesas ultra jugosas Y grasa = sabor!
temperatura – Recomiendo sacar la carne de la nevera 15 minutos antes de lo necesario. Encuentro que freír carne fría directamente del refrigerador hace que se pegue y se vuelva masticable.
Modelado – No trabaje demasiado la carne, déle la forma suficiente para hacer albóndigas. La carne molida demasiado procesada saldrá seca.
Diente – Para ayudar a evitar que se encoja, recomiendo hacer una pequeña muesca en el centro de la hamburguesa antes de freírla.

¿Qué queso usar?

Me gusta Monterey Jack para las hamburguesas de vaquero, ¡pero el queso cheddar funciona igual de bien! En realidad, sin embargo, puede usar cualquier tipo de queso derretido que desee.

Procedimiento de filmación: dividir la carne (foto 1), formar albóndigas (foto 2), agregarlas a la sartén caliente (foto 3), freír y voltear (foto 4), agregar el queso (foto 5), volver a sofreír y luego retirar (foto 6).

Las mejores hamburguesas vaqueras

¡Casi allí! Solo necesito construir. Para los bocadillos recomiendo Sándwiches de sésamo o brioche. Sin embargo, en todos los casos, ¡asegúrate de que estén tostados! Puedes hacerlo en una sartén caliente y seca o debajo de la parrilla.

Además, mantengo las cosas bastante simples con algunos tomate, lechuga claro que sí tocino crujiente (¡debe tener!)

¿Qué le puedo agregar a una hamburguesa vaquera?

Si quieres dar un salto cualitativo, te puedo recomendar personalmente jalapeños, pepinillos o palta (¡no particularmente tradicional, pero aún así delicioso!)

Fotos del proceso: tostar (foto 1), untar la salsa (foto 2), añadir lechuga (foto 3), añadir tomate (foto 4), añadir tocino (foto 5), añadir la tarta (foto 6), añadir la cebolla crujiente (foto 7), agregar el bocadillo con más salsa (foto 8).

Sirve hamburguesas de vaquero

Aquí lo serví con gajos de papa, pero las papas fritas (o batatas fritas) funcionarían igual de bien. Si estás friendo cebollas, ¡puedes usar el aceite para batir champiñones empanados, pollo con palomitas de maíz o bolas de queso frito!

Para recetas más similares, echa un vistazo a estas bellezas:

deliciosas recetas de hamburguesas

Bueno, veamos la receta completa de estas hamburguesas de vaqueros, ¿de acuerdo?

Cómo hacer hamburguesas de vaquero (Receta completa y video)

Sartén acanalada y cuchara (apta para freír)
termometro de cocina
Tazón grande y pinzas (para remojar cebollas)
Plato bajo grande (para dragar cebollas)
Servilletas de papel (para escurrir las cebollas)
Sartén o parrilla resistente y espátula/coctelera (para hamburguesas)
Olla (para la salsa de hamburguesa)
cuchillo afilado y tabla de cortar

Salsa de hamburguesa BBQ (se puede preparar con anticipación)

Cebolla Frita Crujiente (se puede preparar con anticipación)

Salsa de hamburguesa: En una cacerola pequeña, combine la mayonesa, la salsa barbacoa, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo, la sal, el azúcar y la pimienta de cayena. Pruebe los condimentos/especias y ajústelos según corresponda.
Preparar las cebollas fritas: Remoje las cebollas en un tazón de suero de leche (suficiente para cubrir las cebollas) durante 30-60 minutos. Si tiene poco tiempo, déjelo en remojo mientras prepara los otros pasos. En un tazón grande, mezcle la harina, el pimentón, la levadura, la sal y la pimienta blanca. Use pinzas para recoger una pequeña cantidad de cebollas, agítelas bien para eliminar el exceso de suero de leche y agréguelas a la harina. Usa un tenedor (o tus manos) para cubrirlos por completo, sacude el exceso de harina, colócalos en una bandeja y repite.
Cocinar las cebollas fritas: Caliente el aceite en una sartén de tamaño adecuado a 180 ° C / 350 ° F. Use una cuchara ranurada para bajar un conjunto de cebollas y use pinzas para separarlas mientras pica el aceite. Freír durante 2-5 minutos (dependiendo del grosor) o hasta que estén dorados y visiblemente crujientes. Retire y coloque sobre papel de cocina, vuelva a llevar la temperatura del aceite a 180°C/350°F y repita con el siguiente lote. Espolvorea con sal mientras reposan para eliminar la última gota de humedad.
Prepara las albóndigas: Con mucho cuidado, forme la carne en 3 formas de hamburguesas del mismo tamaño (no exagere con la carne). Empuje hacia abajo el centro de cada hamburguesa para formar una mini cúpula (ayudará a encoger). Sazone generosamente por ambos lados con sal y pimienta negra.
Cocine las albóndigas: Caliente un chorrito de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego alto hasta que humee. Agrega las albóndigas y fríelas durante unos minutos hasta que comiencen a tostarse por el fondo. Voltea (no presiones), agrega el queso y fríe por unos minutos más hasta que esté bien carbonizado por el otro lado. Retirar y reservar hasta que se necesite.
Hacer las hamburguesas: Apile en el siguiente orden: pan de abajo, salsa de hamburguesa, lechuga, tomate, tocino, hamburguesa, cebolla frita, pan de arriba untado con más salsa de hamburguesa. ¡Sirve y disfruta tu comida!

a) Salsa de hamburguesa barbacoa – Puedes preparar la salsa con antelación y taparla bien en la nevera durante 3-4 días. Usar directamente de la nevera. Si está buscando un submarino más simple, use una salsa de barbacoa de buena calidad.
b) Cebollas Fritas – ¡Alternativamente, puedes hacer aros de cebolla! Si quieres puedes quedarte con las cebollas crocantes que compraste, pero por supuesto te recomiendo estas caseras. Para tener la mejor oportunidad de hacerlos con anticipación, recomiendo guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hasta por una semana. Verifique después de unos días para ver si comienzan a ablandarse.
c) mantequilla – Lo encontrarás en la mayoría de los supermercados. Si no lo encuentra, puede hacerlo combinando 1 taza de leche con 1 cucharada de acidez (jugo de limón, vinagre blanco). Déjelo reposar durante 10 minutos y luego use de acuerdo con la receta.
d) tartaletas – Receta muy simple, ¡pero todo lo que necesitas es carne de buena calidad, rica en grasas y mucha sal y pimienta! Simplemente no sobrecargue la carne o estarán secas / masticables.
e) calorías – Para hamburguesas sin cebolla.

Si te gustó esta receta de Cowboy Burger, ¡asegúrate de escribirla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!