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¡Hamburguesa de pollo molida cubierta con za’atar y cubierta con menta, pepino, tzatziki, lechuga y tomate! ¡Enciendan esas parrillas, mis amigos! Son una hamburguesa con sabor a Oriente Medio que no te puedes perder.
A diferencia de mi pan rápido Blueberry Lemon, estas hamburguesas de pollo Za’atar eran casi perfectas desde la primera vez que las preparé. Mi única queja fue que había demasiada salsa tzatziki.
Y luego pensé, ¿es realmente malo tener demasiada salsa? … ¿Como siempre? ¿Demasiada salsa es solo una cosa? No, no, no lo es.
Cómo hacer hamburguesas de pollo Za’atar
- Una libra de carne debe servir para 4 personas, que es una porción más pequeña de lo que piensas. Mi consejo es que te asegures de acariciar la carne de forma ancha y fina para que los sándwiches se llenen mejor.
- El pollo es muy pegajoso, no pegajoso como el leopardo rosa y las pedrería, sino pegajoso como si se te pegara a las manos. Puedes humedecer tus manos con un poco de agua y el pollo se pegará un poco menos.
- ¡Lávese las manos, el plato y la espátula después de manipular pollo crudo!
- Usé el condimento Za’atar orgánico de Teeny Tiny Spice, pero puedes usar cualquier marca que puedas encontrar o tener. ¡Serán geniales!
- Alerta gastronómica: recientemente aprendí que Za’atar es en realidad una hierba similar al orégano o quizás al hisopo, y que lo que comúnmente conozco como za’atar es una mezcla de especias. Aquí en los estados no es muy común encontrarlo con la hierba conocida como za’atar (o hisopo). Puedes comprarlo aqui. De cualquier manera, la mezcla de especias za’atar incluirá zumaque, semillas de sésamo y, a menudo, tomillo y/u orégano y, a veces, incluso menta.
- Después de rociar, las empanadas de sal y especias se mezclan, por lo que debes engrasar la parrilla. Tengo que decir que la parrilla ya debe estar caliente y limpia. Para ello, moja un papel toalla en el aceite, sujétalo con unas pinzas y pasa el papel toalla por los estantes (tira hacia ti para no quemarte con un semillero).
- Asa las albóndigas hasta que estén bien cocidas, luego dales un descanso de 5 minutos. Esto ayudará a relajar la carne para que los jugos no se agoten cuando le des el primer bocado.
- La salsa tzatziki se junta muy rápido. Todo lo que necesitas hacer es rallar un pepino y colocar las hebras en un colador de malla fina para que se escurran mientras trabajas con tus hamburguesas. Mezcle yogur griego, menta y un poco de vinagre de vino tinto para darle acidez.
- Luego cargo las verduras en la hamburguesa (esto está bien ya que las hamburguesas son de 4 oz. Ver arriba). ¡Tomate fresco de verano, cebolla roja y lechuga cierran el trato!
Prensa
Descripción
¡Hamburguesa de pollo molida cubierta con za’atar y cubierta con menta, pepino, tzatziki, lechuga y tomate! ¡Enciendan esas parrillas, mis amigos! Son una hamburguesa con sabor a Oriente Medio que no te puedes perder.
Ingredientes
- 1 kg de pollo picado
- 4 panes de hamburguesa, enteros o sin gluten, si lo desea
- 1 ½ cucharaditas de sal kosher gruesa, cantidad dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de condimento za’atar
- ½ taza de yogur griego natural, preferiblemente de leche entera
- 1 diente de ajo pequeño, rallado con un rallador tipo raspador
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- ½ pepino
- 2 cucharadas de menta picada más algunas hojas extra para servir
- 4 hojas pequeñas de lechuga
- 4 rodajas finas de tomate maduro
- 4 aros de cebolla morada, o al gusto
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Forma el pollo en cuatro albóndigas, de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y ¾ de pulgada de grosor. Espolvorea con ¾ de cucharadita de sal y pimienta. Espolvorear con la salsa za’atar.
- Engrasa la parrilla y agrega las bolas de pollo. Ase a la parrilla hasta que esté bien cocido, 3-4 minutos por cada lado. Si gustas, asa el pan.
- Mientras tanto, mezcle el yogur, el ajo y el vinagre y la cucharadita restante de sal. Ralla el pepino con un rallador y colócalo en un colador de malla fina. Presiona el pepino para obtener un exceso de líquido. Mezcla el pepino y la menta en la mezcla de yogur.
- Sirve las hamburguesas de pollo en los panes con lechuga, tomate, cebolla y salsa tzatziki.
Nutrición
- 1 hamburguesa
- 310 calorías
- 11g
- 3g
- 22g
- 3g
- 28g
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