Hamburguesas de pastrami sazonadas

El sándwich de pastrami por excelencia se encuentra con una hamburguesa en esta versión jugosa y sabrosa de un clásico. Las albóndigas de res están repletas de una mezcla de hierbas y especias inspirada en el pastrami para agregar el equilibrio perfecto de coberturas, además de un toque de dulzura de azúcar moreno. Una maraña de cebollas caramelizadas doradas y suaves se asienta sobre las hamburguesas, espolvoreadas con semillas de comino para imitar las gruesas rebanadas de pan de centeno que se usan tradicionalmente para un sándwich de pastrami. El toque final es un toque de mostaza picante en cada panecillo de brioche artesanal Sara Lee, delicado y mantecoso. —Posie (Harwood) Brien

Esta receta se comparte en colaboración con Sara Lee Artesano. Para obtener más recetas, vaya a Sandwich Heaven — The Editors

Ingredientes

• Para las cebollas:

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cebollas amarillas o blancas, en rodajas finas

• pizca de sal

• 1 cucharadita de semillas de comino

• –

• Para las hamburguesas:

• 1 1/4 libras de carne molida magra

• 1 cucharada de pimienta negra gruesa

• 1/2 cucharada de cilantro molido

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo

• 1 cucharadita de pimentón

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de azúcar moreno claro u oscuro

• –

• Para montaje:

• 4 Sándwiches Artesano Sara Lee Hamburguesa Brioche

• 2 cucharaditas de mostaza amarilla

• Suizo, Gruyère u otro buen queso oscuro (opcional)

indicaciones

1. Hacer las cebollas: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas rebanadas y una pizca de sal y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas. Agregue las semillas de comino y cocine por unos minutos más, retire del fuego y reserve.
2. Prepara las hamburguesas: Combine la carne y los condimentos en un tazón grande y mezcle suave pero bien. Forme cuatro albóndigas de ¾ de pulgada de grosor. Caliente una fina capa de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando el aceite brille, agregue las albóndigas y cocine, volteándolas una vez, hasta que estén bien cocidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos por cada lado.
3. Prepara los bocadillos: Dividir y tostar ligeramente los panes de hamburguesa en el horno durante 2-3 minutos; si agrega queso, hágalo colocando el queso dentro de la mitad superior.
4. Montar las hamburguesas: Coloque una hamburguesa en la mitad inferior de cada panecillo, luego cubra con una capa delgada de mostaza y divida las cebollas en partes iguales entre todas las hamburguesas, luego coloque la mitad superior del panecillo y sirva.