El picadillo picante de camote con aguacate y huevos es naturalmente libre de gluten, alto en fibra y proteína, y es una comida asequible que lo nutrirá por dentro y por fuera.
El hash de camote sazonado con aguacate y huevo es justo lo que necesitas para alimentar tu día. Como habrás sospechado, desempacar se ha apoderado de mi vida. Esta vez, la séptima mudanza en 10 años, sorprendentemente tomó más tiempo de lo habitual. Estoy bastante seguro de que nos mudamos durante las vacaciones y dos de los cumpleaños de mis hijos, además de decidir disfrutar nuestro tiempo con mejoras y renovaciones menores. Actualmente estamos obsesionados con los planes y un posible cambio de imagen de la cocina.
Sin embargo, es la semana de recetas de Redux y no quería perderme este increíble tema de comida económica. El objetivo era crear una comida por menos de R$ 3,00 por porción.
De hecho, excedí nuestro presupuesto de alimentos debido a la gran cantidad de tiendas de comestibles en el área. ¡Hicieron que mis compras de comestibles anteriores en Walmart fueran cosa del pasado y realmente hicieron que comprar fuera divertido nuevamente! Pasé una hora y media mirando una de nuestras maravillosas tiendas HEB Market, junto con la membresía renovada de Costco y Trader Joes.
No me siento mal por excederme del presupuesto cuando comimos toda la comida, lo cual hicimos. Al final de la semana, estoy completamente vacío, lo que siempre es una buena señal. Por cierto, si no tiene un presupuesto para alimentos en este momento, creo que realmente ayuda no solo administrar su dinero, sino también lo que ingresa en su carrito de compras. Es menos probable que haga compras impulsivas cuando sabe que, por encima de todo, tiene que comprar alimentos para preparar sus comidas.
Me gusta apegarme a los alimentos integrales baratos y saludables, como las batatas y los huevos, que me permiten hacer una comida súper simple, abundante y asequible que puede funcionar para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Hable acerca de toneladas de nutrición en una comida: proteínas, mucho potasio, vitaminas A y C y fibra, ¡solo por nombrar algunos! Si está buscando llevar una dieta más saludable y completa en 2017, esta es una comida perfecta y fácil de probar.
Cubrí las batatas con un poco de nuez moscada y canela y es muy sabroso combinado con cebollas. El dulce/salado funciona totalmente. Mi década llegó a casa de la escuela y dijo “¿qué es este delicioso olor que huelo?” y tuve que decepcionarlo con la noticia de que solo era batata (mis hijos no son fanáticos).
Esta comida es muy abundante. me costo $2.21 y eso es generoso (incluso comí una porción extra de hachís sobrante) – se trataba de una batata, dos huevos, 1/2 aguacate (pagué 0.33 por un huevo, 0.15 por una porción de cilantro, $ 1, 00 por un buen aguacate de tamaño mediano, por lo que por porción solo cuesta 50 centavos y alrededor de $ 1.00 por la papa, aunque todavía tenía algunas).
Además de ser muy barato, este está aprobado por Paleo y Whole 30, pero lo más importante es que es una comida nutritiva para todos.
Hamburguesa de boniato con huevos revueltos y aguacate
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
para 2 personas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 batatas, en cubos
- ½ cebolla en cubos
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de canela
- Sal y pimienta para probar
- 4 huevos revueltos al punto deseado
- 1 aguacate, cortado por la mitad a lo largo
- ~ 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega el aceite de coco, la batata y la cebolla. Saltee durante unos minutos, use una cuchara de madera para mezclar, luego cubra con la tapa durante ~ 8 minutos (Quito la tapa para revolver al menos una vez durante este tiempo). Una vez que las batatas estén al vapor con la tapa puesta, retírelas y sazone las papas/cebollas con nuez moscada, canela y una pizca o dos de sal y pimienta. Cocine por unos minutos más, hasta que estén tiernos (si corta las papas lo suficientemente pequeñas, debería tomar alrededor de 15-16 minutos en total para cocinar).
- En una sartén más pequeña a fuego medio-bajo, agregue un poco de aceite de cocina y los huevos. Revuelva lentamente hasta que se mezcle. Rellenar los huevos revueltos con medio aguacate. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Cubra con 1 cucharada de cilantro picado. Servir con camote.
2925/02/03
