Verduras por la mañana, Verduras por la noche, Verduras a la hora de la cena. picadillo de coles de bruselas es una forma rápida y fresca de obtener una dosis energizante de vegetales y proteínas, ¡sin mencionar el sabor! Las cintas de coles de Bruselas salteadas con tocino están cubiertas con un huevo líquido para una comida perfecta en cualquier momento, además es compatible con ceto, paleo y Whole30.
]]> Ir a:
¿Todavía hay gente que no come coles de Bruselas? ESTÁ BIEN. Parafraseando: ¿Todavía hay personas mayores de diez años que no comen coles de Bruselas? Siento que una vez que algo comienza a aparecer en la sección de platos principales del menú de una cadena de restaurantes, es hora de levantar la moratoria.
Lento pero seguro, incluso mis hijos han crecido (cuál es la palabra que estoy buscando…) para aceptarlos tanto como cualquier niño puede aceptar cualquier otra cosa que no sea un nugget de pollo con forma de dinosaurio. (No @ yo. Sí, sacié absolutamente a los quejosos con masa de pollo prensada en formas elegantes). Pero también engullirán las coles de Bruselas por las mismas dos razones que la mayoría de nosotros: tocino y vinagre.
El tocino es tocino. ¿Necesito decir mas? Creo que fue Benjamin Franklin quien dijo una vez: “En este mundo no se puede decir nada con certeza excepto la muerte y el tocino”. Hace que todo sea mejor.
Pero casi (me atrevo a decir) aún más importante en el viaje para amar las coles de Bruselas es el vinagre. ¿Porque? Porque el vinagre es la salsa mágica que neutraliza el sabor sulfúrico natural que estos miembros particularmente picantes de la brassica oleracea familia (p. ej., repollo, coliflor, brócoli) pueden emitir. Es un ingrediente particularmente importante cuando aprendes a cocinarlos correctamente. Es cuando los cocinas demasiado que las cosas pueden volverse realmente… pantanosas.
Pero para ser justos, agregar vinagre, como lo harás en esta receta de picadillo de coles de Bruselas, no es solo una pequeña alquimia en la cocina, también es muy sabroso. (Hay una razón por la que las coles de Bruselas asadas con balsámico son un clásico). Especialmente cuando se mezclan con yema de huevo cremosa… y grasa de tocino… aaa y me babeaba por todo el brazo.
Consejos para hacer esta receta a la perfección.
- Usar coles de bruselas ralladas. Puede triturarlos usted mismo o comprar brotes envueltos previamente triturados.
- Si está comprando entero y cortándose, los cogollos más pequeños tienen un sabor más delicado.
- Tocino rebanado (no cortado en cubitos). es mejor para la textura, ¡piensa en combinaciones!
- Usar tijeras de cocina para cortar tocino – mucho más fácil que usar un cuchillo.
- Reemplazar la mitad de uno cebolla dulce en rodajas finas para chalota según sea necesario.
¿Cómo triturar las coles de Bruselas?
Recorte la punta de cada brote y elimine las hojas magulladas o descoloridas. Corte cada brote por la mitad a lo largo (de arriba hacia abajo) y coloque el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar. Comenzando por la punta, corte cada brote transversalmente en tiras de ¼″ para hacer pedazos.
¿Cómo evitar potenciar el sabor sulfúrico de las coles de Bruselas?
Simple. hacer. No. Cocine demasiado. Especialmente dado que está triturando para esta receta, las hojas en rodajas finas se ablandarán en no más de 5 minutos.
¿Esta receta es cetogénica?
¡Y con certeza! Resista la tentación de empapar las yemas de huevo con pan (¡los brotes suaves lo harán por usted!) Y una porción tiene solo 9 carbohidratos netos (ricos en fibra de los brotes) y 14 gramos de proteína.
Haga hachís con coles de Bruselas a su manera
- Para el desayuno: decorar con un huevo frito o escalfado.
- Guarnición: servir tal cual como guarnición.
- Entero30 o paleo: use tocino compatible: sin azúcar, nitratos y nitritos.
- ceto: ¡Esta receta es naturalmente cetogénica tal como es!
Otros desayunos vegetarianos que te encantarán
¿Hiciste este picadillo de coles de Bruselas? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.
Mientras estés allí, seamos amigos: sígueme en Pinterest e Instagram para conocer lo último y lo mejor.
Ingresos
Hash de coles de Bruselas (Whole30, Keto)
]]> Imprimir receta Califica esta receta Pin de receta
Cuando se prepara correctamente, este hash de coles de Bruselas es cremoso, salado y ahumado, pero nunca sulfuroso, lo que lo convierte en un desayuno saludable. Saltee el tocino y la chalota juntos hasta que estén crujientes, luego agregue las coles de Bruselas ralladas. Sazonar con sal, pimienta y un toque de mostaza y añadir el vinagre cuando se marchite. Servir caliente, cubierto con un huevo pasado por agua y pimienta al gusto.
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino, cortadas de ½ pulgada de ancho
- 1 chalote mediano, pelado y en rodajas finas
- 1 libra de coles de Bruselas, ralladas o en rodajas finas
- ½ cucharadita de mostaza molida
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra picada
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de ghee o mantequilla
- 4 huevos grandes
Instrucciones
-
Prepara las coles de Bruselas. Recorte las puntas de las raíces y elimine las hojas magulladas o amarillentas. Corta cada brote por la mitad y colócalo con el lado cortado hacia abajo. Corta en rodajas finas a lo largo del capullo a lo largo para crear cintas finas. Separar los brotes y preparar el tocino y la chalota.
-
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue el tocino y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa se vuelva y el tocino comience a crujir alrededor de los bordes, 3-4 minutos. Agregue los chalotes a la sartén y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, de 3 a 4 minutos.
-
Agregue las coles de Bruselas, la mostaza molida, la sal y la pimienta a la sartén y mezcle bien. Saltee el picadillo, revolviendo con frecuencia, hasta que las coles de Bruselas estén marchitas, 4-5 minutos. Agregue el vinagre de sidra de manzana y revuelva continuamente hasta que el vinagre se evapore, otros 1-2 minutos. Retire del fuego y divida en 4 platos.
- Para servir de inmediato: caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio y agregue 1 cucharada de ghee. Rompa cuatro huevos en la sartén, uno a la vez, y fríalos durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén firmes. Cubra la sartén y continúe cocinando hasta que las claras estén casi marchitas, otros 2-3 minutos. Cubra cada plato de picadillo con un huevo frito, espolvoree con hojuelas de chile y sirva de inmediato.
Los grados
Proceder: El hachís se puede preparar completamente por adelantado hasta el paso 3. Para recalentarlo, retire la tapa y cocine en el microondas una sola porción durante 60 segundos. Preparar el huevo frito fresco y decorar el picadillo caliente con el huevo frito.
Información nutricional
Calorías: 212 kcal (11%), Carbohidratos: 15 g (5%), Proteínas: 14 g (28%), Grasas: 12 g (18%), Grasas saturadas: 5 g (25%), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 225 mg (75 %), Sodio: 568 mg (24 %), Potasio: 657 mg (19 %), Fibra: 6 g (24 %), Azúcar: 6 g (7%), Vitamina A: 59% (59%), Vitamina C: 166% (166%), Calcio: 11% (11%), Hierro: 29% (29%)
Descargo de responsabilidad: Esta publicación y tarjeta de ingresos pueden contener enlaces de afiliados, lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo alguno para usted!) si realiza una compra utilizando estos enlaces. Tenga la seguridad de que solo apoyamos los productos que poseemos y que realmente amamos.
